さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
59 チェックイン
タイムライン
リラックマ
山恵錦
甘みを感じる
金目鯛のすまし汁と合う！
ジャイヴ
年末の臨時業務と並行して設備更新工事を監督する日々が続いてます😅
スケジュール的にここしか駄目だったけどやっぱりちょっと無理があったかな🤔
さてバタバタしてますが呑める時はしっかり呑んでいきましょう🥰て事で、先週末に一献傾けました
今回開けたのはこちら🍶
「NEW ENGI 山恵錦⑤ 純米酒無濾過火入」
今回も［信州秘密の酒頒布会］のオプションにてゲット✨️
［グラス］
落ち着いた仄かなフルーツの香り、呑み口穏やかな旨味と鼻抜ける仄かなスモーキーな香りからキレて、やや長く心地よい余韻、最後はミネラル感のある苦味
［もっきり］
落ち着いた香り、呑み口するりとした旨味のすぐ後に大根おろしのような清涼感と辛味のある苦味からキレて、舌先に残るミネラル感とうっすらとした苦味
なかなか不思議な苦味のテイスト、地元グルメで例えると［辛めのおろし蕎麦］のようなイメージを感じる🍜
アテは［カツ煮］と［マグロの切り落とし］
［カツ煮］のお出汁やみりんに合わせると隠れてた甘味が花開いて、［マグロ］と合わせるとねっとりとした脂の甘味に寄り添う旨味と苦味がぴったりハマる😋
ジャイヴ
４枚目は先日の温泉旅行で［大神神社］の帰りに寄った［天理スタミナラーメン本店］の［チャーシュースタミナラーメン🍜］
ピリ辛の白菜とニンニクたっぷりで［キムチラーメン］みたいな感じ、めちゃ旨😋
ma-ki-
ジャイヴさん、こんにちわ
年末も超多忙ということで本当にお疲れ様です🍀
こちら、さかのわさんで見かけるくらいで実物はみかけたことがないですが、辛口系のお酒の印象です😋
食事に合う酒も最高ですね🤤
ひなはなママ
ジャイブさん、こんにちは😃
年末にかけて仕事も大忙しですね💦
天理スタミナラーメン🍜、白菜🥬は珍しい！キムチ鍋みたいですね👍美味しそう😋
辛口のお酒に、カツの脂とマグロの旨味がきっと絶妙なんだろうな🥰
ジャイヴ
ma-ki-さん、こんばんわ🌛
年末と年度末が忙しくなるの分かってたのに設備更新をぶち込んだのは自分のせいなのでここは一番頑張り所😅
名前とラベルの縁起が酔いので贈答品にも喜ばれると思います🥰
ジャイヴ
ひなはなママさん、こんばんわ🌛
会社の仕組み上年末と年度末が忙しいのは分かってたのでここは踏ん張り所です😅
［天理スタミナラーメン］は仲間内からも好評で、また食べたくなる中毒性が有りますね🥰
ジェイ&ノビィ
ジャイヴさん、おはようございます😃
コチラ長野酒旅で回った酒屋さんで気になってた一本です！我々好き系な感じ😋買っておけば良かったー🥲宇都宮近辺でも売ってるかなー🧐
ジャイヴ
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは☀
あらら、候補から溢れてしまいましたか😅
清涼さもありオススメなので身近なお店で無事見つかることお祈りしてます🥰
ポンちゃん
ジャイヴさん、こんにちは🐦
天ラーも行かれたんですね🤣安くて美味しいので学生時代よくお世話になりました😁
ジャイヴ
ポンちゃん、こちらでも☀
［天ラー］は仲間内でも好評でまた行きたいですね🍜
最近基本のラーメンでも1000円前後するなかこのボリュームで800円はありがたい限りです✨️
ニシャーマ
◇ 友人からお裾分け♪凄くフレッシュ感があり苦味が広がりますが喉元を過ぎると不思議と旨味・甘味が楽しめて美味しいお酒ですね♪
あねさん
🪢
原材料名:米（長野県産）、米こうじ（長野県産米）
原料米:自家栽培山恵錦100%使用（栽培期間中 農薬、化学肥料不使用）
精米歩合:55%
アルコール分:15度
お米自体も食べてみたいと思うこだわりの造り方ですね。塩むすび食べてみたい😋さぞかし手間かかったことでしょう。
