Antonina
ライスの種類。山田錦・夢錦
ライスポリス：60％＆65％。
アルコール：１６．
YEAST STRAIN: #8
明るくキレのある豊かな香りと長い余韻。バランスのとれた酸味。 Like!
英語>日本語
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314 チェックイン
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タイムライン
Tyler小笠原
菊鷹 本醸造
飲酒記録
Tyler小笠原
菊鷹 菊鷹山廃水 純米エフェウ 無濾過酒
日本酒レコード
中国語>日本語
miwa
これがもう飲めないなんて、ほんとに寂しい。
どれを飲んでも美味しい。大好きな銘柄
竹
まったりしたクリーミィなうまみ。かすかなひのき香。鶏鍋のコラーゲン味とマッチ。鳥半にて。580円/100ml ★3.5
なおこ
微発泡、日本酒の美味しさ
やす☆
燗にて柔らかくまろやか。とても美味しい。
あきおなにえ
最後の一本、辛口だったけどだいぶ落ち着いてバランス良くおいちい
寿梨庵
ストックしてたもの。酒母米山田錦、掛米夢錦。数日かけてじっくり味わいたいと思います。
こるね
菊鷹･光栄菊飲み比べ第2弾。滓がらみです。
見た目がすごい。1平方mmくらいのはっきり見える固形分がたくさん浮いてます。2018年12月製造だから、熟成の影響もあるのかな？
口当たりはとろ甘&発泡の珍しい感触。
こちらもお米の甘味と乳酸の酸味が特徴的なかわいいお酒です。山廃に比べると旨味と苦味は抑えめ。でも全体の印象は濃いですね。最後に鼻に抜ける香りも素晴らしい。めちゃくちゃ美味しいです。
ジブリで例えると「となりのトトロ」の中トトロ。通称・青いヤツ。基本的には大トトロの菊鷹山廃に似ているけど、もっとかわいい感じ。だっこしたい！ でもやっぱり人の手の及ばない存在なんですよね。679歳ですし。
満足度：★★★★☆ .
こるね
菊鷹2種＋光栄菊の飲み比べをする機会がありました。同じ杜氏さんによる蔵違いです。おそらくもう二度とできないであろう、貴重な飲み比べ。3本並べた写真は2枚目に貼ってあります。
軽く味見した後に、まずは菊鷹 雌伏からいただきます。
これは甘口山廃。
香りには、山廃のコクとアルコール感が気持ちよくあって美味しそう。テンション上がります。
口に含むと意外なことにまずしっかりとしたお米の甘味を感じます。乳酸やフルーティーな酸味もあって、爽やかなお酒かと錯覚しそう。でもその後から山廃らしいコクたっぷりの旨味と苦味がじわっと広がります。その中でも甘味酸味は最後まで残ってて、賑やかで楽しい。
こちら、製造は2017年2月。生酒で3年たってるのに瑞々しいです。素晴らしい。
ジブリで例えると「となりのトトロ」のトトロ。人間の手の及ばない自然が生きてる感じ。大きくて奥深い。でもかわいい。
満足度：★★★★
やす☆
飲み比べ用に少し頂く。濃醇で若干のアルコール感あり。燗で飲んでみたい。
やす☆
最後の菊鷹。ほどよい酸味と旨味。
Zunpapa
今は無き藤市酒造の酒
従来の菊鷹らしからぬ濃醇、甘旨な口当たり
やや酸味強い後口ながら、全体的にバランスが良い