KudokijozuJr.と白鶴錦 純米大吟醸
うまから
色
やや透明
香り
いちごっぽい香り
味
アタックは強く、甘い
甘味が1番強く感じるがくどくない甘さ、ほんの少しの酸味、アルコールの苦味
他の日本酒とはどこか違う感じがある…
余韻
甘味、苦味が残る
食中酒
◯
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4时间轴
うまから
精米歩合 65%
色
餅みたいな白
香り
米の濃い香り
味
アタックは強い、アルコールと発泡
甘味はあまり感じられない
ドロっとしていて米って感じ
まさにドが過ぎたにごり
ほぼどぶろく
食中酒
◎〜◯
開栓したあとの吹き出しが凄い、グァーっとずっと中身が出てくる
日本酒の発酵の強さを味わいました
Ichinokura特別純米酒 吟のいろは イチからはじめるイチノクラ
うまから
地元の友達からの貰い物
精米歩合60% アルコール14%
使用米 宮城県産 吟のいろは100%
色
やや黄色
香り
酸味のあるおだやかな米の香り
味
アタックは弱い
優しいクラシック寄りの味
スッキリ飲みやすく、上品な感じ
甘味はクドくなく酸味はあまり感じられない
苦味は少し感じる程度
アルコールもガツンとこない
非常に飲みやすいお酒
余韻
キレ良し
食中酒
◯
KudokijozuJr.小川酵母 純米大吟醸
うまから
精米歩合40% アルコール16〜17%
使用米 山田錦100%
日本酒度-3.0 酸度1.2
使用酵母 小川10号
色
やや黄色
香り
パイナップルの香り
味
アタックは強く、複雑な甘味の印象
白ワイン、マスカットを思わせる感じ
甘味はスッキリ、酸味はあまりなく、後半にアルコールの苦味がある
余韻
キレ良し
食中酒
◯〜△
KudokijozuJr.の山田穂 純米大吟醸
うまから
精米歩合44% アルコール15%
使用米 兵庫県産 播州山田穂100%
日本酒度-2.0 酸度1.3
使用酵母 M310 小川酵母
色
やや透明
香り
瑞々しいいちごの香り
味
アタックは普通、甘い
いちごの感じがある
甘味が目立つがくどくない
続いて苦味が目立ち、酸味は弱い
余韻
甘味、苦味が残る
食中酒
◯
Glorious Mt.Fuji闇鳴秋水 純米大吟醸 無濾過生原酒
うまから
精米歩合38% アルコール16.6%
使用米 山形県産出羽の里100%
日本酒度-7.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
パイナップルの香り
味
アタックは普通、甘くてスッキリ
甘味は強く程よい酸味心地よい苦味
個人的にはいいバランス
余韻
甘味、苦味が残る
食中酒
◯〜△
最近飲んだ栄光冨士さんの中でドンピシャで美味い😋
日本酒初心者でも美味しく飲めるかも
Glorious Mt.Fuji辛口純米酒 アスタリスク
うまから
精米歩合80%
使用米 山形県産 出羽の里100%
日本酒度+11.0 酸度1.8
使用酵母 山形酵母
色
やや黄色
香り
白ブドウのスッキリとした香り
味
アタックは弱い、優しいスッキリとしたお酒
甘味は若干感じる程度、あっさりとした苦味と酸味が飲んで少ししたら来る
あっさりバランスが良いお酒
余韻
苦味が残る、キレ良し
食中酒◯
食事の邪魔を全くしない
クセがなく飲みやすいお酒
スイスイいけます
栄光冨士さんは無濾過生原酒の印象が強く、純米酒もそういう傾向なのかなと思っていましたが対極にいるお酒だと感じました
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 黒狐
うまから
精米歩合50% アルコール16.5%
使用米 富山県産 雄山錦100%
日本酒度 -5.0 酸度 1.4
使用酵母 山形酵母
色
やや黄色
香り
りんごの香り
味
アタックは強く、口に含んだ時の香りが強く鼻に抜ける
甘味が強く、長く口に残る
苦味、酸味が後に続く
甘味>苦味>酸味
個人的には好みの方のお酒です
余韻
甘味が若干残る
食中酒△〜◯
甘味があるので相性が悪い物もある
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生詰原酒 熟成蔵隠し ひやおろし
うまから
精米歩合50%
使用米 新潟県産五百万石100%
日本酒度0 酸度1.8
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
和梨、いちごっぽい香り
味
アタック普通、甘辛い感じ
甘味がすっと引いてから苦味、酸味が続く
苦味は2段階の変化がある、酸味は少ない
甘さ控えめ、辛口、苦味が強い
余韻
苦味が続く
食中酒◯
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル
うまから
精米歩合50% アルコール16.7%
使用米 山形県産玉苗100%
日本酒度-3.0 酸度1.4
使用酵母 山形酵母
色
透明に近い黄色
香り
パイナップルの香り
味
アタックは普通、あっさり甘酸っぱいという印象
甘味の後にすぐに酸味が来て、マスカットみたいな感じがある
後半は苦味も出て来て前半と違い後半は濃いと感じる
余韻
酸味と苦味が残る
食中酒◯
Bakuren虹色ばくれん超辛口大吟醸
うまから
精米歩合33% アルコール17〜18%
使用米 出羽の里100%
日本酒度+15前後 酸度1.2
使用酵母 小川10号
色
ほぼ透明
香り
瑞々しいイチゴの香り
味
アタックは普通〜少し弱い？
飲んだ後の香りがいい、味より香り
