クタクター
OMATSURI CARP。山恵錦×もち米四段仕込。しっかりですが乳酸菌の微酸がキレ良く旨い。
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蝉しぐれ。夏日に夏酒。甘酸っぱくてスッキリ。
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白月。神力。流行りの酒らしく柑橘系で飲みやすいですがしっかり飲みごたえがあって満足感があります。初夏のこの時期にはピッタリ。
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ずっと食べたかったホタルイカに合わせるのはこれ。華やかで芳醇。程よい酸がキレよくやっぱり好きだなあ。
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河津桜酵母。キヌヒカリ。今年の春酒はこれで最後ですかね～。何となく山廃のような手造り感みたいなものを感じます。燗にしても美味しそう。
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ヒカリサス其ノ陸。GW前に少し贅沢にカワハギと鯛でいただきます。
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紅桔梗。秋田酒こまち。良く見かけるし評判が良いのは知っていましたが初めていただきます。もっと前から試していれば良かったですね。美味しいです。
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ひとごこち。長野R酵母。青リンゴ感が凄くて白ワインに近いですね。これは本当に美味しいなあ。
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神楽。山田錦。ツイで気になっていたこちら。柑橘系の甘酸っぱさと渋味。少しオリも絡んでいますね。単体でも食中でもバランス良く温度変化も楽しいです。美味しい〜。
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春うらら。うすにごり生。華やかですが僅かにピリっとする酸が爽やかです。春の陽気を感じる今日にピッタリ。蕗味噌と合わせていただきます。
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花あかり。華やかなラベルが春っぽくていいですね。味わいも華やかですがイソ系ですかね。メロン感があります。食後のデザート的にいただきます。
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八重原産ひとごこちの飲み比べ。開栓直後は固いので少し間を置くと良いですね。特徴的な感じはないのですが完成度が高く純粋に旨い。
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八重原産ひとごこち。すりおろしたリンゴのような落ち着いた果実味があります。安定の大信州は風格さえ感じます。
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オリは少々。芳醇でスッキリした甘さでバランスがとても良いですね。少しガス感がある酸が旨味を引き立てます。ウマウマ。
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雫取り。ここのお酒は何となく古臭いイメージが邪魔してちゃんと評価出来てなかった気がします。甘味は強いですがそこは信州酒らしく。香り高く酸のキレが良くてめっちゃ旨い。
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裏澤の花。澤の花はわりとスッキリしたイメージがありますが濃醇。然しながらキレは辛目でスッキリしていてとっても飲みやすいですね。
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立春朝搾り。これ絶対美味しいやつだと思ってたんですよね。適度なガス感に旨味もあって綺麗なキレ。杯がすすむイイ酒です。
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別選。垂れ口。コスパが良いのでついつい購入しちゃうんですが、さすがに頻度が高いかも。
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岡山雄町。思っていたよりスッキリ。透明感があります。キレも良いですが苦味が強いですね。食中向きかな？
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正月用でしたが消費が間に合わずこんな時期に。杉樽の青々しい香りが新年ぽくて良いですね。濃い目のお節料理と合わたかったなー。