タロウ的个人资料 | Sakenowa

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タロウ

熱燗推し。日本酒メインではなく、あくまで食事を楽しむ中で日本酒を楽しみたい。

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2019年9月22日

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Mukyu Tenon大森純米吟醸

Itakura Shuzo Shimane

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2024/1/21 07:42:22

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島根県にある酒屋、アンボアで取り扱っているお酒。うすーく色づいているがほぼ透明。香りはフルーツと若干の麹。パイナップル、バナナ、メロン、米麹、白い花やとょっと枯れ葉っぽいニュアンスもある。常温でめちゃくちゃ美味しい。甘味と酸味が主体だがドバーっと甘うま〜な訳ではなく、慎ましい立ち姿の中に甘味と酸味が同居している。香りも強すぎず食事の邪魔をしない。ぬる燗にしたら甘味がより際立ち、こちらも十分に美味しいが、これは13℃から17℃とかその辺で飲んだ方が美味しいお酒じゃないだろうか。想像以上の美味しさだった。天穏ってたまにちょっと違うな〜って思うのあるけどこれは美味しい！スッとした美人のふとした瞬間にある色気がこのお酒にもある。燗をつけると色気からセクシーに変わっていくのでこれはお好みで。

タロウさん、こんばんは。またまた良いお酒！大森は見たことないなーアンボアさん取扱いなんですね。天穏は美味しいけど少し気難しさも感じることがあるので、タロウさん推薦ならのんでみたいなー😆

こんにちは。お口に合うか分かりませんがオススメです！気難しさ、それです！！無窮天穏ってたまに高尚さみたいな気難しさありますよね。

盛典特別純米

Okada Honke Hyogo

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2024/1/4 08:14:47

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以前買ったものが良い印象だったので一升瓶で。よって火入れ。やや色づいている。香りは爽やかでりんご、白い花、白玉っぽい香り。酸味と甘味のバランスがよい。初めは酸味主体でサッパリに思えるが後から甘味のボリュームがやってきて飲んだ際の充実感を与えてくれる。余韻は甘いが、酸味とミネラル感があるため嫌な後口にはならない。燗つけるとしてもぬる燗までかな。基本的には10℃から20℃位で飲むお酒だと思う。多分温度帯を合わせたらより美味しく飲めるお酒だと思う。ほんとに、酒蔵はお酒の飲み方について消費者お任せ一辺倒にならず、ある程度オススメの温度、酒器を示して欲しい。

Banshuikkon七宝純米原酒生酒

San'yohai Shuzo Hyogo

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2024/1/4 07:57:41

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新酒かな。にごりもあったけど冷蔵庫に入んないから濾してある方を選択。熟れたフルーツ、バナナ、生酒っぽい麹の香り。すっきりとした甘味主体の味。このすっきりはお米が原因なのか、造りの設計がそうなのかは不明。ちょっとラムネっぽさもあって今風。生酒にたまにある変なニュアンスはないのでボリュームがあるが飲みやすい。

Kaishun純米山廃

Wakabayashi Shuzo Shimane

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2023/12/3 09:02:09

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開春の山廃はこれが最後なんかな？ 28by、開栓したて。色づいているが特別濃くもない。香りは熟成香がぷんぷん。キャラメル、紅茶、タバコ、その奥にバナナっぽい果物が少し。常温でも案外悪くない。というか美味しい。良い感じに甘さがあって、酸味と渋みのバランスも良い。赤身の肉料理とかこれ常温で出したら美味しいのでは？？燗をつける。これも美味いな！甘さと滋味が力強く口内に広がる。やや甘味のボリュームが大きいが十分な旨味となる酸味と渋み。何とも言えない美味さに包まれる。期待してなかったけどこれは美味しい！！滋味のある深い味わいと複雑な旨味。ジビエ料理にも合わせることが出来そう。もう一個買っとこうかな。

久米桜芽衣純米生酛

Kumezakurashuzou Tottori

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2023/12/3 07:43:53

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薄い黄色。けっこう薄い。熟れた果物の香り。バナナ、やや金柑、乳酸っぽさと胡椒っぽいスパイスの香り。常温でも美味しい。丸い甘味がはじめに広がり、僅かな酸味、その後キュッとしたミネラルっぽい苦味が残る。テクスチャもミネラルを感じる。燗をつける。常温にあった酸味が良い感じに旨味になって甘味と旨味が広がる。シュッとしたお酒じゃなくてゆるりとリラックスしたお酒。だけど鈍臭くなくて洗練された味わい。今の時期なら蕎麦と飲みたいな〜。暮らしに寄り添うお酒。

