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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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薩摩の肝臓を受け継いだ大酒呑みです！常山ファン　リーズナブル〜高級酒まで、それぞれの良さを見つけられる酒呑でありたい 家飲みメイン 福井に来るまでは、故郷の芋焼酎から、ワイン、世界のスピリッツまで、幅広ーく呑むタイプでしたが、日本酒の旨さに撃沈！今では可能な限り日本酒しか肝臓を通さない酒呑みになりました

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名人堂

Kokuryujozan

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jozan
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Fukukoma
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Kokuryu
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Noguchinaohikokenkyujo
3(13.04%)
Ichinotani
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Fukui
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2(4.08%)
Fukuoka
2(4.08%)
Iwate
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时间轴

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最低一年は寝かせる農口尚彦研究所にあって、搾りたての新酒。磨きは謎ですが、本醸造か吟醸でしょうか？結構吟醸香はあります。 ピチピチ感は無いですが、整っててシルキーですね。これほんとに19度ですか？！というのが口開けの感想 2日目以降、高アルが襲いかかってきますね！我々はアルコール飲料を呑んでいるのだよ！と思い知らされてます農口さん！ さっきまで普通のアルコールの常山呑んでたけど、この子呑んだだけで結構効いてきたな… モダン日本酒の流れに飽きた時は、農口尚彦研究所の酒を呑むのダ！
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jozan純米大吟醸　芳醇辛口　極
Jozan ShuzoFukui
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続いてまたまた常山。こちらは通年商品です。なんだかんだ初めて呑みます。荒磯と同じ五百万石磨き5割！あちらは特別栽培米ですが、こちらはどんな感じなんでしょう？ 開栓！（4日前の記録より）。しゅわ感は弱めだが、まさに芳醇辛口を体現している。。。（いや、香り弱いか？）ドライな純米大吟醸を呑みたいときにはいいだろう。結構荒磯とは趣が違います。 でも、純米の超はグッドバランスの看板だし、辛口味わいたいなら純吟の飛呑むかな？と、美味しいながらも、この子の強みどこだろう？という印象でした。 開栓3日目、呑んでみるとメロンに？！ドライから芳醇旨口に変化しました！なるほど、ここが特長でしたか！常山はものによっては結構スプリンターですが、この子はマラソンランナーですな。 都会の寿司屋のスタンダード酒にも選出されているという逸品。個人的には、常山があまりやらない熟成を少し挟んで出すのもアリなのかな？と思いました
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jozan純米大吟醸　荒磯　直汲生発泡
Jozan ShuzoFukui
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家飲み部
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常山、冬の人気の季節酒！春酒の詠歌を買おうと思ってたけど、酒屋に奇跡的にあったのでリピートです。 リンゴ系フルーティで、甘旨でしゅわしゅわ、しゅわ！美味しい😎もちろん常山のキレは健在ですが、辛さは必要最低限ですな 直汲み生、いい響きだ…直汲み生という売り文句を信じた我々の望みを全て叶えてくれます。 年末にも帰省に連れて行ったけど、日本酒初めての人達にも喜んでもらえました。辛口かつフルーティ甘、モダンクラシカル！が売りの常山だと思ってますが、これは結構王道のモダン酒でしょう。
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二週間経った荒磯はマジで上品な白ワインと化す、リンゴ酒ぽさも際立つ
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Kumonoi五百万石　生原酒
Yoshidakin'uemon ShotenFukui
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福井の酒を 瑞々しく、甘辛い…上品な旨さでした。サラッと袋づりで4号1600円ほど。どうなってるの？ この蔵は、他にもどうなってるの？ってなるほどコスパがいい酒が多いです。安いと警戒しちゃいますが、丁寧なお酒を醸してることが伝わってくる老舗 当時は気にしてなかったんですが、買ったお店では常温で置かれてました（特約店では冷蔵庫に入ってます）でも、ひね感無し。どうなってるの？
