FUJIYAMA
今日は、神奈川のセトイチの「いざ」❗️近くの酒飯で見つけた協会酵母1801も使った日本酒❗️長野の遠藤酒造の「直虎」もそうなのですが、1801を使った日本酒は間違い無い❗️と感じでいるので即購入❗️
香りは、ほのかな吟醸の甘い香り❗️一口飲むとまろやかな舌触りの後に、生貯蔵のピリピリ感と舌に微かな苦みがあり、その後に口一杯に吟醸の甘みが広がり、鼻からも甘い香りが抜ける❗️❗️素晴らしい日本酒❤️今回セトイチの更に上のランクのも買ったので飲むのが楽しみ⭕️
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Hohai純米吟醸 直汲み生原酒
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今日は、青森県弘前の豊盃の純吟の直汲み生原酒❗️❗️
香りは、吟醸の甘い香り❗️一口飲むと原酒の濃度のある舌触りの後にピリピリのしびれと辛みが感じられる。その後に爽やかな吟醸の甘い香りが鼻から抜ける⭕️良い酒を見つけたーという感じ❤️この蔵の他の種類の酒も試してみたい❗️❗️
Hanatomoe速醸うすにごり生酒
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今日は、奈良県吉野の花巴の速醸のうすにごりの生酒❗️❗️速醸と名打つからには通常は、山廃か生酛の作りが主なのかな❓
香りは、すっきりとしたフルーティーな甘い香り❗️一口飲むと、濃度のある舌触りの後に、ピリピリとしびれとキレのある苦味がある❗️食中酒としても良い⭕️
Haneya純米大吟醸50 翼
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今日は、富山の富美菊酒造の羽根屋、純米大吟醸50 翼 生酒❗️❗️
香りは、仄かなフルーティーな甘い香り❗️一口飲むと濃度のある舌触りと生のピリピリ感と微かな苦み、そして鼻からフルーティーな甘い香りが抜ける❗️❗️良い酒❤️
瀧澤純米大吟醸 無濾過生原酒
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今日は、長野県上田市の瀧澤の無濾過生原酒の純米大吟醸❗️❗️
香りは、吟醸の甘い香り❗️一口飲むと、生のピリピリ感❗️その後にフルーティーな味と香りが鼻から抜ける❗️素晴らしい日本酒❤️
Naraman純米生酒 おりがらみ
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今日は、福島県喜多方市の奈良萬のおりがらみ❗️奈良萬は燗して飲むことが多いのですが、おりがらみなので冷やして飲みました。
そのままにしておくと、おりがそこにあるが、振ると全体に薄い白色。香りは微かな甘い香り❗️一口飲むと舌にピリピリ感。その後にキレのある甘さが感じられる❗️❗️食中酒としても素晴らしい日本酒❗️燗酒でない奈良萬も良い❤️
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今日は青森県 七戸町の作田の純米❗️香りは、ほんのり吟醸の甘い香り❗️❗️
一口飲むと口一杯に濃度のあるまろやかさが広がる❗️それから間をおいて、スーッとピリピリとしたキレのある辛みが来て、鼻から仄かな吟醸の香りが抜ける❗️食中酒としても良い日本酒❤️
Kazenomori雄町507真中採り
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今日は、奈良の風の森 雄町507❗️❗️
香りは、爽やかな吟醸の甘い香り❗️一口飲むと少し濃度のあるまろやかな舌触りの後に、フレッシュなフルーティーさとピリピリと辛みが来る❗️食中酒としても素晴らしい❤️
和田龍登水山恵錦 生酒
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今日は、長野県上田の和田龍登水 山恵錦生酒❗️❗️
香りは、本当にほのかな甘い香り。一口飲むと舌に少し辛みが感じられ、その後にキレのある甘味❗️食中酒としても良い日本酒⭕️
KazenomoriALPHA TYPE1 DRY 次章への鍵
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今日は、奈良の風の森 ALPHA 1 DRY❗️通常のALPHA 1とは対極を目指した日本酒❗️
香りは、爽やかなフルーティーな香り❗️一口飲むと、舌にキレのあるピリピリとした酸味の後に微かな苦味が来る❗️❗️通常のALPHA1よりさらにスッキリしているのか⁉️この酒も 食中酒としても良い⭕️
