越の酒好き
今年の新酒が出てきたので、飲んでみました。
・淡麗辛口
・軽めの舌触りだが微炭酸。にごり酒
・甘酒のような米の香り
・まず微炭酸のシュワシュワを感じた後に、ほんのりと甘味を感じる。
・後味は炭酸のキレ
11月に出来たての新酒。
今回は口開けだったので、炭酸が効いている。
にごり酒だけど軽めで甘味も控えめで、えぐみなどもなくとても飲みやすく美味しい。
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越の酒好き
昨日は、いい感じに酔ったのでUPできず、今日登録してます😅
まずは安定の冨士酒造さんから。
・淡麗甘口
・軽めの舌触り。僅かににごりがある。
・甘いマスカットのようなフルーティーな香り
・和三盆のようや上品なあっまい口当たりが口内を満たしていく。酸味渋みはほとんど感じない
美山錦100% 精米歩合60%
日本酒度-7.0 酸度1.8 アミノ酸度1.0
優しい味わいが身体に染みわたる。
スペック的には淡麗甘口だが、わりとしっかりめな味わい。
酸味渋みが無くて攻撃的でないので、穏やかに飲める。
越の酒好き
・淡麗辛口
・軽めの舌触り。
・落ち着いた吟醸香
・初めに結構な甘味を感じる。後半生酛らしい酸味が程よく来るが、全体的に甘みと酸味のバランスがよい感じ
・後味はアルコール感がある
山田錦100% 精米歩合55%
アルコール17度
いづみ橋にしては、甘みが強めで酸味も程よくバランスがよくて、好きな感じ。
生酛造りだが、生酛独特の複雑みのある味わいが少なめなので、これが生酛造り？と思ってしまう、ちょっと意外だったけど美味しかった。
越の酒好き
・淡麗辛口
・水のような軽い舌触り。今代司にしてはかなり黄色味がかっている
・梅酒？のようなプラム系が熟した香ばしい香り
・軽めな甘さを感じるが、直ぐさま熟した香りと酸味がドドーっとやってくる
・後味は酸味でキレる
精米歩合65 アルコール14
酸っぱめの梅酒？のような味わい。軽めで酸味もかなりあるので、油物系と相性良さそう。
越の酒好き
本日一杯目は、二兎！
・淡麗辛口〜甘口？
・軽めで微炭酸
・青みのあるフレッシュな香り
・雄町らしい上品な甘さが口内に広がり、微炭酸の酸味が軽めについてくる。
備前雄町100% 精米歩合48%
アルコール16%
Happy 10th Birthdayラベル
他の二兎に比べて、中盤以降の味の膨らみが少なめで、シュッと味が立ってくる印象
旨みもありつつシャープで美味しい☺️
越の酒好き
本日の五杯目は常山さん。しっかりめのお酒で、酔いもまわります😅
・濃醇辛口
・しっかりとした舌触り。微炭酸
・ナッツ系の香りがふわっと感じる
・微炭酸と共にしっかりした甘味があるが、舌先に酸味も程よく来る
五百万石石100%アルコール15度
精米歩合50%
しっかり旨い。旨味がじっくりやってくるが程よい酸味もあり、常山にしては飲みやすく感じる。
越の酒好き
本日の四杯目ですが、掲載的には二杯目。
一杯90mlなので、既に二合飲んどります😅
・淡麗辛口
・軽めの舌触りで、ふわっと甘めの香り
・舌先に甘味がしっかりと感じ口内に広がる。その後少し酸味が来るが、甘味が勝っている感じ
・後味はゆっくり消えていく
きたしずく100% 白麹仕込み生酒
白麹仕込みの割には酸味が穏やかで旨味とバランスが取れていてとても美味しい。
白麹仕込みのお酒は、酸味が強めなお酒が多い中で、このお酒は酸味がきつくなく、とってもまろやかでバランスがよい。今まで飲んだ白麹仕込みのお酒で一番美味しいと思う！
北海道のお酒は、比較的淡麗系で薄めな味わいと感じていたが、ここ上川大雪酒造さんのお酒は、どれも綺麗で味わいがあって、上手い具合に醸していて好きな酒蔵です。
越の酒好き