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jozan飛　純米吟醸
Jozan ShuzoFukui
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常山の通年商品、純米吟醸飛。飛び切り辛口という意味のようで、純米だけでたどり着ける辛口の頂を目指しているとのこと。このときは脅威の日本酒度＋17 ぶっとぶ旨さです！ただ辛いだけではなく、微炭酸感も心地よい!いい具合に甘さも浮かび上がってきます。 ひやおろし吟月のレビューもしたいけど、さすがに時期はずれなんで8月までまちましょかね。あー酒が呑みたい、夕方まで我慢
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Ichinotani大吟醸　暁　斗瓶中取り　無濾過生原酒
Uno ShuzojoFukui
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味も香りもメロン！えぐみがなくてサラサラ進むすごいやつ　純米教にこそ呑んでほしい綺麗なアル添 この蔵、全国新酒鑑評会でも金賞とりまくりのすごいとこなんですが、知名度が低いんです。特約店の女将曰く「不器用な人たちでね！いいものを作れば売れると思ってるのよー！」とのこと。なるほど。応援したくなります。 このスペックは4号2800円で少々張りますが、斗瓶じゃない普通の暁は2000円で、こちらも美味しいので、見かけたら是非是非
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jozan超　直汲み生
Jozan ShuzoFukui
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メロン系の香りとすっきりした甘さで、ビチビチ！ガブガブ！ 油断しなくても呑みすぎる🤣 行きつけの酒屋では売り切れてリピ叶わず… てか飛の生酒呑みたいけどどこにあるんですか？🥹
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個性的なお酒愛好会
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農口尚彦研究所の山廃！ いろんな口中香が口の中で暴れる！もはや納豆のニュアンスすらあります なんかケミカルな甘さ！辛い！辛い！ でもね、食事と合わせると不思議といい感じでした。量あんまりなかったのでサバ味噌缶と。味が濃い料理にも適度な甘さを提供する優等生なのか？ この子はだいぶ個性的でした…
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満を持して、黒龍のフラッグシップの生酒を 芳醇な、何系とも形容できない香り。酸味と辛さが無いのに、スッと切れる。水みたいで水っぽくない。熟成により、黒龍の甘さが突き詰められていて、たまらない。嫌なところが何もない。やはり黒龍は王様なんだ…… 美しいライトブルーのボトル、越前和紙のラベル。有難いです。 黒龍は福井の食に合う酒を醸すことを至上の命題としている。普通のつまみでは無作法と思い、北陸の牛のヒウチのステーキと、へしこのクリームチーズをこしらえた。 肉の脂と塩、へしこクリームチーズの酸味と塩が、黒龍にない要素を補い、ハイエンドな五味をもたらしてくれる。 皇室御用達の銘柄ではないけれど、、、すめらみこと、いやさか！
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口開け二日目 ああーなんて透き通り具合なんでしょ！甘くて美味しいなぁ。。。
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Kitanosho富成喜かすみ生原酒
Funaki ShuzoFukui
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暇なので、福井の推し酒の一つを 甘旨な酒は数あれど、びっくりして人生最速リピートをした酒、それがこの富成喜かすみ生原酒だ。驚愕のメロン梨系のフルーティさと瑞々しさ、早瀬浦の人気酒浦底にも全然負けていない。美味すぎて2日で空けて一升瓶を買いに行きました。 舟木酒造が造る「北の庄」は、福井ではよく見かける銘柄。独特の熟成感、要はたくわん感が強く、流行りの嗜む酒というよりかは、寒空の下でおでんを食べながら冷やか燗でやりたいタイプだ。 だからこそ、この酒を呑んだ時の衝撃は大きかった。言ってしまえば、町中華を食いに来たら、シェフが星付きでした！みたいな感じである。 この富成喜というブランド名は、やっと目指す味に辿り着いた感動から名付けられたそうな。北の庄が合わなかった人にこそ是非飲んでほしい。幸い？、他の銘柄ほど知名度がないので、福井の酒屋の冷蔵庫によく見かける。 P.S. ちなみに、写真3,4枚目の富成喜神力使用限定200貫は、北の庄をさらに熟成させましたという感じの強力なたくわん感であった…何故だ… 逆に言うと、北の庄が好きな人には「買い」だろう。
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大分は麦焼酎のイメージだったが旨い酒もあるようだ この日呑んだ酒たちと同じくあまくてさわやか
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