Nf bapak
亀泉の方にも書きましたが、セットのうちのひとつが無くなったとのことで、木曽路になりました。
まだ開けていないのは冷蔵庫にあるけれど、湯川酒造店は金紋錦に続けて2度目、こっちの方が美味しいなぁ。
あと、白藤酒造店の酒米+監修で代行醸造を湯川酒造店で行なった奥能登の白菊も輪島で買ってきたので、これも楽しみ。
Nf bapak
定番セットをいただきました。純米吟醸無濾過生原酒が無くなった、とのことで、真ん中に違うのが入っています。
まず純米大吟醸原酒兵庫山田錦、うおおぅベーシックな美味さ、さすが山田錦、さすが純大、旨味にアル感、文句なし。でもセットのアテは生臭さが合わなかったな。
次、木曽路夏純純米吟醸生酒、酸味甘みすっきり、これはこれで美味し。似た感じのを合わせてるのかなぁ？
純米吟醸生原酒高育63号、ほのかに辛口、フルーティーですっきり。純大程では無いがこれも美味し。
総じて亀泉レベル高し。髙島屋さん純米吟醸CEL-24以外も置いてくれないかな、定番で。
bouken
即完売したそうなので買えて良かった😊
結構噴き上がるけど難なく開栓。強めのガス感と🍍全開の甘旨味。
ほぼ終始甘旨とフルーティーな香り。
通常のCEL-24より味のインパクトが強烈。
ここ数年苦味が気になる事がある花陽浴だけど、コチラは苦味が気にならなかった時代の花陽浴みたいな味
3枚目はポンちゃんに頂いたわさびそら豆で知った益や製菓さんの、あさりと九条ねぎの酒蒸し。
アラジンさんからルクアイーレに期間限定で出店してると聞いて一合缶と一緒に買ってきました😊
フリーズドライのあさりが甘味を感じて普通のあさりより美味しく感じました😋
教えてくださったポンちゃん、アラジンさんありがとうございました🙇
アラジン
boukenさん、こんばんは😄
亀泉CEL24のうすにごり、高評価ですね☺️私も大好きです！四合瓶ならサラッと空きそう😁
紹介したくせに私は行けてないので、益やさんのおつまみも美味しそうで羨ましい🤤
ロビン
boukenさん、おはようございます
亀泉CEL24おいしいですよね👍
うすにごりは、さらに最高ですよね❗️
おつまみも合いそう😊
ポンちゃん
boukenさん、おはようございます🐥
🍍全開！物凄く飲みたいけど、もうないかな〰😢いいお買い物でしたね😉
早速行かれて嬉しいです😊あさりもいいですね！そら豆、あさり、オクラで悩みました😆
bouken
アラジンさん こんにちは☔
去年アラジンさん飲まれててメッチャ羨ましかった記憶あります😊最初のお酒が微妙で途中で亀泉開けましたがすぐに空になりました😅
京都駅近くに店舗あるので機会あれば是非！
bouken
ロビンさん こんにちは😃
普通のCEL-24も美味しいですよね😋浅野さんは今まで店内で飲むだけで販売してなかったので今回うすにごり買えて良かったです😆
bouken
ポンちゃん こんにちは😃
少し高かったですがメチャ旨だったので仕方無いかなぁ🤔出店最終日前日だったので売切れてる商品もありました😥他のもまた買ってみたいです😁
Ｓたっく
備忘録 過去振り返り
酒米 ドメーヌさくら 山田錦
精米歩合 麹米50% 掛米60%
Ｓたっく
備忘録 過去振り返り
酒米 コシヒカリ
精米歩合 60%
Nf bapak
ほのかにバナナの香り、ピリッとガス感、するするいっちゃう甘味が美味しいヤバいやつ。
でもやはりこれは他のなにものでもない清酒の後味。「ひらがなたかちよ」やめられまへんなぁ。冷蔵庫の圧迫具合が尋常じゃないレベルです…。
隣で飲んでいた方はその向こうの方に「冷蔵庫に6本…」なんて話されていましたが、すみません、4合瓶で3倍ありますわ…。
アラジン
精米歩合100%！
奈良醸造のUNDERWATER （風の森の仕込み水や７号酵母等を使ったビール）に着想を得たお酒。
（ちなみに奈良醸造でも今年はそやし水まで使ったそうです！）
蒸米は、酒米のでんぷんをアルファ化して麹の酵素の作用を高め米を溶けやすくする工程。
それなら蒸さなくてもビールみたいに焙煎でいけるのでは、というまさかの発想で酒米を全く磨かず玄米での醸造に成功！