Tamasakura純米

玉櫻酒造 Shimane

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2023/11/18 08:29:50

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トパーズに近いイエロー紹興酒なんかを思わせる香りと果物。リンゴや杏子、キャラメル、やや醤油っぽさ、紅茶。常温では静かな甘味が底にありながらも酸味と渋みが主体だが全体をまとめる滋味があり、これはこれで心地よい。燗をつける。穏やかな滋味がじんわりと広がる。相変わらずドライだが地味深い味わいが広がり、緊張をほぐしてくれる。味わいじゃわからない美味しさがあるお酒。晩酌で飲んだ際に、1日の疲れをホッと癒してくれる。そんな包容力のあるお酒。

Hiokizakura転純米大吟醸生酛

Yamane Shuzojo Tottori

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2023/11/18 07:50:34

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もったいなくて飲めなかったけど意を決して。 R2byの方。13℃で一年間位放置。薄い黄色。やや青みもある気がする。想像よりも果実の香りが強い。落ち着いた香りだがしっかりとりんごやバナナ。ちょっとセメダインも入ってて、白玉っぽい甘味も。かなりドライ。穏やかな酸味とさらに穏やかな苦味。ミネラル感や収斂味、石灰を思わせる細かいザラザラ感など味わいよりも舌触りやテクスチャに面白さがある。燗をつける。ぬる燗にすると甘味などの味わいのボリュームが増す。ただ、あくまで落ち着いた味わいで、豊かなボリュームがあるわけでも清純な清潔さがある訳でもない。が、液体を飲み込む際のストレスがあるわけではないので不思議とスイスイ飲んでしまう。美味しいお酒だけど、明確にこれが美味しい！ってお酒でもない。寝かせたら味わいが変わるだろうが、それを狙った造りだとも思わない。邪魔な要素がないが特別な要素も少ない。ような。火鉢とか囲炉裏を囲んで、友達と蕎麦猪口で焼いた魚と汁物位で飲む。そんな風景が似合う。

コイクマ純米生酛

Ariga Jozo Fukushima

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2023/11/12 08:20:44

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コシヒカリを使用しており、コシヒカリを使っている畑は1999年から農薬を使っていないらしい。生産者のニックネームが裏ラベルに書いてあるなどお米に対する思い入れが強い。薄く色づいている。思ったよりも爽やかな香りでパイナップル、バナナ、りんご、小さい白い花、少し石灰？？一口目から大きなボリューム。甘さと酸味のバランスが良く、綺麗な飲み方なのに味わいのボリュームがすごい。飲み飲んだ後の余韻も長く滋味と甘味が広がるがミネラルがキュッと締める。これ美味しい！！燗をつける。綺麗なお酒なのにガンガンかつけても全くバランスが崩れない。骨太。甘味と滋味、酸味が程よい。落ち着いた味わいなのに液体のエネルギー量が多いので落ち着くのに体に力が漲るような感覚がある。これいいな〜。食用米っぽい味のゴチャゴチャ感が無くて、ちゃんと綺麗な複雑さが出来上がっている。不思議なエネルギーに満ちてるが、食事の邪魔をする味わいではない。生酒だとどんな感じなんだろ。寝かせてもフレッシュでもどちらも違う美味しさがありそう。もっと飲んでみたい。

Hiokizakura本懐の盃純米生酛

Yamane Shuzojo Tottori

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2023/11/12 07:56:18

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紹介の文書だけで飲みたくなるお酒、本懐の盃。色づいたお酒。落ち着いているが熟成した香り。バナナのような熟れた果実、紅茶、キャラメルもかな？どこか綺麗なニュアンスもある。常温でも滋味深くじんわり美味しい。酸味が強い気もするが何故かどんどん飲んでしまう。アルコール度数が低いにしてもおかしい。飲みやすい、では治らず次の一口を飲み終わった後から望んでしまう。燗をつけても本筋は変わらない。滋味と旨味があるがそれを包み込むスッとした清潔さみたいなものがある。美味しいって表現があっているのか分からない。美味しいのは間違い無いが、それ以上に次の一杯を求めさせる何かがある。体に馴染むというか。祭儀時の神饌にこのお酒はピッタリだと思う。神様と同じものを食べるって精神性に近い。

