Shoryuhoraiきもと純吟 雄町60 R1BY
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昇龍蓬莱 きもと純吟 雄町60 R1BY
芳醇辛口 日本酒度＋13
岡山県産雄町使用
美味いです、美味いですねぇ
常温で呑みましたが米の香りが膨らむ良さ
老香ではない熟成の香り
口にふくむと混ざりあう良いの塊
香りも味も深いのですが、引きはすごく良いです
冷えてる温度から常温からお燗まで
温度帯で味の形を変えていくお酒
神亀のように楽しめるお酒
神奈川、昇龍蓬莱
良いお酒です
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仙介 純米吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒
兵庫の仙介、そして兵庫の山田錦を使った純米吟醸
口当たりは微発泡から始まり、香り華やか
甘みと酸味が広がる味わい
無濾過生原酒ならでは、鼻から抜ける香りもなかなか強めです
上澄みだけを呑むよりはおりを混ぜてから呑んだ方が好みでした
甘みが引きずらず、少し渋みを感じながら引いていく
だるくない良いお酒です
Noguchinaohikokenkyujo純米吟醸 無濾過生原酒 2019Vintage
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農口尚彦研究所 純米吟醸 無濾過生原酒
2019 Vintage
これはまた楽しいお酒ですね…
純米吟醸無濾過生原酒を少し熟成酒にしたお酒
ほんのり熟成らしい香りを感じます
変な嫌な感じはせず、旨みとひきがバランス良くまとまってる味わい
冷やしてから常温は良く、お燗まで踏み込んでいいのかと悩ませられるお酒
ここが到達点なのか、まだ広げられるのか
呑む側に選択肢を委ねられる
そう感じました
今までにはない楽しいお酒
Masuizumi生純米吟醸 Omachi
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満寿泉 生純米吟醸 Omachi LIMITED EDITION
富山の満寿泉です、雄町です、生で純米吟醸です
うめぇ酒の条件が揃った、そんなお酒です
口に含んでから鼻に抜ける香りは生の強さと吟醸の良さ
酸と甘みが同じくらいの感じで、整ってます
引きのキレもいいですし……これまた優等生
減点する隙のない味わいです
これは良いお酒です
Unspecified純米吟醸
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純米吟醸 平林(ひらりん)
山梨で春鶯囀というお酒を作っている萬屋醸造というところのお酒です
富士川町平林地区の棚田の保全と地元の酒造りを継承する
そんな文化を大切にしたお酒"平林"
凄くバランス良いですね
香りから酸が来て、優しい甘みキレから渋み
ストレートにスッと入ってきます
日本酒らしい味わいといいますか、「あー酒だね」なんて言葉が出るようなお酒
良いお酒です
Zarusohorai四六式 特別純米 槽場直詰生原酒
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残草蓬莱 特別純米 槽場直詰生原酒
神奈川、大矢孝酒造の残草蓬莱
"四六式"というのは白麹の"しろ"という意味
白麹使用のお酒なので酸はギンギンに効いてる味わい
香りは控えめ、後味さっぱりと
爽やかなキレが後引くお酒
お猪口よりグラスの方が楽しめる感じかと
少し蒸し暑さを感じる日にスパッと爽やかにしてくれる、そんなお酒
良いお酒です
Hanatomoe四段うすにごり生酒
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花巴 四段うすにごり生酒
"酸を解放する酒造り"
そんなお酒、花巴を醸す美吉野醸造
この酸の心地良さがとても好きなんです
通常三段仕込みをする日本酒ですが
これは四段仕込み
甘さがより強く出ます
香り穏やか、甘みと酸味、そして四段仕込みの甘さからくる旨みの広さ
黒糖を感じるようなコクの良さです
『日本酒らしさ』からはかけ離れてる味わいかもしれませんが、ベクトルの違う良さがしっかりとハマっている日本酒
甘さもありますし酸もしっかりしてる
けど飽きない
花巴四段仕込み
良いお酒なんです
Shinkame純米酒 GAMERA -Rebirth-
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神亀 純米酒 GAMERA -Rebirth-
ラベルめっちゃかっこいい…
そこだけて惚れてしまいますが
神亀のお酒に惚れてます
このガメラ神亀は2種類の熟成酒のブレンドだという話
冷やしたところからお燗の温度まで呑んでみまして
やはり温めると良さがぐっと解放される神亀
香りと甘み旨み、そしてキレが溢れてきます
甘みは強めの印象、「炊きたてのご飯」感を感じる
そんなガメラ神亀
そこから甘みを引っ張らずキレるのが良い
相変わらず日本酒の奥深さを感じさせていただけます
良いお酒です
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農口尚彦研究所 観音下
農口尚彦研究所の"熟成酒"というお酒になるのでしょうか
スペックを見ると本醸造無濾過生原酒の火入れバージョン
香りが少し控えめになり、酸より甘みと旨みとアルコール度数が増した『観音下』
すごく良いです、このポテンシャルならお燗にしても崩れないような味わい
