やす☆
マスターから飲み比べ用に頂いた常温保管のアル添バージョン。こちらも美味しい。
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时间轴
やす☆
初の我山。バナナ系のフルーティな香り。
35%磨きらしいクリアでシルキーな甘旨感。特A山田錦を35%まで磨けばこうなるでしょうというイメージどおりの美味しさ。
やす☆
クリアな口当たりからのほのかな熟成感を帯びた旨味。夏酒とひやおろしの間のお酒ということらしいが、ひやおろしに近い印象。
やす☆
艶のある飴的な甘旨感とほのかな酸。90%磨きでありながら飲みやすいバランス感。香りに生酛っぽさを感じたが気のせいか？
やす☆
パイナップル系の香り。ガス感あり。おりがらみの柔らかさを含む甘旨ジューシー感と苦酸を伴うキレ。さすがのバランス、今年も美味しい。
やす☆
2016BY。麦茶のような色。
燗だと香りが消えて酸が立ち、旨味もあまり膨らまないので冷やの方が好み。
熟成酒は燗の方が飲みやすく好みだと思い込んでいたが、これは例外だった。裏には燗がおいしいと書いてあるが…
やす☆
艶のあるメロン的な甘旨感。キレも良く、良いバランス。
やす☆
酸を感じる香り。シュワシュワ。おりがらみらしい穀物感もあるが、サッパリとした柑橘系の酸の主張強めでキレ良し。
やす☆
秋酒3種飲み比べ。
クリアでまろやかな旨味あり。3種の中ではいちばんまろやかで秋酒らしい味わい。
やす☆
秋酒3種飲み比べ。
冷えていると孝の司よりクリアでキレ良くサッパリ系だが、温度が上がると旨味が増して秋酒感が出てくる。
Hououbiden飛翔蔵 Anniversary
やす☆
創業150年を迎えた鳳凰美田が2022BYに新設した飛翔蔵の完成記念酒。
スペックは非公開だが、それほど磨いていないように感じる。後味にアルコール感あり。
やす☆
火入れでありながらフレッシュさあり。甘旨酸バランス良くキレも良い。天美のこのシリーズではいちばん好み。
やす☆
いつもの楽器らしいジューシー感。純吟の中取りらしいクセのない味わいでバランス良し。
やす☆
夏酒らしいスッキリした口当たりでラベルに書かれているとおり水のようだが、終盤に旨味とサッパリとしたキレあり。
やす☆
スッキリした口当たりでスパッとキレる。後味に生酛らしい酸も感じられる。
air JnB
〆酒、
いい店を見つけてしまった
air JnB
控えめな甘味からのキレの良さ、旨い
これで会計するのは名残惜しく
壁掛けボードに書かれたメニューに目が移る
air JnB
二杯目、
脂の乗った刺身にぴったり