Jujiasahi御幡の元気米純米生酛原酒

Asahi Shuzo Shimane

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2023/10/28 09:50:20

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色はしっかりとイエロー。美味しい香りがする。たくあん？悪い感じはない。なんならお腹が空く。ウッディなニュアンスと穀物、りんごもほんのりある。常温でもしっとり美味しいが原酒だけあってパンチが強い。甘味と滋味、キレも良いがいかんせんアルコールの圧倒的ボリューム。加水した方が良い。感をつける。これはいいな！甘味と地味が2段階くらい上がって旨味爆発！しっかりと温度を上げてもなんの問題もない。 14度位まで加水しても問題ないんじゃないかな？パンチは強いけどこのままでは強すぎる。タレの焼き鳥とかならこのままでも良いかも。飲み方が難しい。原酒ってそんなもんかもだけどこれはよりいっそうそんな感じがする。料理するのが楽しくなるお酒。

百万年の一滴生酛

Ochi Shuzojo Okayama

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2023/10/28 09:25:47

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色は薄く色づいたイエロー。熟成感のある香りの中にフルーツ。穀物、イチゴ、バナナ。スパイスのニュアンスもある。常温でもしっとりと美味しい。甘味は少なくドライだが滋味と旨みがじんわりと広がる。全体的な世界観が素晴らしくスケールで飲ませてくる。燗をつける。これはガンガンにつけた方が良い。甘味が増して、甘味、旨味、滋味が素晴らしい。常温にあった静かなスケールは無くなって、豊かな世界を表してくれる。味わいの先に世界観を示してくれるお酒。とても良い。

Tatsuriki純米吟醸ひやおろし

Honda Shoten Hyogo

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2023/10/28 08:42:54

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生酒ひやおろしだけど開栓後冷蔵庫で2週間以上置いてたので参考程度。開栓した日は美味しいって思った記憶。うすーーーーく色づいているけどまぁ透明。生酒っぽい麹の香り、フルーツはリンゴとバナナが3:1な感じ。パイナップルのリンゴ寄り。あら、まだ美味しい。甘さがメインだがバランスが良くいやらしさが無い。小さい丸型が口内で膨らんだのちにスッと飲み込むことが出来る。燗をつける。案外悪くない。香りの中に穀物感が増して冷酒には無かったテクスチャとニュアンスが出てくる。テクスチャとしてはこっちの方が滑らか。穀物や植物感が増すので香りと味わいは好みが分かれそう。これ、普通に美味しい。生酒にありがちな重さも無くてほんのりある熟成感と生酒のフレッシュさがうまい具合にバランスされている。

冨玲純米生酛にごり酒

Umezu Shuzo Tottori

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2023/10/7 08:52:03

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当然にごり、色付いている濁り。香りは、なんだろなこれ？穀物？とうもろこしかな？その中にバナナや乳酸っぽい香りがある。ねっとりとテクスチャにハードな味わい。どうや？？みたいな強めの渋みをミルキーなテクスチャが包む。甘味もあるけどかなり控えめ。炭酸で割ってレモンとか絞っても良いかもしれない。ハードコア。見た目に騙されちゃあかんよ。燗をつける。こっちもハードなんだよなー。加水してガンガンに温度上げた方が良いかも。これ、合わせる料理によっては大化けするやつ。とうもろこしの天ぷらやコーンポタージュ、焼肉なんかでも良いかも。あとはあんこ使った和菓子かな。和菓子食べる時に加水して飲んだら良さそう。

コイクマ純米生酛原酒無濾過

Ariga Jozo Fukushima

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2023/10/7 08:34:37

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薄く色づいている。酸味を感じる爽やかな香り。パイナップル、乳酸、ちょっと植物感もある。人懐っこいぽっちゃりとしたお酒。甘味と酸味が心地よく豊かな旨みが口いっぱいに拡がる。キュッとしたミネラル感が後口を締める。リラックスするな〜。のびのびとした自然体って感じ。いいね。燗をつける。滋味と酸味が増して味の強い食べ物が食べたくなる。ぬる燗にしてるけど熱燗にしても良いだろうなー。絵に書いてあるみたいにフワフワした場所で寝ているようなリラックス感。美味しい。だけど美味しい！よりもリラックスするって言いたくなる。ある程度ボリュームがある食事だったら何にでも合わせることが出来そう。火入れしか飲んだことないけど、生はどんな感じなんだろ？？飲んでみたくなる。

