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Ohmine Junmai
大嶺酒造山口県
山口県 7位全国 88位
2,047 チェックイン

フレーバーチャート®

みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。

Ohmine Junmai フレーバーチャート

フレーバータグ ®

みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。

マスカットガスフルーティ酸味甘味旨味ジューシー苦味甘酸っぱいさわやかフレッシュ桜バランス桃余韻ジュースしっかりライチ軽快スッキリ
Ohmine Junmaiのラベルと瓶 1Ohmine Junmaiのラベルと瓶 2Ohmine Junmaiのラベルと瓶 3Ohmine Junmaiのラベルと瓶 4Ohmine Junmaiのラベルと瓶 5

みんなの感想

兄貴
開栓時プシュっ！ほんのり甘い香り…上澄みは、苦味が強いかな？酒米は、山形県産『雪女神』は、初めて！後味が、若干気になるかな？しかし、おりがらみだと甘旨😋♪こりゃぁ旨い😋美味しいなぁ…鯨🐳ベーコン🥓をアテに…ちびちびやってます♪
takeshon
昨日の2本目は以前ハイエナ会で4合瓶瞬殺してしまった大嶺さ〜ん‼️一升瓶でリピートしておいたやつ👍 夏酒なんですが、大嶺さ〜んは好みのテイストなんですよね〜😋僅かにおりも絡んでるんですが甘さもちょうどいい👍大嶺は一升瓶ですね👍 4人で飲んだんですが、やっぱ飲み干しちゃうよね〜って事で次もいきます😅
えりりん
🌸 🌸を観ながら散歩🍶予定だった🥺 来年こそは(ง •̀ω•́)ง✧ 冷蔵庫に入れ忘れてて… ひねちゃったので、飲んだ記録のみ😭

大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

大嶺類似の特徴
ガスジューシーさわやかフルーティメロン
楽器正宗類似の特徴
ガスメロンジューシーフルーティバランス
横山五十類似の特徴
フルーティジューシー甘味苦味華やか
彩來類似の特徴
酸味ヨーグルト甘味苦味桃
AKABU類似の特徴
ガス酸味フルーティさわやか旨味

所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

RyoheiRyohei
Ohmine Junmai3grain 無濾過生原酒 山田錦
大嶺酒造山口県
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家飲み部
50
Ryohei
2025.132th。 大嶺さんの新酒です。今回は山田錦で、大嶺さんらしいバナナのような甘味がありつつ、単に甘いだけでない上品な綺麗な甘さです。 そして新酒ならではのフレッシュ感もあり、スイスイ飲めるお酒でした。 これから冬のおとづれもリリースされると思いますが、今年も期待できそうです。 ご馳走様でした。
かつさんかつさん
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41
かつさん
伊勢五本店のオンラインで購入し早速開栓、栓が飛びそうでガス感に対する期待が高まる。同時にスイーティーな香りが漂う。これは好きなやつだ！ 口に含むとほんのりシュワッとする程度の発泡感、もっとくるかなと思ったけど程よい感じ。華やかな感じで一口飲んでこれは旨いと唸る！後味もなくスッキリ。来秋も楽しみ。
tomoさんtomoさん
Ohmine Junmai大嶺3粒　夏純かすみ生酒　山田錦
大嶺酒造山口県
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家飲み部
67
tomoさん
まだ冷蔵庫に夏酒が眠っていました😅 まだ熊本は真夏日が続いているので問題ありません🥵 安定の甘旨で、山田さんは綺麗な甘さですね🥰 これはグイグイ、グビグビと飲めてしまうやつですが、なんとか自制して3日持たせました😋
きっしーきっしー
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家飲み部
91
きっしー
僕の好きな酒米「出羽燦々」 酸味がしっかりとあるので、口の中に甘さが広がった後にスッキリした味わいになる酒米 大嶺はやはりその辺をしっかりと醸してくれる！ 心地よい苦味も後味を良くしてくれるスパイスになる！この三位一体のバランスが素晴らしい(＊´ ω｀＊)
うきうき
山田錦しか飲んだことないから見かてけたら買ってみる😊 ところで“花火カップ”、結局どうしたの？
きっしー
とっくに飲みましたよ〜
ハムハム
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34
ハム
大嶺シリーズの中でも“秋あがり × かすみ（薄にごり） × 雄町”という、旨み爆発系 前半：ジューシーな果汁感＋雄町の旨み 中盤：ほんのりお米のコク、優しい甘み 後半：キレは強すぎず、心地よくフェードアウト
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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

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