甘酸っぱいわけではないのですが、酸があります。んー、尖った感じじゃないからですかね。丁寧に造ったお酒やなあと思いました。
ラベルが可愛いのでプレゼントにも良さそうです。縁起だからね💕
荒井 正史
縁喜の山恵錦、良いですね。おさけ村の蔵にもありました。ぼくは別銘柄の山恵錦を買ってきました。
あねさん
荒井さん、おはようございます😃
山恵錦のお酒美味しいですよね😋悩んだときの決め手になること多いです。
＠水橋
NEW ENGI 山田錦⑦ 2023BY 無濾過生酒 720ml
原料米 自家栽培山田錦100%
精米歩合 75%
アルコール分 17%
志賀高原ビールとNEW ENGIセットで開栓しました♪
前に蔵元をお訪ねした時、最初山田錦の栽培は上手く出来なかったとお聞きしました。元々暖かい地域のお米ですから。最近、上手く作れるのは温暖化の影響ですかねと。
そう言えば、先々週に春日さんに寄った時、NEW ENGI置いてありました。前からあったけど気づかなかっただけかな😅
しばらくは、信州に出かけた時、見つけたらお連れすることになりそうです😋
ジェイ&ノビィ
@水橋さん、おはようございます😃
先日の長野酒屋さん巡りでコチラの気になるラベルを結構目にしたんですが🧐知らなかった事もありついスルーしちゃいました🥲次見かけたらお連れします！
＠水橋
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
レポ見ました😄春日さん寄られたのかな😊
NEW ENGI甘口ではないですが、美味しいですよ♪
最近の推し酒🍶です😋
ちっち&ごー
マスカットのような香り
口当たりから辛味とほのかな甘さ、酸味がバランスよく感じる。後味はさっぱり後を引かない淡麗系
有機肥料のみで自家栽培した山恵錦のみ使用
日本酒度 ＋6
酸度 1.8
アルコール分 15％
星⭐️⭐️⭐️
こぞう
NEW ENGI 金紋錦
2024BY 無濾過生原酒
●山ノ内町産金紋錦100％使用
●精米歩合55%
●アルコール分17.6度
●日本酒度+5 酸度1.7
◯10/9開栓 10/28投稿
近めの遠征先の酒屋さんで取扱い始めたお酒🤩
志賀高原ビールを醸している酒蔵さんで、日本酒に取り組まれてまだ年数が浅いが酒名を英字表記に変えてからのお酒です♪
酒屋の方からしっかり説明を受けたなら飲まなきゃね👍
種米から無農薬で栽培して醸しているとのこと🤩
開栓してからの薫りは特に主張するものはありません…が！口に含むと辛味を伴いながら葡萄系の味が広がりますって感じた途端に旨い辛さの波が押し寄せます🌊
この辛さはアルコール感では無く純粋に醸した辛さでとても心地よい😘
２日目はより薫りが華やかになりましたね♪味わいも葡萄系と檸檬（の皮が入った感じ）系の爽やかさから心地よい辛さの余韻が気持ち良いです♪
でもね…甘めが好きな方にはちょっと…ってなるかもね😅
でも、私にとっては…
旨いわ♪
今日は土曜日に雨天延期になった息子の運動会！観に行きたかったなぁ😥外せない仕事が…😭
ひなはなママ
こぞうさん、おはようございます😃
こりゃまた辛そうなお酒で、私にはハードル高そうです😅ビール🍺の酒蔵が日本酒にチャレンジしてくれるのは嬉しいですけどね！
息子さん、運動会かぁ🤩きっと大活躍ですよ👍
こぞう
ひなはなママさん
おはようございます♪
確かに甘旨が好みの方には微妙なお酒かもしれませんがアルコールの辛さでは無く果実感のある辛さなので意外とイケるかもしれませんよ😊運動会は楽しかったようです😁
ジェイ&ノビィ
こぞうさん、おはようございます😃
初めて見る一本ですが、フル辛は我々にはピッタリ来そう‼️結構度数は高めなんですね😅でも飲んでみたいです😋
こぞう
ジェイ&ノビィさん
こんばんは♪
心地よい辛口なのできっとお二人も満足される1本ではないかな🤔と思います♪
