うまから
精米歩合50% アルコール17%
使用米 つや姫100%
日本酒度-3.0 酸度1.4
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
瑞々しいパイナップルの華やかな香り
味
アタックは強く、苦味が特徴
凝縮したメロンっぽい甘味、すぐに引く
甘味より少し強いくらいの酸味、米の苦味とアルコールの苦味
余韻
苦味が残る
食中酒◯
飯米だと甘さ控えめ(すぐに引く)、苦味が強くなる
ただ、日本酒度を見ると甘口
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うまから
精米歩合50% アルコール15〜16%
使用米 美山錦78% 山田錦22%
日本酒度0 酸度1.4
使用酵母 協会10号系酵母
色
やや透明
香り
いちごの華やかな香り
味
アタックは最初甘酸っぱい、徐々になくなっていく
スッキリした米の甘さ、スッキリした酸味、アルコールの苦味
マスカットっぽい？甘味≧酸味>苦味
余韻
キレ良し
食中酒◯
キレイ、スッキリ、飲みやすい
アルコールが少し目立つかな？
口に含んだ後もアルコールの香りが鼻に抜ける
夏酒としていいかも？
うまから
精米歩合30% アルコール16〜17%
使用米 備前雄町100%
日本酒度-3.0 酸度1.3
使用酵母 小川10号・M310
色
やや透明
香り
いちごの華やかな香り
味
アタックは強い ジワーッと広がる甘さ、そこから軽快な苦味
いちごっぽい甘味、酸味は少し感じる程度、軽快な苦味
酸味が少ない分イチゴミルクっぽさも感じるかも
甘味>酸味>苦味
余韻
甘味、アルコールがほんの少し残る
食中酒△
酒の味が強い、悪くは無いが…
非常に美味しい
キレイ、濃い、甘味が長く続く
口に含んでから鼻に抜ける香りがミントっぽい所も
雄町、愛山はお酒単体で飲む方がいいかも
うまから
精米歩合50% アルコール16.9%
使用米 五百万石100%
日本酒度+3.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
グレープの香り
味
アタックは普通〜弱 あっさりした酸味が目立つ
甘味はあるがすぐに引く、存在を主張してくる酸味、米、アルコールの苦味がある
余韻
キレる、アルコール残る
食中酒◎
全くジャマしない、酒が負ける
無濾過生原酒でそれも凄いと思う
他の栄光冨士より甘味が目立たない分旨味が目立つ異色なお酒
若干メロンっぽさ、梅酒っぽさがある？
無濾過生原酒って感じがしない、それほどあっさり、すっきり、キレイで飲みやすい
アルコールもそこまで感じないので怖いお酒
大分辛口にも感じたがそれでも日本酒度は+3.0
使用米が五百万石だからか、酒米が変わるだけでここまで変化するとは思わなかった
テイスティングが難しく、複雑なお酒でした
うまから
精米歩合50% アルコール16.9%
使用米 群馬県産 若水100%
日本酒度+4.0 酸度1.9
使用酵母 ワイン酵母
色
ほぼ透明
香り
メロン、マスカットの華やかな香り
雪見だいふくっぽさも…
味
アタックは普通、コクのある甘さ
マスカットっとぽい甘味でキレる、甘味がキレてから若干酸っぱさを感じる
酸味の後にアルコールの苦味と米の苦味を感じる
余韻
キレる、後からの香りが強い
食中酒◯
スッキリ、キレイ
飲んでからの味の変化が面白い
酸味と苦味で深い味わいを感じる？？
栄光冨士っぽい所はしっかりとある
単品、食中酒両方楽しめる
味は濃いが食事に合う
ロックだと甘味が引き、酸味が出てくる
うまから
精米歩合45% アルコール17%
使用米 国産米亀の尾100%
