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灯花

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むら909あちょお
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Jikon純米吟醸　雄町　生
Kiyasho ShuzojoMie
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むら909
三重県　而今　純米吟醸　雄町　生 木屋正酒造 原料米　岡山県産雄町(100%) 精米歩合　50% アルコール分15.5% 透明に近いシルバー 香りの第一印象は穏やか マスカット、ライチ、米の研ぎ汁 味わいの第一印象はフレッシュ フルーティーな甘さ、優しいけど芯のある酸味、ほどよい苦味 余韻はほどよく残る フルーティーさを感じながら、きつすぎない苦味でスイスイ飲めるバランス 日本酒苦手な方にオススメしやすいタイプ 料理はやはり前菜系かな、酢の物にも合いそう
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Chiyonohikarichallenge02 酵母無添加生酛
Chiyonohikari ShuzoNiigata
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新潟県　千代の光　challenge02 酵母無添加生酛 千代の光酒造 アルコール分　16度 精米歩合　50% 原料米　新潟県産100% 透明感がある無色に近いかすかにイエロー ディスクは厚め、レッグス強め 香りの第一印象はほんのり吟醸香 穏やかなバナナ、白玉団子 味わいの第一印象は意外にスッキリ 穏やかな甘み、しっかり酸味、存在感ある苦味 余韻は短め 酵母も無添加の完全生酛 challenge01は乳酸菌のみ無添加の通常生酛 challenge02は完全生酛 こういうチャレンジは試してみたくなりますよね！ 旨みを感じたのち良い感じに切れるお酒でいろいろなお料理に合わせられそうなお酒です。 開けたてだからなのかまだ固い印象を受けました。 生酛なのですがとても綺麗で、私がブラインドで飲んだら「速醸」と答えてしまいます。 何日か置いたらまた違う感じになりそうな楽しめるお酒です。
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Akebonoしぼりたて生原酒　利エ衛門
Toyama
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富山県　有磯　曙　しぼりたて生原酒　利右エ門 霞んだ淡いシルバー 香りの第一印象は穏やか 白玉団子、マスカット、ライチ、なかなかスパイシー 味わいの第一印象はやや強め 上品な甘み、シャープな酸味、存在感のある苦味 しぼりたてのフレッシュさと生原酒のパンチを感じながらもフルーティーで口当たり良いので飲みすぎてしまうバランス 余韻はやや長め フルーティーパンチ！ 人気があるのもうなづけます！ 生原酒のパンチ力で、最近お気に入りの「スパイシーゴーダチーズ」(クミンが入ったゴーダチーズ)にも負けない。 個人的に少し気になる苦味もチーズがオブラートに包んでくれて良い感じ！
ひるぺこ
むらさん、こんばんは。フルーティーパンチ、ホンマそれ！ですね。口当たり良すぎて飲みすぎてしまうバランスは褒め言葉？🤣
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Suginishiki特純純米酒　生もと仕込み
Sugii ShuzoShizuoka
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静岡県　杉錦　特別純米酒　生もと仕込み 杉井酒造 アルコール分　15度以上16度未満 精米歩合　60% 日本酒度　+13 酸度　1.3 透明感がある無色に近いかすかにイエロー 香りの第一印象はおだやか チョコ、つきたての餅、ほんのりヨーグルト 味わい第一印象はやや強め 弱めの甘み甘み、優しめの酸味、ほどよいチョコ感のあるコクを感じる苦味 くどすぎない生酛感を感じながら料理と合わせて飲みやすいバランス 温めると、ひやのときにバラバラに感じていたものが優しくまとまる感じがする。 これは温めた方が好きやな。 バイ貝の旨煮や、今ならホタルイカを食べて肝を感じながら飲んでみたい。 ホタルイカも卵とじにして三つ葉散らして温かくして食べたいな。
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Kamoshibitokuheijiうすにごり　黒田庄産山田錦
Ban JozojoAichi
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むら909
愛知県　醸し人九平次　うすにごり　黒田庄産山田錦 萬乗醸造 アルコール分15度 黒田庄産山田錦100%使用 やや霞んだシルバー 香りの第一印象は落ち着いた華やかさ 綺麗な米、ライチ、ヨーグルト 味わいの第一印象はやや軽め 上品な甘み、優しい酸味、控えめな苦味 フレッシュなフルーティーさを感じながら苦味も穏やかでスイスイ飲めるバランス 飲み口がとてもよくて、「日本酒」が苦手、と言われる方にオススメしやすいお酒ですね。 お酒単体で飲んで美味しいお酒、合わせるなら軽めの前菜系かな、でも意外とアジフライマヨ醤油で、が合いそうな気がする。 いまそれが食べたいだけかな。
