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これこれ！こうじゃなくっちゃ。今はひやだけど、これから燗してみるよー。大吟醸だって温めてほしい。
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タイムライン
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少し燗してみると木の樽みたいな香りとふくよかな甘さが広がり後から酸味が来ます。アテは魚の西京漬かなぁ〜。
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毎年間違いないやつ
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冷やして飲むと生原酒であることを忘れてスイスイいける。
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さっきまで新潟のお酒だったんで、少ししっかりした感じがあります。純米ならではの酸味が二杯目にちょうど良いですね。
ネギぬたなど出していただきたい。
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これぞ新潟の食中酒。
冷やよし、燗もよし。
酒米も明かさず、データもアルコール度のみ。
まずは飲んでみよ。という潔さが良いですな。
ほとんど地元で消費されるそうで、新潟の親戚から取り寄せるのみでしたが、この度初めて都心の店で入手。
さて、塩引鮭などを肴にやりますか（妄想、、、これだって手に入らない）
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ここ数年のあたり酒！
10℃の冷やから50℃の熱燗までいけるという、
その通り、米のふくよかさがなんというか酪という字で表したい飲み口です。
ラベルには「信州大町」のテロワールって。
このまま味が変わらず来年もお届けいただきたいです。
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しぼりたてならではのフレッシュ感、そのあとから澤乃井らしい酸味と出汁っぽさか追っかけます。
冬なのに白い息をしながら外で飲みたくなるのは、やっぱり蔵がある御嶽渓谷を思い出すからかな。
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神奈川、静岡あたりまで行かないとなかなか飲めないですね〜。燗が冴えます。
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米の旨味とキレの良さ❤︎
瓜実顔の山形美人な一杯です。
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やわらかくもしっかりした味わい。
豊盃米100%
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見たことない銘柄なんですが、、、、
酸が立ちます。食中酒向きでしょうか。
冷酒、常温、ぬる燗で活躍できるタイプかな。
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山形のお酒も色々だけど出羽桜ってなんでか瓜実美人なイメージがあります。
無濾過生原酒、米は出羽燦々、こうじ菌はオリーゼ山形、酵母は山形酵母
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21BY フレッシュですね。
のうがきにあるとおりの、
凛とした透明感がありますよ。
でもサラリとしすぎない純米ならではのふくよかさが家飲みの食中酒としても合います。
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少し発泡、マスカットのような香りの後に米の旨味がじゅわ〜っと来て、おつまみはいらないと思うほど。
搾りたていいですね。
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21BY
新酒です。
どこの酒蔵さんのお酒もその年の米での出来立てをいただくのは嬉しい。
米の旨味と甘味、酸味も程よく、煮付けたさつまいもにとてもよく合います。
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今年も一升瓶、、、。
冷蔵庫に入りませんが、、、
ラベル変わってから火入れされてるっていうからいいよね。火入れしてない方が好きだったけど、これ飲むとアルプスの山々を想像してしまうんだなぁ。
http://www.hakuba-highland.net/news/detail.php?id=119
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二年貯蔵
甘味、辛味、酸味のバランスが非常に良いです。
飲み始めのミルキーな香りと米々しいと言いたくなる米な感じも良いですね。
お料理はさて、何が合いますかねー。
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フレッシュです。
本醸造もいいですね。
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久々にまんさくの花
大吟醸を低温瓶貯蔵2年とお店の方は仰ったが、
つくりはさておき、こ、これは味わいが深い。
コスパもよし。
食事しながらの大吟醸、という罪悪感が無くなります。