ぽん
壺坂酒造
「雪彦山 純米吟醸 壺坂正藏 生酒」
兵庫県姫路市夢前町の蔵。
夢前町産「辨慶」60％精米。
明治・大正・昭和期の蔵の13代目の名を
冠した酒。
13代目が愛した「辨慶」の酒を復刻。
爽やかでフルーティな香り、膨らみのある
米の旨味、スッキリとキレの良い後口。
#日本酒
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
332 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
Brubeck
播磨は夢前のお酒を賞味。
開けてまず、華やかで甘美な香りに魅了されました。
味わいの方は、濃密ながらフレッシュで透き通った甘さが口中を流れていく、至極の一品です。
個人的にすごく好みで、また呑みたいと思わされた、まことに美味しいお酒でした。
nakaaki
⭐️⭐️⭐️⭐️
これ美味しい
ねむち
第25回阪急蔵元祭り【後半】②-2
◉大吟醸
香りあって、旨味。上手な造りをしている。
◉SHOZO純米吟醸生
今の蔵元の曾祖父さんにあたる13代目・正蔵さんの時代は辨慶を使っていた。酵母は流行りの1801酵母で、呼應100年の対極にあたる。複雑味あって、コクあって旨い。これ、旨くて面白くてめっちゃ好きやわ。
◉純米大吟醸Quarter
めっちゃ高級なお酒。せっかくやから飲んで下さいって頂きました。25%磨き。すごいしっかり味わいもあって、めちゃ旨い水。
削ったのどこに行ったか聞いたら、精米会社のルールなども話てくれた。コロナ禍でこのお酒を造り出した契機についても話してくれて、造ったらミラノとクラマスの賞を獲った。
◉ワイン酵母のお酒SWEET
白ワインを飲むって頭を切り替えて下さいっていわれて飲む。乳酸の甘酸っぱさで、ほんのりマスカットっぽい味わい。アルコール度数10%。
ワインの工程のブドウジュースにしてからワイン酵母を入れるように、麹から甘酒を造ってそこにワイン酵母を添加・発酵させて造った。
全国の弁慶の3分の2を使用。弁慶といえば雪彦山といわれる蔵を目指している。
ねむち
第25回阪急蔵元祭り【後半】②-1
雪彦山のブース。
2023年に試飲した時も好印象で、超辛口以外は全部試飲し、蔵元と話も長くして頂いて、すっかりファンになりました。姫路の蔵だけど姫路駅からバスで40分かかって、2人で造ってる。県外出荷3%しかない。
◉純米酒
フルーティな香り。ややアルコール感強く、クラシカルよりのスッキリさがある。
◉純米吟醸
味わいに深さがあって、やや酸味もある。ややスッキリ。
◉山廃純米 呼應100年
常温提供で試飲。酒米は辨慶を使用。弁慶にこだわって、これだけ蔵付き酵母で温度管理なども100年前の酒造りを再現。複雑味あって、あと味に苦味、渋味が強くて個性的。
◉純米吟醸 無濾過生原酒
濃醇でフレッシュ、フルーティで濃いコクと旨味。かなり好み。前も同じ感想だったな。
◉純米吟醸 夢なでしこ
華やかな香り。濃い甘旨味とコクで、あと味にほんのり酸味。以前より好きな感じだな。
◉純米吟醸 生酒 愛山1801
甘味よりもやや酸味を強感じて、あと味の苦味。愛山のイメージ通りのほどよい苦味があったけど、甘味がもう少し欲しい感じ。
続く。
bouken
ねむちさん こんにちは☀
姫路の中心部でイベントの際は日帰り出来るけど、三宮まで行くと泊まりになるそうで中々大変そうです💦
ねむち
boukenさん、こんにちは☀蔵元さんは朝仕込みしてから蔵元祭りに来られてたそうで大変そうでした😅そんな慌ただしい時にい◯ま店主が蔵見学に来てたみたいですよ🤣
たっつう
休日に、三宮の浅野日本酒店の角打ちにて兵庫酒をいただきました。
まずは雪彦山。
フルーティーな甘旨味とまったり感のある1杯🙆♂️
美味しかったです♪
まぐま🌋
6.5
ちゃいる
酵母でどんだけ味変わんねん！
ってずっと思ってたけど、こんなにワイン感あるとは…とってもジューシー
竹
薄琥珀色。コメ酸っぱみ、杏仁甘苦味、カカオ香、ほどよくドライ。雪彦山といえば吟香のイメージだったけど、今日のは熟れた芳醇系。
fukuchane
関西圏では超有名なガジロウリスペクト^_^なお酒。
頂き物です。
たけさん
#家飲み
ひやおろしらしいまろやかで穏やかな旨味が来て、後にかけてほんのり出汁感が出てくる。
最後はピリッと締まる。
嫌味もクセもなく、どんな料理にも合わせやすい。
特徴が無いのが特徴という、ジムのような食中酒。
koge2
店員さん超おすすめ．思えば雪彦山のひやおろしは初かも．
麦藁の香りの安心感．ともかく濃い味わい，原酒というのにとどまららない．転がしていると際限なく湧いてくる濃い甘味．