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大阪府　百天満天　純米吟醸 山野酒造 精米歩合57% アルコール分17度 交野産山田錦100% 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象はほどよい吟醸香 シャインマスカット、ライチ、なんだか白い花、石灰 味わいの第一印象は軽すぎず重すぎず お米由来のほどよい甘み、爽やかな酸味、ほどよい酸味 新酒のフレッシュさを感じながら山田錦の艶やかさを堪能できる絶妙なバランス いいなー 良いバランスのとても美味しいお酒だと思います それを自らの手で造った、なんて、とても素敵ですね！ 今年は生酛も出るらしくてとても楽しみです。 酒造り、もしいけるなら来年は参加させてもらいたいなー
ひるぺこ
むらさん、こんばんは。百天満天アップして下さったんですね！みんなの思いのこもったこんなに素敵なお酒づくりに関われて幸せだなと心から思います😊来年の参加待ってます🌾お弁当美味しかったです😋
むら909
今年の百天満天美味しいですね！香りがきつすぎず「ちょうど良い」です！ また飲みたいので買います！
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Kirinzanぽたりぽたり　純米吟醸　生原酒
Kirinzan ShuzoNiigata
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新潟県　麒麟山　ぽたりぽたり　純米吟醸　生原酒 麒麟山酒造 アルコール分　17度 精米歩合　55% 五百万石100%使用 透明感がある無色に近いかすかにイエロー 香りの第一印象は若々しい レモン、青リンゴ、マスカット、ミネラル感として石灰、白玉団子 味わいの第一印象は軽やかだけどしっかり 上品な甘み、優しい酸味、穏やかな苦味 新酒らしい爽やかさを感じながら米の旨みを感じられるバランス ほどよい余韻 開栓したては固いイメージで苦味も強めに感じられたけど、2日目に飲んだらほんのりレモンを感じながら美味しいお米の旨みがある 山菜の天ぷらで呑みたい
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兵庫県　孤高峻嶺　文太郎　純米吟醸 株式会社　文太郎 アルコール分　17% 精米歩合　60% 使用米　兵庫北錦100% 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は若々しく吟醸香は淡い グレープフルーツ、ライチ、白玉団子 味わいの第一印象は軽いけどしっかり 弱めの甘み、しっかりとした酸味、印象を残す苦味 生酒のフレッシュさを感じながらほどよいフルーティーさで飲めるバランス 余韻はやや長め 開栓したてで固い感じかな、何日かおいても良さそう。 何年も通ってる酒屋さんで目的のものを買って帰ろうとした際に 「このお酒、最近取り扱い始めたんですよ。またよかったら試してみて。休止していた蔵で若い杜氏さんが頑張ってるんです。」 と熱く語られたら、「また」ではなく「いま」飲みたくなりますよね。 一本いただいて帰りました。 酒屋さんにしても飲食店にしても本当にお酒が好きそうな人から薦められたお酒を飲むのがとても楽しくて好きです。
むら909むら909
Yamamoto6号酵母、7号酵母
YamamotoAkita
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むら909
毎年この時期に出る山本の6号酵母と7号酵母の飲み比べ 7号のほうが香りが穏やかながらも比較的強く、苦味もしっかり目なので輪郭がハッキリしている印象 6号はより丸みを帯びてる感じかな。 どちらも冷た目の温度帯が好みです。
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Somanotengu木槽天秤しぼり　純米吟醸　うすにごり　生原酒
Uehara ShuzoShiga
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むら909
滋賀県　杣の天狗　木槽天秤しぼり　純米吟醸　うすにごり　生原酒 上原酒造 アルコール分　17度 精米歩合　59% 濁ったやや濃いシルバー 香りの第一印象はおだやかで遠くに吟醸香を感じる グレープフルーツ、ライチ、米の研ぎ汁、なんだかスパイシー 味わいの第一印象はやや強い 上品な甘み、シャープな酸味、やや存在感のある苦味 フルーティーさと米の旨みをやや強めに感じながらもくどくないのでスッキリのめる 余韻はほどよい 米の旨みとほどよいフルーティーさが良い感じ 料理は前菜系がおすすめしやすいかな ほどよい酸味があるので揚げ物にも合いそう 温めてもいいのかな 試してみよう
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白木久MIRROR MIRROR 無濾過生原酒
白杉酒造Kyoto
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京都府　MIRROR MIRROR 無濾過生原酒 白杉酒造 アルコール分　14〜15度未満(原酒) 精米歩合60% 原料米　全量夢ごこち(京都府産) 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は心地よい華やかさ リンゴ、シャインマスカット、柑橘の皮、なんだかクリームチーズ 味わいの第一印象はやや強め ふくよかな甘み、しっかりした酸味、苦味は控えめ フルーティーな甘みを強く感じながらも後を引かないのでダレることなく飲める これはキンキンに冷やした感じをワイングラスで飲むのが好きやな お酒を楽しむ感じで、肴は軽めのチーズとかで飲みたいな あえて料理と合わせるなら「タコとリンゴの酢味噌和え」に合わせてみたいけど、酢味噌が負ける気もするなー でも試してみよう