アルコール高めで身体への負担が気になりますが出逢えたらぜひ👍
oosuka
収穫祭の予習で飲んだNEW ENGI🍂
林檎の芯みたいな硬めのフレーバーは健在。従来よりはモダンながらも食中酒というコンセプトはブレず。
akikoda3
NEW ENGI 山恵錦 純米【５】 2023BY
評価4.4
精米歩合：55％、日本酒度：+5、酸度：1.6、アルコール分：15度
飲み始めはマスカットのような香りがあり、口に含むと山恵錦の特徴であるさわやかな酸味がキレていく。火入れで柔らかいタッチ。さっぱりとした辛口で、冷酒がおすすめ。途中からの香りはメロン香、酸味のバランスがよい、オールラウンダータイプ。
akikoda3
NEW ENGI 金紋錦 純米【７】 2024BY無濾過火入原酒
評価4.4
精米歩合 75％
日本酒度 ＋6、酸度 2.0、アルコール分 17％
磨かない金紋錦の酒は、ぜんぶ原酒で詰めている。米の味わいがいが力強い。柑橘風に。ボディ感はやや強い。酸味も強いがまとまりがよく、食事と一緒に飲みたくなる味。
うしまど
キレが良く、スッキリした飲み口。燗でも美味しく頂きました。
くまくま
続いては、長野から自家栽培米金紋錦使用純米酒NEW ENGI💛
＠水橋
NEW ENGI 山恵錦 純米【７】 2024BY 720ml
精米歩合 ：75％
アルコール分 ：15％
先月蔵元売店にてお連れしたビールと日本酒🍻🍶
このビールは凄くデリケートなので直ぐに飲んでくださいね、と言われたのにやがて三週間😅
先ずはビールから、濃いですがフレッシュでフルーティ、美味しいです。
続いてお酒です。無濾過原酒火入れ、一年経過で少し熟成香。
今回が３本目のNEW ENGIあと山田錦のストックが1本あります。
しばらく追っかけてみようかな😋
まこやん
★★☆☆☆
ailoveosake
記録のみ
＠水橋
NEW ENGI 金紋錦 純米【６】 無濾過生酒 2023BY 720ml
原料米 自家栽培金紋錦100%
精米歩合 65%
アルコール分 17度
土曜日に渋温泉の玉村本店蔵元売店に行ってきました。事務所、ギャラリー、売店が併設されてて二階も見学できました。
志賀高原ビールが20周年で記念の本も見せてもらいました。売店と試飲はビールがメインな感じです。昔からある「縁喜(えんぎ)」から三年前にNEW ENGI で世にリリースされたそうです。酒米は自家栽培なのでお安く出せてるとの事。
5.6.7は精米歩合の違いで無濾過も火入れもあまり味に差が無いと。むしろビールの方がデリケートで温度管理が必須と言われました。近くに直営レストランがあるそうですが、次回のお楽しみですね♪
蔵元売店では火入れを二本お連れしましたが、このお酒は月曜日に千曲の酒屋さんよりお連れしました♪
淡麗よりだけど旨みもあり美味しいですね。
ビールもお連れしましたが、初日の宿に冷蔵庫無くて結局自宅冷蔵庫に。近所の吉田酒店でビール取り扱いあるので、NEW ENGI入れて下さいと頼んでみます😄
まつちよ
NEW ENGIの2023BY
志賀高原ビール造ってる蔵なんですね。
初めて知りました🍺
上立ち香はふんわり甘い香り。
口に含むと山恵錦らしいふくよかな甘旨味。
飲み応えがあって美味しかったです🍶✨️
それにしても火入れの冷蔵保管は品質劣化がほとんどないですね。
＠水橋
NEW ENGI 金紋錦 純米【７】 無濾過生原酒 2024BY 720ml
自家栽培金紋錦
精米歩合 ：75％
アルコール分 ：17％
生坂屋さんで最終兵器というポップは随分前から見てはいましたが、今回初めてお連れしました♪
調べてみると自家栽培の酒米が、8割とか。夏は農家、冬場は杜氏。今となっては大正解ですよね。磨かないお酒ですが、自然農法自体が、生産量が減りますから。
さてとお味は、まあまあ酸味が効いたスッキリなのにふくよかで美味しいです。他の酒米も飲んでみたくなりました😋