本日も海老名の三河屋さんでいただいてます。
一、二杯目は、既に既出なので割愛して、三杯目のいづみ橋です。
純米酒でしっかりしているので、まずは常温、続いて燗で頂きました☺️
・濃醇辛口
・どっしりとした舌触り。純米酒らしいしっかりした米の香りが感じられる。
・最初にドカンと重めの旨味と酸味が一気にやってくる。
・後味は痺れる感じ
海老名産山田錦100% アルコール16
精米歩合80%
続いて燗で頂きました😌
温めると米の香りが倍増！酸味も少しまろやかになって、飲みやすくなったです！
越の酒好き
本日のシメは栄光冨士。やっぱり旨い！
・
・わりとしっかりした舌触り
・純米大吟醸なだけあって和三盆のようなフワッと香る優しい感じ
・まずは微炭酸のピリピリ感と、共に上品でふくよかな甘味が口内に広がる。酸味や渋みは余り感じない。
・後味は少しアルコール感がある
精米歩合50%
日本酒度0.0 酸度1.8 アミノ酸度1.0
どれを飲んでも間違いの無い、やっぱり旨い栄光富士。
スペック的には、若干濃醇なタイプだがほぼ中間ではあるが、スッキリ感も感じつつ、五百万石の旨味甘味がしっかりとした感じられる旨甘な感じで、とにかく旨い。
無濾過生原酒で微炭酸の感じも残しつつ、この綺麗で旨味がしっかりとし感じられるのは至福。
越の酒好き
本日四杯目だが、先ほどは少なめだったので、しっかりめのお酒で常温で飲みました。
途中から燗にしようと思ったが、気がついたら飲み干していた〜
・濃醇甘口
・しっかりめの舌触り。色は薄黄緑色
・吟仕込なだけあって、しっかりフルーティーな香り
・わりとしっかりした甘味があるが、すぐに酸味も来る。
・後味は酸味のキレがある
精米歩合65% アルコール16度
山形県産出羽燦燦100%
しっかりとした旨さがあるが、昔ながらの純米酒ではなく、吟仕込みで華やかさを増しつつ旨味も洗練された、今どきの純米酒という感じ。
常温で飲んでいても、程よい香りと旨味、そして少し酸味も加えて飲み飽きない美味しい純米酒。
吉川さんの水は中硬水なので、しっかりめな味わいになるが、それを生かした旨口なタイプのお酒がとても美味しい。
ラベルの背景は、酒蔵の地元の大山が描かれてますが、この山は昔から霊山として、特に江戸時代には水を司る神としても崇められており大山詣が行われてました。
そのため、地元では雨降山(あふりやま)とも呼ばれて親しまれており、このお酒もそこからラベルに使われています。
越の酒好き
本日三杯目も神奈川のお酒。これは濃いのでお猪口でいただく。
・濃醇甘口
・ドッシリとした舌触り
・旨味を増した、米、という香り
・結構なカラメル感のある甘味があるが、シッカリとした酸味もすぐに来る
・後味のキレはほとんどなくマッタリ
精米歩合60% アルコール16度
日本酒度-5 酸度3.1
新潟県産五百万石100%
大矢さんには珍しい？かなり濃醇旨口タイプ。
いわゆる貴醸酒で、三段仕込の最後の段階で、水の代わりに清酒を使うことで、旨味が濃くなるタイプだか、そこは残草蓬莱の大矢さんのお酒だけあって、しっかり酸味も効かせてくるので、飲み疲れない感じ。
たぶん、炭酸で割ると美味しいと思う！
越の酒好き
本日二杯目は、地元神奈川のお酒。
・淡麗辛口〜甘口
・軽めの舌触り
・メロンというよりマスカットに近いフルーティーな香り
・フルーツのような優しい甘さが舌を包む。酸味は余り感じない
・後味は、旨味の余韻が引いていく
岡山県産雄町100%
精米歩合50% アルコール16-17度
松みどりは、旨味の出し方が上手いと思う。
本場の雄町を使っていることもあり、旨味と香りがいい感じになっていて、フルーツを食べているような、まろやかな味わいが美味しい。
越の酒好き
本日お酒は石川から
・淡麗辛口
・舌触りは軽め。