アラジン
むら909さん、おはようございます😃 ミラーミラーはスイーツペアリングを思い浮かべがちですが、料理とのペアリングは挑戦的ですね！ 安直ですが生ハムりんごチーズに蜂蜜&ピンクペッパー、とかどうでしょう🤔
むら909
アラジンさん、おはようございます！ その組み合わせは必ず美味しい感じですね！ 試してみます！
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mizuo特別純米酒　金紋錦仕込　限定生酒
Tanaka ShuzoutenNagano
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長野県　水尾　特別純米酒 金紋錦仕込　限定生酒 田中屋酒造店 アルコール分15% 精米歩合59% 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は穏やかな吟醸香を感じる グレープフルーツ、洋梨、ライチ 味わいの第一印象はやや強め ふくよかな甘み、しっかり目の酸味、存在感のある苦味 わりとパンチのあるフルーティーさだけど強すぎない吟醸香で米の旨みを感じながらしっかり飲めるバランス 余韻はほどよく残る ほどよいフルーティーさで米の旨みを感じながら飲める 冷た目の温度が好きかな そこまでクセはないので料理は全般的にいける気がするけど軽めの前菜系にオススメしやすい印象 グレープフルーツを感じる酸味があるのでレモン代わりに天ぷらいける気がする 海老天を塩で それで飲みたいな
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むら909
福岡県　若波　純米吟醸 若波酒造 精米歩合　55% アルコール分　15度 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象はほどよい華やかさ 黄色いリンゴ、洋梨、メロン、白玉団子、石灰のようなミネラル感 味わいの第一印象は軽快 まろやかな甘み、きめ細かな酸味、控えめな苦味 軽やかなんだけど軽すぎず米の旨みも感じながら苦味は穏やかでスイスイ飲めるバランス 余韻はほどよい 苦味が控えめで飲みやすい。 冷た目の温度でワイングラスに入れてクイクイ飲みたいなー 料理は前菜系かな、今の気分的には塩効かせめの餡子を最中に挟んだもので飲みたい あ、いま娘が目の前で作ってるババロアとか結構良さそう 出来たら少し分けてもらおう くれるかな、、
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Aizuchujo純米吟醸(夢の香)
Tsurunoe ShuzoFukushima
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福島県　会津中将　純米吟醸 鶴の江酒造 精米歩合　55% アルコール分15度 日本酒度+2 酸度1.5 原料米　夢の香100% 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は穏やか バナナ、青リンゴ、白玉団子 味わいの第一印象はほどよいフルーティーさと旨み 上品な甘み、なめらかな酸味、存在感のある苦味 ほどよい吟醸香を感じながらスルスル飲めるバランス ほどよい余韻が残る やや存在感のある苦味が熱めの燗にすると無くなり個人的に良い感じ 「純米」がなお良いとのことなので今度はそちらを試してみます！
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福島県　飛露喜　純米大吟醸 廣木酒造本店 精米歩合　麹米40% 掛米50% アルコール分16度 原料米　山田錦100% 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は研ぎ澄まされた華やかさ メロン、青リンゴ、白玉団子 味わいの第一印象は軽やかだけど芯がある 弱めの甘み、きめ細かな酸味、おだやかな苦味 初めドライに感じるけどすぐに米の旨みを感じ嫌味にならないとても上品な華やかさを感じるバランス ほどよい余韻が残る 飛露喜は個人的にもう少し旨みが強い特別純米が好きだけどやはり純米大吟醸も美味しい 「華やかさと旨みの絶妙なバランス」が個人的な飛露喜の印象です。 「キレイなお酒が飲みたい」というリクエストのときにオススメしやすいなー
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北海道　上川大雪　特別純米 上川大雪酒造 精米歩合60% アルコール分16度 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象はほどよい華やかさ ラムレーズン、メロン、ライチ、上新粉 味わいの第一印象はやや強め スッキリフルーティーだけどしっかりとした米の甘みを感じる、きめ細かな酸味、存在感があるけど嫌味にならない苦味 全体的にフルーティーで飲みやすいが軽すぎず、しっかりと米の旨みを感じながらもしっかり切れるのでスッキリ飲むことができるバランス くどくないほどよい余韻を残す 「彗星」の日本酒は初めてかもしれない 「キレの彗星」と言われるくらい淡麗なお酒になりやすい酒米とのことやけど淡麗なだけではなく旨みのある美味しいお酒でした 万人に薦めやすい印象 お酒単体で美味しいけど料理に合わせるなら前菜系かな ほどよい吟醸香があるのでチーズ系とか合いそうやなー
