bap
ひかる君の店二杯目
魚に合わせたくて、こなきのひやおろしを注文
いい感じの軽い塾生香
コク、旨み、アミノ酸
一夏越した感モリモリ
超辛とあるけど、まろやかで飲みやすい
バランスもいい
ひかる君も絶賛
焼きはまぐりの貝柱をつつきながら旨み増し増しで幸せな夜
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bap
用事があってひかる君の店へ
本日の日本酒リストの中から
よさげな武勇の愛山を
白ぶどう
ファンタオレンジっぽさもある
秋らしく落ち着いた甘うま
なめらかで酸は感じない
まあ美味しいこと
プリプリのアラの刺身といっしょに
bap
これまた田兵衛では定番の紀土
早めのひやおろし
紀土はいつどこで飲んでも紀土
ほんのり甘くてやわらかい
余韻もなめらか
すき焼きの煙で非常ベルが鳴り続ける中
それすらBGMに飲んで楽しむ我ら
このあと大和屋善内と奈良萬を飲むが
ほぼ記憶にない…
bap
田兵衛でたまに見かける蒼空
今回は雄山錦
”こうじましまし”の表記が気になる
7号ダイン系
甘味と酸味でやや重みのある飲み口
やはり温度が上がったほうが
全体が落ち着いてコクも出る
蒼空を「蒼井そら」と読んで懐かしむ同志がヒンシュクを買うのも一興
bap
田兵衛にて不定期開催される学会
台風の影響で団体のキャンセルがあって、ほぼ貸切の中でますます元気
ラベルに「にじのきらめき」と書いてあるが背景が虹すぎて読めない
新しい飯米らしい
ほんのり甘くてやわらかい
酸はほぼ感じないでスッと消える
一気飲みしそうな危険な底アル
温度が上がると深みも出てきておもしろい
bap
夏の純米
出羽燦々65％精米
原酒のアミノ酸度が高かったので、去年より加水したとのこと
アルコール度数20度以上の原酒を13度まで加水したとは思えないほど旨味たっぷり
香り、味ともに月の井そのもの
後味が軽やかなので、クイクイいける見事な辛口
bap
結ゆいの真骨頂、赤磐雄町
今年も北海道から登場
今年は酵母を310に戻したらしい
カプ系の香り
昔食べたいちごゼリーの風味
まったりとした甘みと旨味もさわやかに流れる
思わず「うんまっ」と声が出る
間違いない
ゆい赤磐雄町の味
場所は変わってもゆいの味は健在
今年も飲めて幸せである
bap
2月の大阪出張の帰りに買ったお酒
うっすら黄色
クラシカルな熟成感と穀物の風味
アミノ酸度1.6の数字以上に感じる奥行きのある旨み
酸味しっかり酸度2.6
切れ味抜群の+15の辛口
刺身、焼魚に合う
たまに飲みたくなる味
bap
シャンパンと同じ瓶内二次発酵＋デコルジュマン（オリ引きの技法）の本格的スパークリング日本酒
瓶も厚手の重いやつ
シュポッと開栓
炭酸強め
果実感がシードルのよう
後味はドライ
数日経って気が抜けてくると
甘旨しっとり
これはこれで旨い
パーティーの乾杯で使えそうなハイカラなお酒だけど、今日はナスの浅漬けに合わせる日本人
bap
ラベルが新しくなった黄金澤
備前雄町50％精米
山廃仕込みの原酒を一年氷温熟成
うまくないわけが無い
甘酸っぱいいちご飴の風味
深くて濃くて旨いのは氷温熟成の妙か
幸せの一杯
bap
お盆に飲んだお酒
信濃錦の宮島酒店から年２回送られてくる
無農薬栽培美山錦42％精米の純米大吟醸原酒
穏やかな吟醸香
上品な甘味と深みのある旨味
ボディ感そこそこ
美しい余韻
ご先祖様やあの世に旅立った友といっしょにゆっくり飲む
bap
銀座の山形県アンテナショップで購入
うっすらバナナ系
旨味のある辛口
ドライだけどやわらかい
生酛のあたたかみ
落ち着く味
冷やすとキリリと酸が立つ
いい酒だ
bap
酒友宅にて飲み会
ラスト
飲み足りない我々にそっと出された東洋美人
東洋美人は割と好んで飲むけど、白鶴錦は初めて
芳醇旨口ながらキレがある
思わず「うまい」と声が出る
米は違えど東洋美人
もろきゅうと一緒に
ごちそうさまでした
bap
酒友宅にて飲み会
つづき
佐賀の蔵元まで行って買ったらしい
旅行で酒蔵を巡るのもまた酒キチの友らしい
ガス感チリチリ
ジューシーな甘旨ながら苦味と酸味がうまくフォロー
割とスッキリキな印象の赤磐雄町
一升瓶も空いてしまう
この日のメインの餃子をアテに楽しい飲み会はカオスの域へ
bap
酒友宅にて
上田の蔵で購入した金紋錦純米大吟醸 39をここぞと開栓
まぁ美味しいこと！
前に飲んだ山恵錦に比べて甘さは控えめかも
香り豊かでキレイな後味
６人で飲んだらあっという間になくなる
bap
酒友宅で飲み会
お盆に親戚が集まったかのような楽しい食卓
一杯目は超変化球
というか日本酒ではない
味、香り、質感、どれをとってもヨーグルト
ヨーグルトを飲めばいいのではと疑問に思えるけど
炭酸で割って爽やかに食前酒
bap
5月に上田の蔵元で購入
いい雰囲気のお蔵
チリチリガス感
梨のような洋梨のような香り
濃醇甘旨
酸味と苦味少々
金時豆の煮物のようなコッテリした甘さ
後味に独特のクセ
噂に違わぬ美味しいお酒
bap
夏バテの身体にはゴリゴリのにごりを
開栓まで約１時間
とにかく元気に発泡
”開栓注意”の文句はダテじゃない
クリーミーでミルキー
クッキーのような甘旨
マイルドな後味
水分不足の夏にこの濃さは危険
bap
去年買ったマイクロバブル
そろそろ飲んでおこうと開栓
開けたてはスパークリングワイン
マスカット、サイダー
後味ちょい苦
炭酸が抜けたら抜けたで甘旨酒
青リンゴ、ナシ
後味のコク甘がなんとも美味
1年以上経った生酒だけど、まだまだ絶好調な感じ