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睡龍Suiryu
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风味图表®

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Suiryu 风味图表

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大家的感想

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所在地

1834 Ōudaideshin, Uda, Nara
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Suiryu純米 涼純米古酒
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かんすけ
20
もはると
唎酒師の資格を取得するときに勉強したことだけど、日本酒を4つに分類したもののうち、主に古酒などが該当する「熟酒」に合う料理は、鰻の蒲焼や佃煮など、味の濃いものがよいとされています。 …とはいえ、なかなか日本酒の古酒に出会う機会は少なく、大抵飲食店でいただくのは、前の年に獲れた米で仕込んだ新酒やひやおろしなどばかり。 ただ、ここは違いましたね。ラベルに2020年とか、平成30年とか書かれていて、蔵で数年間寝かせたものを、今年瓶詰めしたものばかりを集め、それを燗につけて出してくれます。うっすら黄金色になった液体からは芳醇な香りが立ち上ります。 それに合わせる料理は、淡白な刺身ではなく、味の濃いマグロのとくに脂身の多い頭部の肉や、猪、鴨、鹿といったジビエ。そして、イカと里芋を濃厚な肝のソースで絡めた炒め物。合うよね〜。酒も料理も個性を主張してきて、負けず劣らずの戦い。 吟醸酒で近海ものの刺身、もいいけれど、たまにはこういうガツンとくるものもいいですね。
Suiryuしぼりたて 無濾過生酒純米
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64
kiko
個性的なラベルの奈良県宇陀市の睡龍、初めて頂きます。生酛のどぶが有名な酒蔵ですね。 睡龍と言えばどっしり熟成したイメージですが、こちらは新酒なのでスッキリと飲みやすいです。甘さは抑えめで、クラシックで芳ばしいビターな風味もあり、奥深さを感じます。
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22
saki
お燗でいただいたので、クセがいい感じに。 どちらかというと辛口。 琥珀色。 ★★★
Suiryuしぼりたて純米生酒無濾過
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山中酒の店
家飲み部
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bouken
睡龍は苦手なタイプと敬遠してたけど、コチラは熟成してないタイプとの事で購入 まずは冷酒にて フレッシュでスッキリでかなりドライ 辛口だけどオレンジや柑橘みたいな果実系の風味 酸も程々に 燗にするとアル感や辛味が際立って苦手かな🤔 まぁどの飲み方しても基本的に辛いけど😅
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まこなぎ
日本酒を長らく熟成させると甘辛渋苦酸など五味を超越した個性豊かな独特の深い味わい 今まで飲んだものとは少し違って独特…初めてのんだけどちょっと苦手かな…
まこなぎ
今日、改めて飲んだら、まろやかで甘味が増したような… 美味しい…ハマるかも😄
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