やす☆
大嶺らしい落ち着いたマスカット的甘旨感が印象的。
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
やす☆
2017BYを燗にて。
色を判別しにくい酒器だったが、やや黄色か？燗のまろやかさがありつつキレもあり。熟成感はあるが意外と控えめ。
やす☆
香り控えめ。プチフレッシュ、五百万石らしいスッキリクリアなマスカット的果実感あり。
やす☆
リンゴ系のフルーティな香り。ほのかにフレッシュ、クリアで柔らかいリンゴ的な甘旨感あり。
やす☆
マスターからサービスで少しいただく。
綺麗でほどよい旨味あり。純大だが派手さは無く、旨口系の味わい。
やす☆
洋梨のような香り。クリアで柔らかく、派手めのメロン的甘旨感があり、やや飲み疲れる印象。
やす☆
穏やかな香り。非常にクリアでまったく尖りの無いメロン的な甘旨味あり。さすがの味わい。
やす☆
口開けをいただく。ほどよいフレッシュさとにごりの柔らかいミルキー感あり。甘旨苦酸のバランス良く、キレも良い。今年も秀逸。
やす☆
華やかなフルーティ系の香り。非常にクリアでスッキリとした甘旨味あり。甘さはあるが派手すぎず、一度火入れの落ち着きと愛山の深みのある旨味が感じられ、好みの味わい。
やす☆
2020BY、2022年3月瓶詰めなので蔵で1年、店で1年寝たお酒。
ひね感は無く、35%磨きらしいクリアで艶のあるほどよい旨味があり、落ち着いた味わい。常温くらいが好み。
やす☆
こちらは今年のお酒。
クリアで柔らかいジューシーな甘旨感があり、愛山らしい深みも感じる。直前に飲んだ神渡と似た印象もあるが、やや軽めなのが一白水成らしさ、あるいは磨きの差か？
火入れでありながら少しフレッシュさも感じるような。
やす☆
初の神渡。コロナで営業できなかった頃の在庫がまだあるらしく、2021BY。
クリアではあるが、直前に飲んだ同じ長野の七笑と比べると深い甘旨味がある。少し熟成が入っているがひね感はなく、ほどよく旨味がのっている感じ。
やす☆
初の七笑。
スッキリクリア、軽快で柔らかい口当たり。微かな甘旨味はあるが甘さは控えめで、総じてクセ無く軽快でスッとキレていく飲みやすいお酒。
やす☆
サッパリとしたレモンを思わせる酸が印象的でキレ良し。
やす☆
DATE SEVEN飲み比べ。続いて山和style。
こちらの方がスッキリサッパリでキレが良い淡麗系。
やす☆
DATE SEVEN飲み比べ。まずは萩の鶴style。
柔らかく純大らしい綺麗な甘旨感がありつつスッと消える。バランス的にこちらが好み。
ふかきよ
アルコール21度のかなり強く、香りもアルコール感があり、ドライな感じがすごく強いです、ほんと、ほのかにお米の甘さは、感じ、後味に酸味より旨い苦味が強く感じて、冷酒で飲みましたが、熱燗がいちばん美味しいかなと思います、ちんちこちんが合うお酒だと思いました。
ふかきよ
キレがかなり強く感じられます、甘味は、あまり感じなく、ほのかな酸味と苦味がスッキリ、ドライな大人の飲むようなお酒だと思います。人を選ぶお酒かもしれないです。
ふかきよ
ロックで頂きました。お米の甘さを強く感じますがほのかな酸味と苦味が後味をスッキリさせて、清涼感を感じさせる夏に合うお酒だと思いました。飲みやすいです。