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匂いはあまりない。味は濁りの渋みと甘味と苦味が一気に口腔内に広がります。
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匂いはあまり無い。味は淡いヨーグルト系で微発泡。
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匂いはアルコールと淡い甘味。味はアルコールの後に少し深い甘味が広がって、その甘味とアルコールが余韻を引きづる味わい。
酵母山乃かみ【平成２４年春に三輪山の麓、大神神社の神域においてササユリの花から酵母の分離に成功。その後の研究で、清酒醸造に適した奈良県独自の酵母であることがわかった。この事から「うまさけ三輪」も云われる故事に鑑み、お酒に縁深い聖地の名称を考慮し「山乃かみ」と命名。悠久の歴史に想いを馳せながら愉しみましょう！】
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奈良県で白米として食べる、「ヒノヒカリ」を使っていることもポイント
奈良豊澤酒造の蔵のそばの田圃で育てたヒノヒカリを使用。同じ水脈の水・米・山乃かみ酵母を用いた、全て奈良県さんの「domaine」
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品質に対するこだわりがたくさん詰まった自慢の1本
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匂いはスッキリした甘み。味は乳酸発酵されたレアチーズに上質な砂糖を加えたような柔らかな甘味が広がる、デザート日本酒
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匂いは甘い。味はさわやかな麹味から甘味へと変わり、最後にほろ苦さで締める。
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匂いは酸味臭に軽やかな甘み。味はアルコールから入って、膨よかな甘味と米の味が広がり、アルコールで締める。
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匂いは微甘味。味は微発泡から始まり、甘味が拡がり、ゆっくりとアルコールが甘味を包んで口内を落ち着かせていく。
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酸度12.9！？！？…とんでもない酸度のお酒が届きました♪笑
乳酸、クエン酸&リンゴ酸をはじめ、物凄い量の有機酸が含まれているが故の強烈な酸っぱさを堪能できる日本酒です♪
レモンの中に、穀物を思わせるやや萎びた風味を漂わせたような複雑味も春心らしくて好きだなぁ…
楽しいだけでなく、素直に美味しいと思わせるバランスは流石の一言…クセニナルカモ…@音連れ
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自然つくり水酛純米 無濾過生原酒 02BY 石川県産米 五百万石
70%精米歩合 水酛 酵母無添加 日本酒度ー２４ 酸度12.9 アミノ酸度3.7 アルコール度 10度
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匂いは日本酒。飲んだら酸味、乳酸の味が広がって、ヨーグルトにレモンをかけるか、ヨーグルトの上澄みにレモン汁を混ぜて飲む感じ。