NomBay
単独ですとなかなかの熟成感
ところが、本日合わせたお料理、里芋の煮物やブロッコリーのグリル、鱧の冷しゃぶなど何に合わせてもめちゃくちゃ合います。
驚きました。
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梅津の生酛梅津の生酛
时间轴
やす☆
にほんしゅ屋しゅうろくにて。
H29BY。色はガッツリ黄色。常温だと焦げ感強め。加水しない燗にて焦げ感を含む旨味とキレが共存。ブルーチーズとマッチ。
ハム酒
カラメルの香ばしさ。辛み、力強く深い旨み、乳酸の酸味。遅れて苦味、渋みも。うまい。加水で燗。玉栄。半熟卵、レバー、えのきのアチャールと
タロウ
深みのある黄色。
甘い香りもある。なんだ？キャラメルか？あとウッディーな香り。乳酸っぽさもある。
常温でも、いやはや案外美味しい。深い甘味と収斂味のある酸味。全体のボリュームが豊かで心地よい複雑味。いいな！
燗をつける。
これも美味しい！心地よい甘味とボリュームのある旨味と滋味。醤油っぽさがあるからこれをどう処理しようかとも思うけど、旨みのボリュームがその辺の違和感は飲み込んでしまう。
滋味深くて良いな〜。加水してじんわり飲みたい。
梅津の生酛笊-zaru-
ca9jKSpiS6
Strong sourness characteristic to Kimoto and low- rice polishment sake.
I significantly feel fermentation which alike miso taste.
Not sweet
Full bodied
さかっき
熟成された琥珀色。燗にしてもきっと美味しいに違いない。アルコール度数20%、甘みと旨味が顔中に広がる。ちびちびと飲みながら故人の教えを振り返る。献杯！
バリ3367
天然の「硝酸還元菌」「乳酸菌」そして「酵母菌」と多くの微生物たちがかかわり、醸し出されたお酒です
燗酒で黒毛和牛のビリヤニをつまみペアリング酸っぱ美味い😋
あら
写真は空瓶ですがにごり酒。開栓時に信じられないほど噴き出ました。水を加えて熱燗で
たつさん
備忘録
a79yrod
20%なのでしっかり加水した燗酒 酸味なくて骨格ある、これで軽い方？
いーじー
アンドサケフクオカ帰りに
以前一度だけ飲んだことがある梅津の生酛
初めて飲んだときは米の旨みのインパクトが強烈だったことを覚えてます
熱燗で
とてもほっこり
米の旨味と生酛ならではの酸味が一気に広がります
中華料理とめちゃくちゃ合う🔥
料理が美味しすぎて加水するの忘れてた😂
あちょお
上級者向け。
渋味、苦味、濃い濃いお酒
こういうお酒もわかる男になりたい
Fuma#9
うー、濃ゆい
味わいがしっかりあって飲みごたえあり
さすがにちびちびしか飲めない
あちょお
燗で。みりんっぽい熟成香、糠、米の香り、旨味、乳酸の酸、ナッティなロースト香。
おかえり寅さん
日置さん家の山田錦