この焙煎玄米醸造法がAmorphous（アモルファス）製法です。
4年めの今期は白麹を少量加えて穀物感の低減とメリハリを狙ったとのこと。
外観は琥珀色、泡なしのラガービールか熟成浅めのウイスキー。
酸味のある漬物や、泡が抜けた後のビールのような香ばしさもある上立香。
少なくともこれまで日本酒で感じたことのない香り。
ファーストタッチは日本酒の甘味、シュワっと軽いガス感。
そこから菩提酛の日本酒らしい酸味やキレイめの旨みが、独特の焦げ感、燻製感とともに広がって、流れるようにキレていく。
アフターフレーバーもまさにビールの苦味の余韻。
限りなくビールに近いけど、確かに日本酒です🍺🍶
正直、美味しいと思いました☺️
ひるぺこ
アラジンさん、こんばんは。浅野フェア行かれたんですね。大地の力は以前も飲んだことあるんですが、飲みやすくなったなーと思いました。玄米をビールの発想で焙煎の香ばしさを引き出すというのは面白いですよね😊
アラジン
ひるぺこさん、こんばんは😃
風の森は推し蔵なので、浅野のフェア行きました🍶今回は飲み比べはせず、後は1本お持ち帰りでした☺️
元々スモーキーなスコッチなども好きなので、香ばしさが心地良くて驚きでした😳
ヤスベェ
アラジンさん、こんにちは😀
私も外飲みでいただきましたが、なんとも上手く表現出来ない不思議な感じのお酒でした🤣
限りなくビールに近い日本酒と言うのは素晴らしい表現ですね😇
マル
アラジンさん、こんにちは☀️
変態酒もアラジンさんだと何だかオシャレで美味しそうに思います🤣
変態酒好きのあの方もコレ好きなんでしょうかね🤣
アラジン
ヤスベェさん、おはようございます😃
こちら飲まれたんですね！確かに説明が難しいテイストですね😅
Alpha8とUnderWaterの味がお互い年々近付いてきてるらしいので、今後の展開も楽しみです。
アラジン
マルさん、おはようございます😃
変態酒にしては風の森側の売り方がスタイリッシュ過ぎますね😅
内容やテイストは、ラン酒愛好家の方にも十分楽しんでいただける面白さがあると思います😁
かわせ
香りつよーー！
暑い日でも燗がお勧め！
うまいやつやな。
Nf bapak
今日から鮎正宗フェアということで行ってきました。飲み比べで頼んだのは超限定セット。
純米大吟醸生酒「鮎」さすがの純大、美味としか言えない。まろやかな口当たり、穏やかな風味に酸味が少々。
続く無濾過純米生原酒「AYUMASAMUNE」純大に負けず劣らず美味ーい。まろやかで酸味とコクもあり、磨き過ぎない純米がその差になったかと。
そして純米にごり酒「さくらいろ」すっきり酸味のアルコール入り甘酒でした。もちろん美味ーい。
最後定番セットから試してみたかった純米吟醸「初鮎」を別途注文。甘酸ともにあり、純米吟醸らしくすっきりとしたお味。
その後回った阪急うめだ、阪神梅田、大丸梅田、山中酒の店エキマルシェや、事前に覗いたエディオン日本酒店、酒のやまもと、の店頭在庫具合を勘案しつつ、本日連れ帰ったのは初鮎さんでしたー！
Whityの新潟おこめには酒の陣限定純米や、純米湧水仕込みが並んでいましたよ。家の在庫具合がもっと少なければ連れて帰りたかった…。
bouken
あいやまつり2024春 ⑤
愛山の火入れは見かけるけど生は見たこと無かったので浅野日本酒店の来福フェアで購入
らいふく
じゅんぎん
あーいやま🎵
いばらき
ちくせい
らーいふく🎵
フルーティーで甘旨。ピチピチしててフレッシュ。後半は苦味でフェードアウトする感じかな
ここまで少し変化球的な愛山が多かった気がするけどコチラは王道タイプの愛山酒だと思った
あねさん
おはようございます、あーいやま❤️
来福は愛山でないのを飲むことのが多いかも。いちご酵母とかさくら酵母。
王道タイプのも飲んで、そうそうこの味が気に入って好きになったんやわと再確認するのもいいですね😊
マナチー
boukenさん、おはようございます☀これ外で飲みましたが、美味しいけど、やっぱり私は愛山はあんまり好みじゃないなと再認識しました🤣ちなみに来福は石岡ではなく筑西です🙌石岡は府中誉です♪
bouken
あねさん こんにちは😃
