タロウ
在店内饮用的系列 @ Koukoushi
彦越纯米大吟酿 2005 酿造
这款酒的保存温度可能低于冷藏温度，因此没有强烈的色素沉淀，也没有浓郁的麦拉德香气。
酒色晶莹至黄色，散发着热带水果的香气。菠萝、甜瓜、香蕉之类。
口感非常顺滑，略带矿物味，但很柔顺。口感以甜味为主，酸度不强。
我喝过一些来自 Ryuriki 的大吟酿式老清酒，但我认为它与之相似。味道有点淡。我不认为它的口感很弱，因为它是蛰居酒，所以如果大吟酿在低温下熟成，很可能会有这样的变化。
清酒的熟成。如果可能的话，我希望通过指定贮藏期、酒质和贮藏温度等参数，将熟成过程中产生的变化系统化。但对于业余爱好者来说，贮藏温度很难......
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