久米桜純米大吟醸生酛

Kumezakurashuzou Tottori

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2023/10/7 08:13:26

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鷲ラベルこれも手作り凄すぎる大吟醸だけど、やはり久米桜。薄く色づいたお酒。穏やかだけど、華やかな香り。白色の花、バナナやカリン、紅茶やキノコっぽいニュアンスも含んでいる。常温でメチャクチャ美味い。旨味と甘味のバランスが良く、ほのかな酸味も心地よい。身体にスーっと入ってきて後味も静かに綺麗にキレる。透明感があるけど存在感もあり、静かだけどボリュームがある。生酛の大吟醸として表現が素晴らしい。正直常温が美味しい気がするが、燗をつける。こっちも美味しいや〜ん。いや凄い。滋味深さが出てきてただでさえ馴染むお酒がより馴染む。もはや体液か？？？食事と合わせるならこっちが良いかも。いやはや美味しい。これが一升瓶で4000円しないんだから買うしかない。てかもっと欲しい。ツンとしない馴染むお酒、だけど特別な美味しさがある。

Daigourei純米吟醸生酛

馬上酒造場 Hiroshima

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2023/8/27 08:19:12

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若い杜氏さんで竹鶴と北島酒造で働かれたらしい。熱燗取り扱う酒屋さんでの取り扱いが増えてるので購入。色は薄い黄色。落ち着いた香り。これもとうもろこしの香りがするんだけど、なんで？？グラスは洗ったよ？鼻がおかしいのか？？香りの感想なしで。嫌らしくなく爽やかなお酒。落ち着いた甘味が美味しい。酸味も心地よく渋みや苦味はほんのり。これは美味しいぞ！燗をつける。酸味と滋味深さが増して違った美味しさが出てくる。これはこれで美味しい。多分目指すお酒にはなっていないんだと思う。美味しいんだけどどこか物足りない奥行きや世界観。だけど美味しい。応援したくなるお酒。

Bentenmusume純米にごり酒

Oota Shuzojo Tottori

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2023/8/27 07:25:56

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当然濁っているがやや黄色みがかっている。穀物感のある香り。何だこの香りは？とうもろこし、ヨーグルト、苔、ハーブ。見た目に反してスッキリとした味わい。甘味が底にありながら酸味主体。苦味も程よいアクセントとしてあるため常温でもじっくりと美味しい。香りのとうもろこし感が良いのか何なのか。燗をつける。味わいの大枠は変わらない。燗をつけてもサッパリとしており飲みやすい。個人的にはもう少しゴク味みたいなボリュームが欲しい。香り的にコーンポタージュのようなとうもろこし料理や酸味の効いたフレンチなんかにも合わせる事が出来そう。見た目に反した爽やかイケメン。

米宗純米山廃

青木酒造 Aichi

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2023/8/27 06:56:41

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色は薄い山吹色。しっかりとした香り。紅茶、乳酸、マッシュルーム、奥の方に杏子とかそんなやつ。落ち着いた甘味と滋味、酸味と僅かな渋みがバランスよく調和している。香りもよく常温でもじっくりと楽しめる。おいしい。燗をつける。滋味深い味わいがぐっと増える。奥深い滋味とそれを包み込む優しい甘味。酸味と渋みも心地よく綺麗な味わい。これは美味しい！！綺麗なお酒で常温も良いけど燗酒にしても綺麗。白身魚の焼き物やお吸い物なんかにも合いそう。美味しい日本料理に合わせたい。綺麗で美味しい！！

米宗特別純米生酛

青木酒造 Aichi

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2023/8/12 09:12:19

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やや薄いがトパーズ。熟成した香りの中に苺っぽいニュアンス。紅茶、マッシュルーム、イチゴ。スッと入る綺麗なお酒。甘味が主体でその中に酸が入っている。渋みもあるがアクセント程度。燗をつける。美味しいなー。綺麗。甘味と酸味のバランスがよく口に入るテクスチャも滑らかでスーッと体に染み渡る。美味しい。綺麗だけどそれだけじゃない甘味もある。

Tamasakura純米

玉櫻酒造 Shimane

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2023/8/12 08:39:40

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コシヒカリが出回るまえはよく使っていた近畿33号って言う飯米を使用したお酒。無農薬無化学肥料。色はトパーズ。ほんのりと甘い香り。キャラメル、バナナ、紅茶。雰囲気の割に馴染みやすい香り。滋味深い。酸味と渋みと枯れ感。常温が30度超えてるってのもあるかも知れないが体に染み渡る滋味深さがある。おいしいけど、それ以上に滋味深い。燗をつける。甘さが出てきてより美味しいって味になる。甘味が包み込む甘味と渋み。飯米だからか味わいがグッと詰まっているわけではない。軽くも味わい深い味なので料理と合わせる幅を広げる。美味しいな。気軽に飲めるから気づかないうちにドンドン減ってしまう。

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