来福は花酵母が有名ですもんね😁僕も普段そっちに目がいっちゃいます😆
コレジャナイってのばかりだったので来福飲んで安心しました😊
bouken
マナチーさん こんにちは😃
初見の愛山見つけるとつい買っちゃうんですが、値段も高めなのに当たり外れ激しいなと後悔する事もあったり🤔大変失礼しました💦筑西市に訂正しました🙏思い込み怖い😱
ちばさん
写真忘れてたけどもうひとつのセットも。
スパークリングの飲みやすさ分かりやすさはもちろん、同じ三割九分でも全然違う味わい。
良い。
ちばさん
「二割三分」とか「その先へ」なんてあんまり飲む機会がなさそうなのでこのチャンスに。
どれもすごいクリアできれいな味。美味い。
Nf bapak
家で開けたので舌にピリッとガス感、お店で頂いた時とはまた違った感じ。
お店の甲子フェアで3種飲み比べした際は、水のようにするする入りそうで、でも濃く感じましたが、家で開けるとまた違った感じです。
店では酸味が隣りの純米大吟醸春酒香んばしより強く思いました。
どちらも美味しく価格差でこちらに…。
Nf bapak
純米生原酒さくら
純米吟醸超辛口
特別純米生原酒若水と、
純米大吟醸別誂
純米吟醸愛山
純米吟醸生原酒愛山 の3種飲み比べをそれぞれ妻と二人でいただきました。
二人で行くと楽しめる分が2倍になるので嬉しいです。
私的には甘酸含め自己主張の強い若水が美味しかったです。
アラジン
先日、喜久盛フェアに伺った浅野日本酒店梅田にて🍶
周年イベントで貰っていた無料チケットの期限が1月中だったので、最後に1杯追加しました😄
モダン仙禽亀の尾2024（せんきん/栃木県）です。
仙禽は、来季からブランドリニューアルが予定されていて、今季限りとなるお酒もあるかも。
モダン仙禽は、飲んでみたいと思いながら後回しになっていたので、リニューアル前の今のうちに飲みました🍶
外観はクリアクリスタル。
香りはサイダー感のある青リンゴやメロン。
爽やかで心地良い香りがします。
滑らかな口当たりでガス感のようなチリっとした刺激。
軽やかな甘味からフレッシュなリンゴを齧ったかのような含み香と梅を思わせるフルーティーな酸味が爽やかに広がってキレる。
余韻は短く、仄かな苦味を残していく。
これはモダン！
これは美味しい😊
気取らずライトに飲める良いお酒だと思うのですが、これが今後どうリニューアルされるか楽しみですね。
ご馳走様でした🍶
ひっそりと栃木愛🥰
ぼうすけ
アラジンさん、こんばんは🌙
ひっそりと栃木愛🥰ありがとうございます😊
仙禽のブランドリニューアル🤔知らなかったです！確認せねば！
栃木愛🥰、大々的にアピールお願いします🙇♂️
アラジン
ぼうすけさん、おはようございます😃
私も今の仙禽をよく知る前にブランドリニューアルになりそうです😅造りやラインナップも変わるのかは気になるところ🤔
色んな愛🥰をアピールしていきたいと思います！
Rafa papa
アラジンさん おはようございます😃
仙禽のブランドリニューアルされるんですか😳⁉️クラッシックとモダンの定番は一通り飲んでますが、ちょっとご無沙汰なので久々に飲みたくなってきた😁
ジェイ&ノビィ
アラジンさん、おはようございます😃
どんな風にブランニューされるか楽しみですよね🤗我々、それもあって先ずは初槽シリーズ買っておきました😊
一新されても栃木愛🥰よろしくお願いしまーす👋
アラジン
Rafa papaさん、こんにちは😃
そうなんですよ！私もご無沙汰でしたが、先日UA雪だるまを飲んで失礼ながら予想を遥かに超えて美味しく、このモダン仙禽もかなり好みだったので見直したところです😊
アラジン
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
初槽シリーズは今期で終売と聞きましたので、既に確保済みとは流石です😊ブランド力強めの仙禽さんがどう展開するか、ひっそり栃木愛🥰を胸に見守りたいと思います😄
アラジン
浅野の喜久盛フェアでいただいたお酒⑤🍶ラスト。
蘇民祭をこよなく愛する藤村社長はSNSも熱心。
日々の酒造りから夜の会合、趣味のスプラトゥーンまで、細かくSNSにアップされるので、興味深く拝見しています。