ひるぺこ
むらさん、こんにちは。上川大雪この頃気になるお酒で、淡麗なだけでなく旨味もある、というコメントにうんうんと頷いてしまいました😊色々飲んでみたいなー
むら909
ひるぺこさん、こんばんは！ とても美味しいお酒だと思います！ 次は純米吟醸を飲んでみたいと思ってます！
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Midorikawa熱燗酒　緑川正宗
Midorikawa ShuzoNiigata
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むら909
新潟県　緑川正宗 緑川酒造 アルコール分15.5度 精米歩合65% 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象はおだやか もち米、アルコール、石灰 味わいの第一印象はやや強め まろやかな甘み、優しい酸味、おだやかな苦味 まろやかさを感じながらもスッと切れるバランス 余韻は短め クラシカルな印象だけどそこまでくどくなり過ぎず飲みやすい 熱めの燗が好きかな スルメ炙ったのをマヨ醤油でダラダラと飲み続けたい感じ
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KoeigikuSUKAI 清海　特別純米酒
Koeigiku ShuzoSaga
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むら909
佐賀県　光栄菊　SUKAI 清海　2024 特別純米　無濾過生原酒 光栄菊酒造株式会社 精米歩合　60% アルコール分14度 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は穏やか マスカット、ライチ、ほんのり白桃 味わいの第一印象はかなり軽い 上品な甘み、なめらかな酸味、控えめな苦味 スムースでフルーティーさを感じながらアルコール分低めで軽やかにスッキリ飲めるバランス 余韻は短め フルーティーでアルコール分低いので「日本酒が苦手」と言われる方にオススメしやすいタイプに感じます キンキンに冷やしてフレッシュなチーズとかと合わせたいかな
むら909むら909
Ookura山廃純米　常温放置　ドSブレンド
Ookura HonkeNara
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むら909
奈良県　大倉　山廃純米　常温放置 ドSブレンド生原酒 精米歩合70% アルコール分17度 透明感がある濃いオレンジ 香りの第一印象は熟成香を感じる 香木、古い箪笥、チョコレート、スモーク香 味わいの第一印象は強い ふくよかな甘み、存在感のある酸味、あとを引く苦味 複雑な旨みを持つバランスで余韻はやや長め なかなかのクセ強なお酒 温めた方が少し丸くなって好きかな 料理は何がええんやろ、スパイシーな感じもあるからカレーや中華にもいけそう なにかバチっとハマる料理がありそうな気がする それを探すのも面白そう
アラジン
むら909さん、おはようございます😃 蔵内常温生熟成😳確かにドSですね。酒質が強くないと単に老ねるだけでしょうし、蔵の自信の現れみたいなお酒ですね😄 流石クセ強な大倉本家さん🍶飲んでみたいです！
むら909むら909
Seikyoしぼりたて　無濾過生原酒
Nakao JozoHiroshima
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むら909
広島県　誠鏡　純米生原酒　しぼりたて 広島県　中尾醸造株式会社 無濾過生原酒 精米歩合　65% アルコール分　16度 日本酒度　-1 酸度　1度5分 原料米　広島県産米100%使用 透明感がある無色に近いイエロー 香りの第一印象は穏やか つきたての米、ヨーグルト、白桃 味わいの第一印象はまろやか 上品な米の甘み、優しくなめらかな酸味、控えめな苦味、きめの細かいシルキーな口あたり しぼりたてのフレッシュさも感じながらまろやかな米の旨みを味わえる 旨みがあるお酒だけどくどくないのでお料理は結構なんでも合わせやすそう 今の気分的には真魚鰹を美味しい塩と一緒にが欲しいな 柚庵焼きでも良さそう お酒単体でもよいなー キンキンから少し常温に戻りかけの冷たさくらいが旨みが広がって好きやな スルスル飲める
ひるぺこ
むらさん、明けましておめでとうございます🎍✨本年も宜しくお願いします🙇三が日過ぎた後はこういうスルスル飲める酒が良いですね。こたつでぬくぬくしながら飲んでいたい😽
むら909
ひるぺこさん、明けましておめでとうございます！　派手さは無いのですがしみじみ美味しいお酒なんですよね。　まさに炬燵でぬくぬくしながら好きな肴をチミチミつつきつつスルスル飲みたいです。
アラジン
むら909さん、本年もどうぞ宜しくお願いします🐍 誠鏡🍶酔いですねぇ☺️ 中尾醸造さんのお酒は、幻は昨年も飲みましたが、誠鏡は久しく呑んでないので、投稿を拝見してスルスル系も飲みたくなりました😊
むら909
アラジンさん、本年もよろしくお願いいたします！ 誠鏡、美味しいですよね！ スルスルとぜひ！
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