あにき
日本酒らしい日本酒。お刺身、てんぷら、魚の煮付け。
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試験醸造やってみました。というラベルに惹かれ酒蔵で直接購入。白麹で仕込んだ純米酒。
柑橘類のような酸味とほのかな甘味で、目隠しして飲んだら、ワインかも?と思うくらい。
使用米、きたしずく100%、精米60％。アルコール13％。
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たけのことワカメの煮物、鯛の釜飯と一緒に。お出汁と相性良い。
お酒の味はすっきりして、香りは華やか。
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お店で、熱燗にするならどれがいいと聞いて、薦められたのが、これ。
電子レンジ熱燗でしたが、とても良い香りでした。
てっちりで飲んだので、ひれ酒にもしました。
燗でも冷やでもOKでした。
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アルコール16％、精米58％。やや濃い呑み口。米の甘味香りが口に広がる。
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アルコール13％
でスルッと飲める。
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宮城県産美山錦 アルコール16％と高め。
しっかり辛口。香りも華やか。蔵元限定販売?
Zarusohorai純米吟醸 2021
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酒米、出羽燦々100% 精米50% 日本酒度+5
神奈川県の日本酒、初めてでしたが、キレ味よく好印象。カツオのタタキと一緒に。
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いわき湯本温泉のお宿で。地元いわき市の天のつぶ使用。
冷酒で飲むとやや甘口、ぬるくなってくると、米の酸味が出てくる。
お刺身と相性よし。
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冷やすよりも室温くらいで飲むと、米の旨味、香りが一層引き立つ。どんな料理にもいい相性を見せる。
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米の旨味、甘味がしっかりわかる。今の流行りの日本酒とは違うけど、ずーっと飲んでいられる。クラシックスタイル。
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辛口、すっきり。
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あっさり、キレの良いお酒。お魚料理と一緒に。
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米の甘味を感じる。酸味や旨味のバランスも良い。料理の相性は幅広く何でも来いという印象。
帯広畜産大学内の碧雲蔵で作っているそうです。
Izumofuji特別純米 佐香錦
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米の旨味、甘味がしっかり。キレ味もいい感じ。
Manozuru越淡麗純米吟醸 無濾過原酒
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佐渡島産米のお酒。濃い味だけど飲み飽きない、米の旨味たっぷり、キレもある。ろ過していないので、粕汁を食べた後のような香りも。
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コシヒカリ100%の濁り酒。ヨーグルトみたいな酸味と甘み。アルコール15%とは思えないくらい優しい味。
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すっきり。やや甘い。
Manozuru越淡麗 純米吟醸 朱鷺と暮らす
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米の旨味、香りともにちょうどいい感じ。朱鷺がいる田んぼで収穫されたお米だそうです。