・メロンのようなフルーティーな香りがまず最初に感じながら、程よい酸味が直ぐにやってくる。その後に甘味がついてくる感じ。
精米歩合65% アルコール16度 生原酒
低温でじっくり仕上げたからか、純米酒ながらとても上品な吟醸香がする。
淡麗系だと思うが、しつこくない濃醇な旨味と辛口なタイプで、スッキリとして飲みやすい。
越の酒好き
・濃醇辛口
・それなりの重さと強さがある舌触り
ほんのり青っぽい吟醸香の香りがする
点結構強めの甘味があるが香なり強めの酸味もあり、甘酸っぱい味わい。
五百万石とひとめぼれで作ったお酒。
かなり甘いが酸味も負けずに強いので、柑橘系の果物のような甘酸っぱい味わいが特徴。
越の酒好き
・わりとしっかりめの舌触り
・華やかな吟醸香が口内に広がる
・結構甘味を感じるが程よい酸味
・後半はアルコール感がある
精米歩合70% アルコール16
日本酒度+3.5 酸度1.8 アミノ酸度0.9
スペック的には、濃醇で旨味は少しある淡麗かつ少し辛口
確かにその通りの味わい。
香りも上品で、少し熟成したこともあり旨味も増して飲みやすい。
越の酒好き
本日の二杯目も新潟清酒。
・淡麗辛口
・軽い舌触りでほのかにナッツ系の香りが感じられる。
・少し熟成感のある甘味が、軽めだが舌に膜を作るように覆っていく。その後で少し渋みが感じられる。
すっきり淡麗だが、秋あがりでしばらく熟成したかいがあって、越淡麗100%ということもあり越淡麗の旨味が増している。
甘味も程よくあり飲みやすくて美味しい。
越の酒好き
本日の一杯目は、新潟清酒。
神奈川で飲むと、より淡麗さを感じる。
・淡麗辛口
・水のような舌触りだが、熟成感をおびた香りが感じられる
・まず軽やかな甘さを感じるが、酸味渋みは余り感じない
精米歩合60% アルコール15度 純米酒
軽い舌触りにスッキリした喉ごしだか、少し熟成して旨味が増している。
越の酒好き
本日の四杯目は、燗にして温まりました(^_^)
以下のコメントは燗のときの感想です
・濃醇辛口
・けっこう重めの舌触り。
・米の香りがほんわかと香る
・甘味というか旨味が強い。ただ酸味もかなりある。
日本酒度+8 酸度1.7 アミノ酸度1.7
精米歩合60% アルコール16
酵母無添加山廃仕込
スペック的には濃醇芳醇辛口で大辛まではいかないが、結構辛めではある。
熱燗にすると濃醇さが旨味を増す感じ。
酸味も強めなので燗酒にはちょうど良い感じで、刺身など食べたくなる味わいでした。
越の酒好き
本日三杯目は、初の静岡のお酒ですが、白麹使用のなかなかの強烈なインパクト！
・淡麗甘辛口
・舌触りは軽め。色はオロナミンCのような黄色
・少し樽の香りがするが白麹独特の酸味のある香りが優勢
・わずかに甘味はあるものの白麹独特の酸味が強めにくる
・後味は、酸味でキレる感じ
精米歩合70% 日本酒度-4 酸度3.1
アルコール14-15
白麹使用・酵母無添加・山廃純米酒
スペック的にいうと、濃醇やや甘ま なのだが、いかんせん日本酒ではあまり使わない白麹を使って、さらに山廃の純米酒なので、ものすごい複雑な酸味が加わって驚きの味。
かといって、酸味が強すぎて飲みにくいというわけでもないので、油ものを食べながら飲むと新しい世界が開けるかも？
越の酒好き
本日の二杯目は地元神奈川の老舗の一杯
・淡麗辛口
・比較的薄めな舌触りで、ほんのりプリンの黄色い部分の香りがする
・軽めの甘味のあと少し酸味がある。
・後味はアルコール感が少しある
精米歩合70% 日本酒度+4 アルコール13%
全体的に軽めの味わい。
香りがプリンぽくてビックリ！
ただ、そんなに甘くはなくてすぐに酸味も来るので、プリン感は少ないが、プリンのようなタマゴ感のある純米酒が初めてで、これはいいかも。
ラベルの猫の後ろ姿も、少し哀愁があって可愛い。