冷〜熱燗まで楽しめそうな一本
旨みとキレのバランスは良いので、呑む人で楽しみ方を色々と試してほしい
そんな良いお酒です
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農口尚彦研究所 本醸造 無濾過生原酒
呑むのを楽しみにしていた農口尚彦研究所
純米……と思いきやひねくれて本醸造無濾過生原酒をチョイスしました
農口さんの本醸造無濾過生原酒
こんなワクワクが詰まったお酒あるでしょうか
無濾過生原酒らしい香りの強さ、酸を感じつつ
甘みは控えめな感じでしょうか
本醸造らしいアル添のキレの良さをもちゃんと感じます
そしてここに「旨み」がちゃんと残ってます
あっさりさっぱりな日常に寄り添う本醸造酒のイメージから、かなりお上品なお酒になってる
そんな味わいです
しっかりと味わいたい本醸造酒
面白いですね
良いお酒です
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杜来 純米酒
青森のお酒です
言葉に矛盾がありますが、「強めの微発泡」を感じる口あたり
香りが良く、酸も目立つ味わい
なのにここの引きが良い
舌に発泡感と酸を残しつつ引いていく…
これはクセになる
「甘酸っぱい」ではなく「びりぴり酸」を感じるお酒
なんというか、もう一杯を楽しみたい
そんなお酒
青森の杜来
良いお酒です
Sogen純米 山田錦 生酒
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宗玄 純米 山田錦 生酒
宗玄酒造さん、災害がありましたね
大変なこともありましたが今でもお酒を作り続けております
感謝の気持ちでいっぱいです
生酒と思い香りが強いかと気合いいれて呑みましたが、そういうことでもなく
爽やかな香りと良い甘みと旨みの塊でした
無濾過生原酒と生酒だとまた一味違うのだなと勉強になりました
この宗玄は良いですね
バランスが良い、甘みは強いかと思いますが旨みと引きの良いキレが良い
これは良いお酒
いつまでも楽しみたい宗玄
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誠鏡 "竹原" 純米酒
広島のお酒、誠鏡
好きなんです、広島のお酒
香りは強くなく、緩い甘みと旨み
引きずらないキレが良いお酒
お燗も素晴らしい誠鏡
この感じなら冷やして飲むより常温〜やや熱めくらいが一番ポテンシャルを出せるお酒です
良いです、広島のお酒
色々、沢山楽しめるお酒のある広島
楽しいですよ
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伯楽星 純米吟醸
伯楽星を呑むならまずこの純米吟醸
出るとこ出すぎない、引くところ引きすぎない
優等生です
飽きずいつまでも飲み続けれる、そんなお酒
さすが「究極の食中酒」
とても良いお酒です
Kikuzakari純米酒 トヨニシキ55
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喜久盛 純米酒 トヨニシキ55
タクドラでインパクトのある印象の喜久盛
そんな喜久盛トヨニシキ55
香り爽やか、優しい酸を感じます
その後からくるやや渋みと旨みとキレ
クラシカルな味わいにエッジが効いてる
そんな印象です
とても良いお酒
亮特別純米酒 河津桜酵母仕込み
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亮 特別純米酒 河津桜酵母仕込み
松みどりを醸す中沢酒造さんの季節限定酒「亮」
若水とキヌヒカリの2種類がある、今回はキヌヒカリ
やや優しい発泡がありつつ旨みがあり、爽やかな甘酸系
甘酸っぱいとは言いつつキレがあるのでもう一杯といける飲み口
これは良い感じ
亮、良いお酒です
Rumikonosake特別純米 活性濁り生原酒
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るみ子の酒 特別純米 活性濁り生原酒
爆発します、活き活き活性したやつらが
おりはたっぷり濁濁
開栓は気をつけましょう
そんな見た目とは裏腹に、味わいはキレキレ
「ドライ」とはまさにこれ
爽快さっぱりと旨み
るみ子の酒活性濁り
良いお酒です
Kihoturu純米吟醸 山田錦おりがらみ生
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基峰鶴 純米吟醸 山田錦おりがらみ生酒
大好きな基峰鶴
しっかりとおりが入ってます
おりの旨みとしっかりキレもありスイスイと飲めてしまう良いお酒
美味しいです基峰鶴
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山梨のお酒、春鶯囀
初見で読めない漢字です
優しい甘みと旨み、ほんのりいい香りもあり
キレが良い感じ
これはお燗でも良いポテンシャルあるお酒です
冷やして飲むより、常温からぬる燗
そこがこの春鶯囀の真骨頂かと思います
良いお酒です
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横山五十 純米大吟醸山田錦 BLACK
純米大吟醸の山田錦とは優等生
香り強め、甘酸っぱい感じがありつつ旨みを残しながら引きが良い感じ
個人的にはもう少しドライな感じに寄っても良いのかなと思います
近年の流行りのお酒の味に寄せず、もう少しエゴを爆発させても良いのではいのかなと
長崎はこんな感じじゃい！と踏み込めるともっと楽しいお酒になると思いました
良いお酒です