こるね
菊鷹2種＋光栄菊の飲み比べをする機会がありました。同じ杜氏さんによる蔵違いです。おそらくもう二度とできないであろう、貴重な飲み比べ。3本並べた写真は2枚目に貼ってあります。
軽く味見した後に、まずは菊鷹 雌伏からいただきます。
これは甘口山廃。
香りには、山廃のコクとアルコール感が気持ちよくあって美味しそう。テンション上がります。
口に含むと意外なことにまずしっかりとしたお米の甘味を感じます。乳酸やフルーティーな酸味もあって、爽やかなお酒かと錯覚しそう。でもその後から山廃らしいコクたっぷりの旨味と苦味がじわっと広がります。その中でも甘味酸味は最後まで残ってて、賑やかで楽しい。
こちら、製造は2017年2月。生酒で3年たってるのに瑞々しいです。素晴らしい。
ジブリで例えると「となりのトトロ」のトトロ。人間の手の及ばない自然が生きてる感じ。大きくて奥深い。でもかわいい。
満足度：★★★★