御本人は実直な醸造家ですが、SNSでは割と発言が率直で過激かつシニカル。
地元岩手のイベント等で県外酒しか提供がないと「#⚪︎ね」と呟いたり、今回の浅野のフェアの壁のサインに「酵素剤何それ美味しいの？」などと書いたりします😁
「百姓おどり」は花巻市東和町産の陸羽132号を山廃仕込みで醸したお酒。
百姓おどりは、花巻市周辺地域で五穀豊穣を願って行われる郷土芸能です。
これも上槽から9か月寝かせて出荷されています。
外観は琥珀を含むクリスタル。
山廃純米らしい完全に生酛系の酸味立つ香りで、マッシュルーム、サワークリーム、ヨード香のニュアンス。
綺麗で控えめながら味わいのある甘旨味に、心地良い刺激の酸を含む酸味が広がってキレ上がる。
余韻はロングでじーんわり。
実に山廃らしい山廃で、燗に付けてみたかった。
喜久盛、どれも丁寧に造られた旨酒でした。
ご馳走様でした🍶
アラジン
浅野日本酒店梅田の喜久盛フェアでいただいたお酒④🍶
喜久盛酒造は、2011年の東日本大震災で酒蔵が半壊する壊滅的被害を受け、一時醸造が不可能になりました。
2014年、隣接する花巻市で廃業する蔵をCFで資金調達して借り受け、花巻市にて全量純米蔵として再起、醸造開始。
現在は北上市の元の蔵を再建がほぼ終わり、花巻市での酒造りは今季でラスト。
いよいよ2024年2月から、本来の喜久盛酒造の再建蔵での醸造再開予定！楽しみです😊
「ビクトル投げからの膝十字固め」は、格闘家でもあった藤村社長のフィニッシュコンボが銘柄の由来。
どこかで見た顔に目線が入ってますが、こちらが「ビクトル商法」（＝類似の別ラベルで同じお酒を展開する販売手法。）の元ネタ。
写真3、4枚目は今回のフェアとは全く関係ないですが、ビクトル商法の具体例です😁
外観は透明感を残すミストホワイト。
仄かなフルーティーさが漂う中、炊いた米やつきたての餅の香りが豊か。
シュワっとするガス感から、旨味が仄かな苦渋みを伴って広がり、透明感のある綺麗な甘味を感じさせながらキレる。
ドライではないが甘くない。
とても美味しい☺️
まつちよ
アラジンさんこんにちは☀
私も浜松町の浅野日本酒店で飲んできたのですがモタモタしてるうちに先越されちゃいました😅
変なラベルですがこれ結構美味しいですよね🍶
アラジン
まつちよさん、こんにちは😃
呑まれましたか😊🍶これも含めてラベルは全部変ですけど、どれも真面目なお酒で美味しいですよね☺️
まつちよさんのチェックインも楽しみに雄町して澱〼😄
アラジン
浅野日本酒店梅田の喜久盛（きくざかり）フェアでいただいたお酒③🍶
喜久盛といえばこのお酒、と言えるまでに成長した代表酒「タクシードライバー」です。
その証拠に梅田店では、今回のフェア初日に完売してしまいました！あと1週間あるのに！
映画業界のデザイナー、高橋ヨシキ氏との酒の席での話が実現したタクシードライバー。
名前とラベルデザインに気を取られがちですが、中身も藤村さんらしさが詰まった、酒米、麹、酵母共にオール岩手の純米酒です。
具体的には、酒米が食用米の岩手県産「かけはし」100%、酵母は岩手県オリジナルの「ゆうこの想い」、麹まで岩手県オリジナルの「黎明平泉」。
地元愛が詰まっています。
香りは優しく控えめながらフルーティーさも感じさせるような良い香り。
口にすると、滑らかな旨味とダンディな苦味、そこからほんのり甘味が広がって苦味と酸味がキレていく。
甘旨味とビターさが調和する中に生酒らしいインパクトもある。
時代錯誤な表現ですが、男らしい酒。
とても美味しいです☺️
燗にして美味しいお酒らしいので、いずれ四合瓶を購入して家でじっくり飲ってみたいと思いました🍶
ヤスベェ
アラジンさん、こんにちは😀
タクシードライバー行っちゃいましたね🤣
私も凄く気になっているお酒なので、金曜日までには浅野さんに伺う予定です😀
アラジン
ヤスベェさん、こんにちは😃タクドラ、いきました😁浅野、梅田店はタクドラ販売終了でお店のセット分もいつまで持つか怪しいらしいので、早めが良いかも🤔ちなみに先日成城石井でもタクドラ生売ってました😳