勢起生酛 純米大吟醸 金紋錦
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今日は、長野県 佐久の勢起 生酛 純米大吟醸❗️
香りは、微かにブランデーのような複雑な生酛の香り❗️一口飲むと濃度のある舌ざわりの後にやはりブランデーか古酒のような年月を費やしたような複雑な味わい❗️と思って瓶を良く見ると出荷は今年だけど、瓶詰めは2020の1月と４年10カ月経っているのでほぼ５年であり、５年以上熟成した秘蔵酒に近い❗️意欲的な日本酒⭕️
十六代九郎右衛門山廃純米 赤磐雄町 火入れ原酒
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今日は、長野県木曽の十六代九郎右衛門、山廃純米❗️
香りは、あまり無い。一口飲むと原酒の濃度のある舌ざわりの後に、ピリピリ感と共に山廃の古酒のような複雑なただスッキリとした味わい❗️❗️食中酒としても良い⭕️
Beau Michelleボー ミッシェル
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今日は、長野県佐久の独特の瓶のボー ミッシェル❗️
香りはあまり無い。一口飲むと、酸っぱさのある果物のような酸味が、舌だけで無く口一杯に広がる。そして、舌にしびれとキレのある苦味がくる❗️アルコール度数が9度でもあり、本当に白ワインと思う味❗️これが米から作られる、、日本酒の可能性が感じられる日本酒❗️❗️面白い❤️
Kamonishiki荷札酒 備前雄町 純米大吟醸
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今日は、新潟 加茂錦酒造の荷札酒❗️その備前雄町を使った純米大吟醸❗️しかも無濾過原酒❗️
香りは、吟醸の甘い香り❗️一口飲むと大吟醸のフルーティーな甘味とともに原酒の濃度のある舌触り❗️その後にピリピリとキレのある辛みがある。食中酒としても良い⭕️
Keiryu極 極めてジューシー 出羽燦々 純吟生原酒
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今日は、長野の遠藤酒造の極めてシリーズ第八弾❗️「極めてジューシー❗️」出羽燦々の純吟生原酒の酒❗️
香りは、微かに吟醸の甘い香り。一口飲むと、舌に少し濃度のある舌触りが感じられた後に、すぐにキレのある爽やかなフルーティーなみずみずしさが来る❗️❗️（さすが「極めてジューシー」を名乗っているだけのことはある❗️）その後にキレのある辛みが感じられる❗️食中酒としても良い❗️意欲的な酒❗️❗️
Tsukiyoshino緑 純米吟醸 山恵錦
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今日は、長野県上田のつきよしのの純米吟醸❗️
香りは微かな吟醸の甘い香り❗️一口飲むと舌にまろやかな舌触りの後に吟醸の甘味と微妙な苦味が来る❗️食中酒に良い❗️
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今日は、長野県の尾澤酒造の十九❗️その純吟の生酒❗️❗️
香りはあまり無く、ほんのり甘い香り❗️一口飲むと甘味のある濃度のある舌触りの後に、舌に生のピリピリ感。その後キレのある辛み❗️食中酒としても良い日本酒❤️
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今日は、長野県の大塚酒造の浅間嶽の無濾過生原酒❗️❗️
香りは、微かな甘い吟醸の香り❗️一口飲むと、濃度のある舌触り。その後にキレのある辛味かある❗️食中酒にも良い、良い日本酒❤️
Keiryu秋華音 純米吟醸
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今日は、長野 須坂の遠藤酒造場の秋の蔵開きで、蔵見学の際に限定で販売された純米吟醸 秋華音（あかね）❗️しかも蔵人が描いた限定ラベルの酒❗️❗️
香りは、ふんわりとした微かな甘い香り❗️一口飲むと舌にまろやかな舌触りと吟醸の甘さが感じられる❗️その後にキレのあるピリピリとしたしびれ❗️食中酒としても良い❤️
Azumaichi大吟醸 山田錦
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今日は、佐賀の東一の大吟醸❗️しかも酒米は山田錦❗️❗️
香りは、ほんのりと甘い吟醸のフルーティーな香り❗️一口飲むと濃度のあるまろやかさの後にピリピリとしびれが来る。スッキリとしていて食中酒に良い❤️