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麹 Joe麹 Joe
飲みに行く時は 脚下照顧 （自分の足元をよくよく見よ） 宅吞みの時は 吾唯知足 （満ち足りていることだけをしっている） 好きな酒は 火入熟成

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Tamagawa
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Shiga
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时间轴

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Shinomineろくまる　雄町特別純米生酒槽しぼり
Chiyo ShuzoNara
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麹 Joe
久しぶりの外呑み京都場所。 四条大宮の庶民で1000円アンダーにてスタート。 本命の富小路の浅野日本酒店KYOTOで数種類のお酒を嗜む。 しぼりたてをリクエストしたら出て来た篠峯。 実に雄町のダンディさが霞むほどの甘味溢れるガス噛みの新酒でバインナッポーな香りがスイっと入る。 京都はいろいろなカルチャーに触れられ、いろいろ勉強になる。 ちなみに今週は不老泉推しウィークだったけど、昨夏の酒蔵であった初ノミ切りで試飲しまくったので大体お味がわかるので今晩はパス。 アフターは四条烏丸のCHOTTO WARAKUで本屋で買った雑誌を読みながらオーガニックワインの京都ナイトだった。
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麹 Joe
京都の酒販店で対面しつつ、勧められた晩酌酒。 地味なラベルに安定の新潟魚沼らしいスッキリした好感の酒質と甘い余韻が佳い。 もちろん火入れなんで室温放置で春までチビチビ楽しめそう。
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Eikun純米大吟醸原酒生酒
Saito ShuzoKyoto
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久しぶりに王道の京都伏見のお酒をいただく。スッキリしたキレと大吟醸香がおせち料理に合う。 晩酌の普通酒燗酒も佳いけど、正月にいただく上等な酒はリフレッシュできる。
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麹 Joe
今年を振り返り、立山登山がビッグイベントだった。 ツレから自腹で買えない吟醸酒を貰った。 なんともサラリとした口当たりと吟醸香が心地よい。冷蔵庫で保管しといてよかった。
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麹 Joe
いつぞや、20年前に大阪の某ホテルのエグゼクティブルームに投宿した際唯一あった日本酒、龍力。その時の印象は幅広い方に飲みやすく、甘味があった感じだった。 久しぶりに手に入れる機会があり購入。生酛らしくない飲みやすさと、燗にするとふくらみと克つての記憶にあった甘味を再確認。 香り穏やかで、旨い。
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麹 Joe
安定のスーパーで買い求められる、熟成酒。 今日は奮発して特撰を買って、晩酌。 煮魚、焼魚、芋煮、漬物。どれもマリアージュは間違いなし。 燗ではアル添のツンとした香りが立つが、これも善し。飛切り燗からの温度が下がると佳い感じで、ダンディな日本酒と感じ入る。
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稲乃花原酒生酒無濾過
inada shuzoNara
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麹 Joe
ザ　ベーシックな無濾過生原の9ヶ月熟成。4VG臭がチョロっと香るが、全然嫌味ない感じのお味。つまりはストライクゾーンの純米生酒といった印象。 個性的な表ラベルは個人的に好み。
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麹 Joe
山頂で純米吟醸を頂き、キャンプ場では本醸造を頂く。 冷え込みもありまた燗酒も沁みる。暮れなずむ立山が立山を引き立てた。
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麹 Joe
サラッとした辛口純米。 高知の料理に合いそうな、カラッとした口当たり。 燗にすると、甘味が顔を出して実に佳い。 個人的な感想は火入純米は燗が五臓六腑に滲みわたたる。 んマっ。 リピート購入ランクイン。
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Fukumasamune初心純米大吟醸山廃
FukumitsuyaIshikawa
