Yonetsuru純米酒 ピンクのかっぱ
イーリス
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赤色酵母(アデニン要求性酵母)という
菌の内部に赤い色素を蓄積する
変わった特徴をもつ酵母を使っているから
ピンク色になる
米のうま味を感じるソフトな甘み
パンチのきいた酸味
甘酸っぱくてすっきり
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时间轴
Gokyoトラタン 辛口
イーリス
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トラタン村とは、柳井市伊陸（いかち）で
活動している村おこしグループ
トラタン村での契約栽培の山田錦の中で
等級がつかなかった規格外米のみで
醸す純米造りの清酒(普通酒)
すっきりした辛口できれ良い
軽快な味わい
取らぬ狸の皮算用
まだ手に入れてもいないうちから
手に入るものと決めつけ
その利益を当てにすること
イーリス
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フレッシュで綺麗な旨味
香りはほんのり果実味を帯びた
ジューシーな味わい
程よい酸味あり心地よく爽やかに感じる
Takashimizu純米吟醸酒 地蔵田 No.15
イーリス
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地蔵田は、御所野蔵近くにある
旧石器・縄文・弥生時代の複合遺跡
「地蔵田遺跡」にちなみ命名
秋田酵母NO.15
メロン様の華やかな香り
上品な甘みが膨らむ
雑味の少ない軽快な後味
イーリス
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お酒は人ではなく、微生物が醸す
という考え方に基づいた酒造りをしている
酒蔵として日本で初めてオーガニック認定
なめらかで優しい飲み口
やわらかなお米の旨みと
酸味と辛さで引き締まる
後味に少し苦みと渋みがあり
深みのある味わい
イーリス
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ラベルはすべて手作り
ラベルのイラストや文字も
蔵人の奥さんの手書き
ラベルのSの部分をよく見ると
すっぱい顔にみえる
甘酸っぱな味わい
肉料理、酸味のある料理と
相性がよい
Kinoenemasamune純米 うまから 磨き八割
イーリス
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千葉県産の飯米ふさこがねを使用
雑味を取り除くために精米歩合を
70％程度にすることが一般的ですが
あえて磨きすぎない精米歩合80％
低精白で仕込む独自の製造の工夫が
お米の旨味をしっかり引き出す
燗酒にすると旨味倍増
燗酒で金賞受賞
Ooyama野菜ラベル 特別純米生酒
イーリス
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出羽の里の甘味と旨味
ジューシーで瑞々しいが
後味はすっきり
夏野菜とのペアリング◎
GokyoMizuchi黄 発泡純米生酒
イーリス
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「騎乗ride?」から名称を変更した挑戦的な
お酒を生み出すシリーズ「Mizuchi」
蛟（みずち）
日本や中国の伝承に登場する伝説の生物
蛇は長寿(500年)を経ることで霊力を得て
蛟になり、さらに修行(1000年)を積むと
龍になると云われている
搾ってすぐ生のまま瓶詰めし
瓶内二次発酵により発泡性を持たせた
ミカンとレモンを思わせる
柑橘の王様のような風味
甘酸っぱな低アルコールのお酒
イーリス
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出羽きらり…山形の酒米
雑味が少なくスッキリと
淡麗な酒質に仕上がる
旨味ありしっかりキレる
Ruka純米吟醸無ろ過生
イーリス
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子供につけるつもりの名前から選んだ流輝
流れ輝く酒と共に子供のように成長する
意味が込められている
グレープフルーツを思わせる
柑橘系の酸味が特徴
爽やかで優しい口当たり
ほんのり立つマスカットのような香り
シリーズの中でもシャープだが
甘味あり
Tenbi特別純米 辛天
イーリス
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天美は、稲作と深い関わりのある
日本古来の神「天照(あまてらす)」と
酒を意味する 「美禄」から
１文字ずつ頂戴し命名
白ぶどうの様な芳醇さ
天美らしいキレやガス感はそのままに
豊かな味が広がる爽快でフレッシュな特純
甘みを抑えた濃醇な辛口タイプ
Mansakunohana純米吟醸一度火入れ原酒
イーリス
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Summer Snowmanは
もともと“雪室貯蔵”の限定酒として
リリースされていた
冬に搾った酒を、春の終わりまで
雪の力で冷やし熟成させる
現在は雪不足により雪室は閉鎖
最新の冷蔵設備によって
変わらぬ繊細で丸みのある味わいが
見事に再現されている
AKITA雪国酵母(UT-1)を使用して
雪室と同じ温度帯で熟成させた
飲み口は爽やか中辛口で
トロピカルなフルーツのような香り
一度火入れで瓶詰めされ
冷蔵熟成によりフレッシュさと
柔らかさを感じる
Nagurayama純米大吟醸 無濾過生原酒
イーリス
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名倉山の酒造りに通じている
きれいなあまさをより追求すべく
「美酒(Nectar)」を造り続ける事を
コンセプトとしているシリーズ
名倉山、渚、すべてのキーワードに
Nが入っているため、Code-N
季節商品はこのシンボルマーク『N』を
基に展開されている
麹米を大吟醸クラスまで磨き
綺麗な酒質
飲みやすさと濃醇さを両立
ジューシーで甘みと酸味のバランス
Hanzo特別純米酒 辛口
イーリス
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およそ400万年前、伊賀盆地は
琵琶湖の底であったと言われている
そのため、古琵琶湖層が隆起してできた
栄養素豊富な土壌である
自社酵母を用いて辛口に仕上げた
穏やかな香りと、しっかりとした米の旨味
全国燗酒コンテスト2023金賞受賞
Takenosono純米吟醸酒 超辛口 パンダ出没注意
イーリス
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人気のパンダシリーズ
清涼感のある香り
米の旨味に程よい酸味
爽やかなキレ
香り穏やかさっぱりすっきり
如空White Bear 特別純米酒
イーリス
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日本三大杜氏として有名な南部杜氏
南部流儀の低温長期発酵
八戸酒類の蔵で生まれたと言われる
１０号酵母をつかっている
酸が際立ちキリっとした口当り
しっかりとした米の旨味が感じられる
華吹雪…青森のスタンダードな酒米
酒の旨味が凝縮された味わい深い酒に
仕上がるとされる(コク有スッキリ)
Azumarikishi純米 低アル特濃ニゴリ
イーリス
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東力士という酒名は、2代目熊吉が
無類の相撲好きであったことに由来
長期洞窟熟成酒造りの先駆者蔵元
洞窟酒蔵…第二次世界大戦末期に戦車を製造するために建造された地下工場跡地
とろとろの酒質
口当たりよく飲みやすい低アルコール(10%)
芳醇なコクと甘味
飲むヨーグルトのような濃厚な酒質
イーリス
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兵庫県産新米を使った
フレッシュで華やかな香り
とろりとしたのど越しと
旨味、甘みが口の中に膨らむ味わい
無濾過生酒原酒
酵母が生きたままの搾ったままのお酒
Tsukimizunoike純米かすみさけ
イーリス
地元早川谷産の酒米、たかね錦全量使用
瓶火入れ、中硬水で醸した純米仕込み
春のかすみの様な薄くおりを絡ませた
春限定酒
メロンの様な爽やかな香りとリッチな甘旨味、淡麗な口当たりとアミノ酸を抑えたすっきりとキレのある味わい
たかね錦…美山錦の親にあたる酒米で、すっきりとした味わい
月不見の池(つきみずのいけ)
藤の名所で五月下旬からと六月上旬に咲く
藤の花が夜空を覆い、美しい月を美しい藤が隠す、そんな様子人々が清水池のことを
月不見の池と呼んだ
サビ猫ロックと同じ蔵