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へろ８
もち米の発芽玄米を採用したクラフトサケです。
お店の方の話では、酸味が強いということでしたが、それほどでした。
トロッとした甘味と酸味、わずかな苦味の美味しいお酒でした。
蔵元のHPを拝見すると、酒造りの強い思いとこだわりが伝わってきます。
アルコール度:14度
原材料:米、米麹、発芽玄米
使用米:岩手県産米
へろ８
来福の亀の尾の次は、天明の亀の尾をいただきました。
ばか舌なので、違いを上手く表現できません。
天明は、米の旨味を十分に感じる美味しいお酒で、スッキリとした酸味ののち、適度な苦味で切れていきました。
来福は、開栓から日が経っていますが、甘味が増したように思います。
へろ８
Sake Baseでの三杯目
原料米:土佐麗(高知県産)
精米歩合:５０％
アルコール度:１６度
日本酒度:±０
酸度:２．０
へろ８
写真撮り忘れ。
原料米：麹米 夢一献 精米歩合60%
掛米 夢一献 精米歩合60%
使用酵母：7号系
アルコール度：15度
日本酒度：＋3
酸度：1.5
へろ８
山廃とは思えないジューシーな🍶でした。
とても美味しくいただきました。
Sake Baseでの二杯目
原料米:米(岡山県産雄町100%)、米麹(岡山県産雄町100%)
仕込み水:雨降山伏流水
アルコール度:13度
精米歩合 :90%
日本酒度:-30
酸度:2.7
アミノ酸度:3.0
酵母:きょうかい701号
へろ８
適度な甘さでスイスイ呑める。
Sake Baseでの一杯目
アルコール度:14度以上15度未満
精米歩合:55％
へろ８
開栓直後は甘過ぎ😢
5日目は、酸味が効いてきたように感じ、好みに近くなりました😁
使用米:会津産夢の華86％、会津産山田錦13％
精米歩合:65％
アルコール度:16度
Kazenomori総の舞857 SakeBase Ver.
takashi
柑橘系の香りに、ややアルコール臭。
口に含むと柔らかい酸味で、ガス感は穏やか。最後に微かな苦味で締まる感じ。
自社で作った千葉県産の酒米で醸したということに尊さを感じます！
Tenmei中取り伍号 おりがらみ純米
takashi
自宅の横置きのワインセラーに保管してたら、恐らく瓶内の圧力で少し漏れ出しているのを発見して慌てて開栓💦
テーマが「僕らの甘」ということで、甘い日本酒はあまり得意でない自分は恐る恐る口にしたのですが…
あれ？ これ美味しい！
香りは穏やかで、味は甘みもあるのですが、むしろ優しい酸味を感じました。
澱も混ぜると微かに苦味も加わって、バランスの良い味わい。
一人で四合瓶を空けてしまいました(笑)
美味しかったです！
Nito純米吟醸 山田錦五十五 生
takashi
微かなガス感と上品な酸味。ですが、香りも味わいも、個人的にはやや甘すぎる感じ。今の流行りなのかとは思うのですが…。
Tenbi純米吟醸 生原酒
takashi
香りは甘い中にも、やや柑橘系も感じられる複雑な香り(良い意味で)。口に含むと微かなガス感と甘みの後に、上品な酸味と軽い苦味が来て、美味しいです！
takashi
新年の1本目はこちらにしました。
まず、ガス感とシャープな酸味を感じた後に、キリッとした味わい。
精米歩合70％とは思えないクリア感です。
Izumibashi桃色黒とんぼ 生酛純米
takashi
生酛純米酒ということで、カラメル臭がすごい！
ひや(常温)でもいけますが、典型的なお燗にして楽しむ酒ですね。
ragi
薄い味。最初の入りは、薄く瑞々しい。そこから少しだけ日本酒のコクが出てきて、最後は余韻を残しつつ消えてく。
名前のとおり、線香花火みたいな感じ。
アルコール度13度と軽く、全体的にアッサリ感のあるお酒。