日本酒度-3.0 酸度1.8
使用酵母 協会1901号
色
少し黄色
香り
パイナップル、リンゴ？の香り
味
アタックは普通 あっさりとした甘さがブワーッと広がっていく、アルコール強い
梨のような甘さ、酸味はじわーっとしている、苦味は最初から最後まで感じる
苦味＝甘味>酸味
余韻
苦味、酸味が長く残る
食中酒△
酒が勝ってしまう
バランス良く、味、アルコール共に強い
うまから
精米歩合50% アルコール17.2%
使用米 雪若丸100%
日本酒度-3.0 酸度1.5
使用酵母 山形酵母
色
ほぼ透明に近い黄色
香り
華やかなリンゴ、梨の香り
味
アタックは強い アルコールと甘味が最初に来る、その後香りがブワッと来る
甘味はリンゴっぽい甘さ、キレがありすぐに消える
酸味は最初あっさりと思ったらじわっと上がってくる
苦味はアルコールと米のあっさりとした苦味がある
余韻
キレる、アルコール感は残る
食中酒◯
そこまでケンカしない
味がとにかく濃縮されている、濃い
アルコールも強い
ロックだとメロンっぽくなる、飲みやすくて◯
うまから
精米歩合44% アルコール16〜17%
使用米 山田穂100%
日本酒度-5.0 酸度1.3
使用酵母 小川10号 M310
生詰
色
やや透明
香り
華やかな瑞々しいパイナップルの香り
味
アタックは優しい、甘味と苦味〜甘酸っぱくなる、香りは後からくる
パイナップルの優しい甘味、あっさりとした酸味が甘味を引き立てている…と思う
ほんの少し強い苦味
甘味>苦味>酸味
食中酒◯
絶妙なバランス、最高に美味い
うまから
精米歩合55% アルコール18%
平成十四年度醸造の熟成酒
21年の古酒
色
山吹色、ウイスキーよりは薄い
香り
梅酒に近い、古酒独特の強い香り
味
アタックは香りは強いが、クラシックの日本酒を落ち着かせた感じ
カラメルっぽい香ばしい甘さ、プリンっぽさも感じる
酸味はほんの少し感じる、あっさりとしたカラメルっぽい苦味
余韻
キレる、苦味が残るか…
食中酒◯
意外とジャマしない
少し弱いウイスキー
梅酒とウイスキーをブレンドしたような…
香りが強い
うまから
精米歩合60% アルコール15%
秋あがり
色
少し黄色
香り
強い米の香り
味
アタックは弱く、優しい甘さが広がる
甘味は米の甘さが広がる、あっさりとした酸味、カラメルっぽい苦味が続く
余韻
味は一度引く
香りが強く残る
後半プリンっぽさも感じる
クラシックとモダンの中間、クラシック寄りか
味の変化が面白いお酒でした
うまから
精米歩合60% アルコール15%
使用米 酒造好適米100%
日本酒度+3.0 酸度1.6
アル添
色
少し黄色
香り
米の強い香り
味
アタックは普通、甘味がすぐに引いて酸味が後から来る
甘味は米のあっさりとした甘味、酸味はあっさりしているが乳酸感がしっかり感じられる
苦味はアルコールの苦味が少しある
余韻
キレ良し
クラシックとモダンの間
酸味が一番強く感じるがあっさりとした酸味で飲みやすくバランスタイプと感じた
うまから
精米歩合55% アルコール15.5%
アル添
色
ほぼ透明
香り
強い米の香り
味
米の香り、甘さがブワッときてすっと消える
クラシックのお酒
酸味、苦味は少なめ、香りが強く残る
アルコールは感じる
余韻
キレ良し アルコール、苦味は若干残る
うまから
精米歩合60% アルコール16%
アル添
色
ほぼ透明
香り
米に近いメロンの香り
味
アタックは強く、フルーティな甘さが来てすぐになくなる、香りが強い
甘味はメロンっぽいあっさりした甘味、スッキリとした酸味と苦味
余韻
キレ良し
想像を裏切るお酒
辛口だが意外と甘く感じ、生酛なのに酸味が強くない