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福光屋の福政宗山廃純米大吟醸、一年熟成。 なかなか持って、贅沢な肩書き。 熟成を踏まえた酒質が素晴らしい。くどくもなく、呑みごたえ不足もなく絶妙な味わいがやってきて嫌味なく山廃由来の酸味が味わえた。 金沢を訪れるチャンスがある方は是非訪れてほしい。 https://www.fukumitsuya.co.jp/sake-shop/higashi/
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Fukumasamune加賀鳶純米吟醸ひやおろし
FukumitsuyaIshikawa
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金沢に遠征。福正宗、加賀鳶。 一回火入ひやおろしの安定の金沢酵母？（未確認）らしいキレと余韻がなんとも優秀な感を覚える。 福光屋ひがしはひがし茶屋街にある試飲もできるパイロット店みたいで、蔵おすすめの酒を気軽にトライできた。スタンダードな酒も良いが、好みを伝えると、ハイクラスの変化球酒をぐいぐい勧めてもらった。 ハイクラスは手が出ないのて、カジュアルなひやおろしがこの時期になると呑みたくなる。
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Tamagawaアイスブレーカー純米吟醸原酒生酒
Kinoshita ShuzoKyoto
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久々の玉川。しっかりした骨格の無濾過生原。 タンクのノミから垂れてくるやうな、濃厚な甘さと酸味が味わい深い。青リンゴ様のかほりが実に佳い。 先月、近所の某酒蔵の初ノミ切りに参加した時の鮮烈なインパクトが甦る。日本酒の個性の多様さ。 中でも瓶詰め出荷されるヤツはやはり安定感がある。リピート買いリスト入り。 火入熟成が好みやけど無濾過のフレッシュなのも夏に合うわ。
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Hidakami超辛口純米酒純米
Hirako ShuzoMiyagi
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潔い表ラベルのみの純米酒。 裏ラベルなんて知らない難しい事はさておき、呑みやがれって感じの辛口。 燗酒にしても、実に硬派、魚料理に合いそうな佳いキレ感。
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Daijiroよび酒純米山廃生酒
Hata ShuzoShiga
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麹 Joe
呑む米。ボディがしっかり、酸もくっきりな日本酒。 酒米吟吹雪の米の柔らかさが酒に充分出ている。 すき焼きとか濃い味に合う。
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Bijofu夏酒特別純米
Hamakawa ShotenKochi
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麹 Joe
冷やでは甘味が全力でやってくる。 ほんで、冷蔵庫で温度を下げるとグッと口当たりが淡麗で良くなった。アフターには甘味が顔を出していい感じ。 高知の酒は辛口でキレも佳い。
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Kazenomori秋津穂657純米生酒無濾過
Yucho ShuzoNara
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麹 Joe
リピート買いした酒。 日本酒はその年の米の品質でかなり酒質に影響があるものだが、現代の技術でかなりバラツキが少なく感じる。 なかでも安定の風の森。 酸味の爽やかなブドウのかほりと、ガス噛み具合が夏にぴったり。雄町も佳いが、夏は酸。
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Denshu純米酒70 華想い
Nishida ShuzotenAomori
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マイルドな印象の香りで、味は酒米由来かリンゴをかじったような酸味が佳い。 特純の完成された田酒のシグネチャー的な純米酒とは違うベクトルのバリエーションが愉しい。 寿司と相性が良く食中酒の本領か主張しない所が実に秀逸。
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Asahikiku生酛純米純米生酛
Asahigiku ShuzoFukuoka
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麹 Joe
いつぞや、大阪の居酒屋で気に入った旭菊。 なかなか関西では見かけない銘柄かも。 ２７BYでなんとも佳い色合い。 冷やではぶっきらぼうで骨太の酸い６５%精米。がしかし ４５度くらいまで燗をつけるとサラッと辛口のオイラが好みの火入純米熟成。 福岡県久留米市の酒蔵と知り、筑後川の鯉取りまーしゃんを連想。徒歩5分の川でフナを捕まえて煮付けにしてソイツをアテに独り一献。 久々に生臭いてで酒を煽る。美味い。
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