程よい苦味が主役、甘味はあるようでない、酸味も苦味と絡んでる感じ
苦味>酸味>甘味
余韻
苦味が残る
食中酒◯
精米歩合33%でこの値段はコスパ良すぎ
香りを楽しむお酒、味はギャップがあるドライな感じで苦味が目立つ
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 星祭
うまから
精米歩合50% アルコール16.5%
使用米 宮城県産 まなむすめ100%
日本酒度-5.0 酸度1.2
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
瑞々しいパイナップルの香り
味
アタックは普通〜強い、甘酸っぱい、濃い
甘味は深く、酸味の後に苦味が来る
今時のモダンタイプの日本酒の味
余韻
苦味が残る
食中酒◯〜△
飲みやすい
KudokijozuJr.の摩訶不思議ちゃん 純米大吟醸
うまから
精米歩合44% アルコール16〜17%
使用米 山田錦100%
日本酒度-5.0 酸度1.3
使用酵母 M310 1801
色
やや透明
香り
いちごっぽい、夕張メロンのような香り
味
アタックは普通、甘苦
深い甘味、酸味はほぼ感じられず、苦味は2段階で来る、甘味の後、その後にも更に苦味が
余韻
苦味が残る
食中酒◯
濃い、苦味が特徴、香りとのギャップもある
甘味が強いのを苦味で中和している
美山錦よりは苦くないと思うが、山田錦でこんなに苦味に特徴が出るお酒になるとは…
1日経つと苦味が引いて甘味がより感じるようになった
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 星天航路
うまから
精米歩合50% アルコール16.7%
使用米 北海道産 彗星100%
日本酒度-5.0 酸度1.8
使用酵母 YK009
色
やや透明
香り
パイナップルの香り
味
アタックは普通
最初は少し甘いが甘味がなくなった後に苦味が来る、酸味はピリッとする程度
余韻
苦味が残る
甘味≧苦味>酸味
甘苦 深い濃い味
苦味があるが美山錦よりは苦くない
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 菫露威吹
うまから
精米歩合50% アルコール16.7%
使用米 美山錦78% 山田錦22%
日本酒度-8.0 酸度1.8
使用酵母 協会10号系酵母
色
やや透明
香り
瑞々しいパイナップルの香り
味
アタックは普通、甘酸っぱい
深みのある甘味、バランスを整える感じの酸味、大分後半にぐっと苦味が来る
余韻
苦味、アルコールが残る
食中酒
◯〜△
栄光冨士ではいつもと違うパターンの味
濃いというより深い
美山錦が入っているので苦味も強い
Yuki no Bosha美酒の設計 生酒 純米吟醸
うまから
精米歩合55% アルコール16%
使用米 兵庫県産山田錦100%
日本酒度+1.5 酸度1.6
使用酵母 自社酵母
色
若干黄色
香り
瑞々しいりんごの香り
味
アタックは普通
あっさり、くどくない深い甘味、後に甘味が消えかけた時に酸味、苦味が続く、この2段階変化が面白い
甘味>苦味≧酸味
余韻
苦味が残る
食中酒◯
キレイ、バランス良し
最初飲んだ時と段々印象が変わってくる
後半は苦味が中々強く感じた
単体、食中酒両方いける好きなお酒
Yuki no Bosha製造番号酒 35% 純米大吟醸生酒
うまから
精米歩合35% アルコール16%
使用米 兵庫県産山田錦100%
使用酵母 自社酵母
色
やや透明
香り
落ち着いたパイナップルの香り
味
アタックは普通〜弱い、優しい甘味が広がる
りんごっぽい甘味、甘味が来て後から酸味、苦味が出てくる、香りも鼻に抜ける
余韻
酸味と苦味が残る
キレイ、落ち着いていて飲みやすい
1日置くといちごっぽさを感じた
いいお酒だとバランスが良い
味が強すぎず1品1品を単独で飲んだり食べたりして楽しめる
飲み飽きない
来年は大吟醸のほうをいただきます
Kudokijozu純米吟醸 酒未来
うまから
精米歩合50% アルコール17〜18%
使用米 酒未来100%
日本酒度+1.0 酸度1.2
使用酵母 小川10号
色
やや透明
香り
メロンの強い香り
味
アタックは強い〜普通、味が濃い
甘味よりも酸味、苦味が目立つ
余韻
苦味が残る
とにかく味が濃い、強い
後半になるにつれ段々味が強くなる、というか苦味が出てくる
香りと味のギャップがあるお酒だと思いました
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 七星
うまから
精米歩合50% アルコール16.8%
使用米 山形県産出羽の里100%
日本酒度-12.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
りんごの香り
味
アタックは普通、甘酸っぱい、鼻に香りが抜ける
甘いが酸味の方が印象が強い、酸っぱいというか深みのある酸味、そこそこの苦味がある
余韻
アルコール、苦味、酸味が残る
濃い
1日置くとメロンっぽさが出てくる
KudokijozuJr.の超高精白株式会社 純米大吟醸
うまから
精米歩合29% アルコール15〜16%
使用米 山形県産出羽の里100%
日本酒度-5 酸度1.3
使用酵母 小川10号 M310
色
やや透明
香り
メロンの香り、うっすらアルコール
味
アタックは強い 甘コク、アルコールは強く感じる
強めの甘味、他のくどき上手より酸味を強く感じる、アルコールの苦味
余韻
苦味が残る
食中酒◯〜△
味が濃い
酸度の割には強く感じた
個人的にはあまり好みではなかった