飲みやすい、キレイ
東北銘醸さんは本醸造が本当に美味い
うまから
精米歩合70% アルコール15%
使用米 ひとめぼれ
日本酒度0 酸度1.8
アル添
色
少し黄色
香り
米の甘い香り、クラシックな香り
味
アタックは弱く、あっさりな米の甘さ、酸味は少し感じるくらい、苦味はアルコールの苦味くらい
余韻
キレ良し、アルコールが少し残る
クラシックとモダンの中間
ややアルコールが感じられる
あっさりしていてワンカップ酒では飲みやすいお酒だった
うまから
精米歩合55% アルコール15%
使用米 山田錦 秋田酒こまち
使用酵母 自社酵母
色
少し黄色っぽい
香り
りんごの華やかな香り
遠目だとチーズっぽさも
味
アタックは強い〜普通の間 甘さと苦味で濃く感じた
甘味はあっさりとしていてキレる、酸味はあっさりで苦味が強いのがこのお酒の特徴かも？
余韻
苦味とアルコールが若干残る
山田穂と比べて味が濃い
ロック◯ りんご〜パイナップルの香りがする
個人的には山田穂のひやおろしの方が好き
うまから
精米歩合55% アルコール16%
使用米 山田穂100%
酵母 自社酵母
色
ほぼ透明
香り
パイナップルの華やかな香り
味
アタックは強過ぎない
フルーティな香りとすっきりした甘さが目立つ
米に近いあっさりしたメロンの甘さ、あっさりした酸味だが存在感はある
苦味はあまりないがアルコールの苦味は感じる
後から香りが鼻に抜ける
余韻
キレ良し、アルコールの香りが残る
食中酒◯
あっさり、スッキリ、キレイ
そのまま飲むのが◯
うまから
精米歩合65% アルコール15%
使用米 秋田酒こまち ひとめぼれ
日本酒度+1.0 酸度1.5
アル添
色
透明にやや黄色が入っている
香り
メロンのような香り
味
アタックは弱く、あっさりしており飲みやすい
あっさりとした米の甘味、あっさりとした酸味一番目立つのは苦味
後からアルコールの香りが来る
余韻
苦味が残る
淡麗辛口
香りはモダン、味はややクラシック寄りか
ビターな日本酒
うまから
精米歩合55% アルコール18〜19%
使用米 山田穂100%
日本酒度+15.0 酸度1.2
使用酵母 小川10号
生詰 アル添
色
ほぼ透明
香り
夕張メロンの華やかな香り
味
アタックは強く、米の旨味がどしっと来る
スパイシーなメロンの甘味が最初にあり、すぐに引く米の旨味とアルコールが後から来る
苦味は強く感じ、酸味は少しあるかなという程度
スパイシーな香りが後から来る
余韻
キレ良し
食中酒◯
フルーティな香りと甘味
アルコールが目立つ18〜19%だから尚更か
個人的にテイスティングが難しいと思った
ロックにするとマイルドになり少し飲みやすい
うまから
精米歩合50% アルコール15%
使用米 秋田酒こまち
日本酒度+3 酸度1.2
使用酵母 秋田流花酵母
色
若干茶色っぽくなっている
香り
パイナップルの華やかな香り
味
アタックは普通〜弱い
最初にグッと香りと甘味が来るがすぐに引く
甘味より酸味・苦味の方が目立つ
あっさりとした酸味、アルコールの苦味が若干あるくらい
余韻
キレ良し
フルーティで飲みやすい、クセがない、甘味もしっかり感じるが口に含んだ後の香りが強く感じる
芳醇辛口と言った所か
個人的にはくどき上手純米吟醸生を全体的に穏やかにした感じがした
うまから
精米歩合50% アルコール16%
色
透明に近い黄色
香り
梨、パイナップルの華やかな香り
味
アタックは強く、フルーティな甘さがブワッと来る
梨っぽいスッキリした甘さが来て甘味が消えた後に舌がほんの少しピリつくくらいの酸味が続く
苦味は最後にほんの少しあるくらい
余韻
少し苦味がある
飲みやすい