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2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
山忠本家酒造の銘柄
義侠義俠
似ている銘柄
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所在地
愛知県愛西市日置町弐橋１８１３Google Mapsで開く
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2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア#2-29 男気砕くブロッケンG | 紹介酒「義侠」
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そらくん
熟成酒で黄金色のお酒。
香りも良く米の旨みが口いっぱい広がる美味しいお酒。
目も鼻も口も楽しませてくれる良いお酒。
感謝！
よりっち🍶
白く濁るお酒だが、その癖は強く感じない。こくがあって飲み応えのあるいい風味のお酒。
おじさん
ガツッと爽やかかつサラッとして飲みやすい。
個人的好み：★★★★★
せーしょこ
淡麗で好きな飲口
これでもうちょい甘ければ…！
まつも
グラス1杯
オゼミ
2025 0421
☆☆☆☆
義侠
はるか
精米歩合60%
兵庫県 東条産 特A地区
山田錦100%
アルコール14%～15%
山忠本家酒造
愛知県愛西市
きりん
うん。飲みやすい。
もっと詳しく書きたいけど、そこまでの味の詳細まで把握できるレベルじゃないしねー。
私好みか、それ以外か。になる。
shingo
香り穏やか。
低精白ながらフレッシュで飲みやすい。
義侠らしく旨みたっぷり。
