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石川県鳳珠郡能登町宇出津３６Google Mapsで開く
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yukimura1007
石川県の数馬醸造さんの竹葉。
宮城県の新澤醸造店さんがもろみを救出して、この日本酒を作りました。
スッキリしていて、松島産 穴子丼にとても合いました。
SAKE_beginner_
ラムネ香
微かなガス感
爽甘酸フルーティー酸苦キレ
旨し
blueeyes.moon
評価：B+
米の旨味を引き出した食中酒向きの純米酒。
冷酒は酸味も感じられ飲みやすい。
燗にすると酸味が落ちつき旨味が増す。
どちらも美味しい万能酒。
＠水橋
竹葉 能登を醸す in 赤武酒造 720ml
原料米 ゆめみづほ100%
精米歩合 60%
アルコール度数 15度
2024.6製造
能登半島地震で酒造りできない能登のお米を赤武酒造さんで、委託醸造されたものです。
去年、たまたま蔵元オンラインショップで予約販売を見かけて2本購入したもの。もう一本は珠州が実家の会社同僚に譲りました。
こんな貴重なお酒、中々開栓できずにいましたが、昨日に引き続き勢いで開栓。
昨日の純米大吟醸は2日目で開いて芳醇となり、こちらの方がややクリアかな。
不思議ですね、寝かせた分、起こす時間も必要かもですね。
ところで蔵元売店、先月から土曜日営業再開しているようです。
機会があれば訪ねてみたいですね😃
＠水橋
竹葉 純米大吟醸 Saved by吉田酒造店 720ml
原料米：石川門100%
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
2024.1.1能登半島地震によって数馬酒造さんの酒造りが断念される中、吉田酒造店さんによってもろみが救出されお酒となったもの。
自宅冷蔵庫でずっと保管してました。
土曜日に七尾で街中華ランチして、和倉温泉に寄りました。地震から時計が止まったままの町並みですが、大きな旅館の解体工事が始まっていました。
幾つかの旅館は営業してるみたいですが、能登半島の観光復活には和倉温泉の賑わいが欠かせないかと思います。
さてとお酒ですが、スッキリ透明感がありますが、少しの熟成感が加わり美味しいお酒です。
まだ数本、能登半島地震起点のお酒が残ってますのでぼちぼち開栓していきます。
takasugi_rev
恒例の北陸の日本酒🍶
すっきり旨口✨
orionis112
金沢にて。
南十字輝
6/10
3ヶ月くらい書くのさぼってました。
3ヶ月分書いていきます。
まずは先日いった富山県は高岡にある和香さんでいただいたお酒の数々。
あかいかの刺身に合わせてのいか純米。
いかの甘みに合わせた甘みのあるお酒。
刺身には冷酒なんだろうけど常温でもよかったな。
このあとは富山のお酒が続きます。
ダイアン大好きおじさん
出汁感という表現が合ってるかわからんけど、そういう雰囲気の旨み。米の磨きが粗いのか？米の香りもフレッシュで、味の濃い食事と合う。
@金沢駅西口の屋台街
yuki
春の恵み。3月の話。
ふるさと納税の七尾の牡蠣が届き、タイミングよく、行きつけの酒屋のLINEに入荷情報が。
牡蠣殻を使用して育てた米とワイン酵母を使用して造った牡蠣に合う日本酒。
酸の香りはヨーグルトとアルコール。
苦味と渋みもあるスッキリ酸味の白ワイン。
牡蠣フライに合うわー😍
磯臭さを消しつつ旨味を引き出し、油はスッキリ流して後味は辛口。
能登最高❤️