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Ohmine Junmai
大嶺酒造山口県
山口県 7位全国 97位
1,984 チェックイン

フレーバーチャート®

みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。

Ohmine Junmai フレーバーチャート

フレーバータグ ®

みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。

マスカットガスフルーティ酸味甘味旨味ジューシー苦味甘酸っぱいさわやかフレッシュ桃バランス余韻ジュース桜しっかりライチ軽快スッキリ
Ohmine Junmaiのラベルと瓶 1Ohmine Junmaiのラベルと瓶 2Ohmine Junmaiのラベルと瓶 3Ohmine Junmaiのラベルと瓶 4Ohmine Junmaiのラベルと瓶 5

みんなの感想

兄貴
開栓時プシュっ！ほんのり甘い香り…上澄みは、苦味が強いかな？酒米は、山形県産『雪女神』は、初めて！後味が、若干気になるかな？しかし、おりがらみだと甘旨😋♪こりゃぁ旨い😋美味しいなぁ…鯨🐳ベーコン🥓をアテに…ちびちびやってます♪
takeshon
昨日の2本目は以前ハイエナ会で4合瓶瞬殺してしまった大嶺さ〜ん‼️一升瓶でリピートしておいたやつ👍 夏酒なんですが、大嶺さ〜んは好みのテイストなんですよね〜😋僅かにおりも絡んでるんですが甘さもちょうどいい👍大嶺は一升瓶ですね👍 4人で飲んだんですが、やっぱ飲み干しちゃうよね〜って事で次もいきます😅
えりりん
🌸 🌸を観ながら散歩🍶予定だった🥺 来年こそは(ง •̀ω•́)ง✧ 冷蔵庫に入れ忘れてて… ひねちゃったので、飲んだ記録のみ😭

大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

大嶺類似の特徴
ジューシーガスさわやかフルーティバランス
楽器正宗類似の特徴
ガスメロンジューシーフルーティバランス
横山五十類似の特徴
フルーティジューシー甘味苦味華やか
彩來類似の特徴
酸味ヨーグルト甘味苦味ガス
AKABU類似の特徴
ガス酸味フルーティさわやか旨味

所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

コタローコタロー
Ohmine Junmai夏のおとずれ原酒
大嶺酒造山口県
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コタロー
この佇まいは見つけたら手に取ってしまう。だいぶ置いちゃったけど9月までは夏酒セーフだよね🧜‍♀️ 香りは、白ぶどうと、赤いぶどうのフォクシー香的なやつ🍇両方感じる？ 含むと、うっすらチリチリのジュース、そして水！スルスルした喉越しでどんどん進む。 ぶどうみたいな厚めの甘みがありながら深くなりすぎず、酸味も感じてあくまでライト✨ クリアな口当たりで、飲みごたえありながら爽やかで透明感のある飲み口、さすが大嶺の夏酒だなー。 やっぱり今年も美味しかった🎐
田原のすいか田原のすいか
Ohmine Junmai3粒 生詰ひやおろし雄町
大嶺酒造山口県
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50
田原のすいか
山田錦と雄町の飲み比べを実施‼️ 今回は雄町の方です！！☺️🍀✨ 山田錦と同じくマスカット系ですが、雄町はまろやかな甘さと余韻が特徴的でした！！🙆‍♂️✨✨ どちらとも美味しかったですが、強いて言えば今年は山田錦推しです！！👍✨ 期待を膨らませつつ、来年の秋を楽しみに待ちたいと思います🍂✨✨
田原のすいか田原のすいか
Ohmine Junmai3粒 生詰ひやおろし 山田錦
大嶺酒造山口県
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田原のすいか
今回は念願の大嶺ひやおろしの山田錦と雄町の飲み比べをしてみました‼️😆 まずは山田錦の方です😊 以前夏のおとずれを飲んで以来の大嶺ですが、相変わらず美味しい！！😁✨ フルーティーで軽やかな味わい！ とにかく飲みやすい☺️🍀✨✨ さすがは大嶺って感じ⭕️ グイグイ進んでしまいます😎（笑）
RyoheiRyohei
Ohmine Junmai3grain 生詰ひやおろし 雄町
大嶺酒造山口県
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家飲み部
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Ryohei
2025.114th。 大嶺酒造さんの新商品、ひやおろしの雄町。 素直にとても美味しいです。大嶺さんらしい甘口の味わいに、雄町ならではの芳醇な甘さ、ひやおろしならではの深みがあります。 濃い味が特徴の雄町ですが、程よい感じで、とても飲みやすいです。 大嶺さんのお酒は飲んでみたいものが多すぎなんですが、ほどほどにします笑 またいただきたいです。 ご馳走様でした。
Code-NickCode-Nick
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家飲み部
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Code-Nick
やっと夏の終わりの気配がかな 今年の夏酒どれも美味しかったけど 去年と比較したら夏のおとずれがめちゃ美味かったので勝手に夏酒1位にしました😊
akikoda3akikoda3
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akikoda3
Ohmine ひやおろし【雄町】純米3粒 評価4.5 原材料 米(国産),米麹(国産米) アルコール度数 13(原酒)、使用米 雄町、精米歩合 50 貯蔵期間を経ることで、ジューシーでフルーティな味わいの中に程よい旨味が顔をみせる。甘酸っぱいマスカットのようなテイストも、 酸に丸みを帯びてより際立つ優しい甘さ。13度に仕上げてあるので、ライトにサラッと喉を通る。
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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

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大嶺類似の特徴
ジューシーガスさわやかフルーティバランス
楽器正宗類似の特徴
ガスメロンジューシーフルーティバランス
横山五十類似の特徴
フルーティジューシー甘味苦味華やか
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酸味ヨーグルト甘味苦味ガス
AKABU類似の特徴
ガス酸味フルーティさわやか旨味

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