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いづみ橋では「酒造りは米作りから」の信念のもと農業から醸造まで一貫して取り組んでいます。かつて私たちはこの国を「秋津島 稲穂の国」と表現していました。秋津とは赤とんぼのことです。特に関東地方は多い秋あかねなどのトンボは、秋の田圃に可愛い卵を生み落とし、生命を次へと繋ぎます。その卵は春を待ち焦がれ、厳しい冬を田んぼの中で越しています。そんな冬の物語を楽しいラベルとお酒で表現してみました。
甘味とさっぱりとアルコールが食道と喉で感じられました。
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薫酒 第二弾
匂いが極めて薫り、ふわっと甘味も起つが、仄かな苦味の余韻が、また呑みたく、そして喰わせたくさせるお酒
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日本酒度-2
酸度1.5
出羽燦々 精米歩合45
甘さが際立つ薫酒
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辛口ではないのに、あっさりしていて、どの食事にも合いそうな日本酒。
露葉風と言う奈良県の酒米を使っており、歴史を大切にしているのが素敵
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冷
＋３
淡い甘味とキレが素敵。
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冷
日本酒度 ＋９
超極微発泡
甘味があるが、キレも良い。
出雲蕎麦と一緒に味わうとなお良い
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【特約店限定酒】
アルコール分 16ー17度
米品種 天理市福住産 吟の里
精米歩合 50%
日本酒度 -5
酸度 2.3
稲乃花は2020年にスタートした稲田酒造限定流通ブランドです。ラベルデザインは墨アーティストであるイマタニタカコさんの作品。お酒がごとの味わいを作品と色で表現しています。
匂いは甘さが広がり、味も最近流行りの甘味が強いものですが、途中からアルコールがグッとくるので、辛口も行ける人にオススメです。
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素敵なラベルと特約店限定酒と言うレアな感じ
わずかな甘味とスッキリとしたキレ味
セセリと合います！
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苦渋みのある山田錦のお酒を初めて飲みました。昨日は中華風だったので、余計に際立った味となりましたが、今日は和食とのペアリングでとても美味しくいただきました。
繊細な味なんだと理解しました‼️
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菩提もと造りとは、室町時代に奈良菩提山正暦寺において醸造された醸造法です。製造工程で生米を使用することを特徴としています。正暦寺・寺領の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きにより酒母を造り、これに近代醸造法を融合させた奈良県独自の地域特性のある濃厚旨口の純米酒です。また、この菩提もとの製造技術は正暦寺において、後世に継承されるという文化的側面もあわせもつものです。
米（国産）、米麹（国産米）、精米歩合70%、奈良県菩提山町産ヒノヒカリ100%使用。
アルコール分17度、日本酒度-28、酸度3.3、アミノ酸度2.4、金剛葛城山系新装地下水 硬度250mg/L前後
匂いは柔らかいアルコール、味は旨味から甘味に移ってアルコールを感じさせる。風の森と一緒で、微発泡の美味しいお酒です。
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「日本酒度＋28度の爆辛！！日本一辛い辛口をどうぞ。 概要などは参考程度でお願いし〼」というのがお店のコメント。
匂いから辛口、味は初めからキリリ‼️、その後もキリリ、キリリ、キリリが続いて、キリリで終わります‼️
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匂いは甘い。味は甘くてフルーティーな白葡萄で、キリッと辛口。微発泡‼️
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匂いは淡い甘味。味はガツンと甘い香りのアルコールから入り、微発泡と共に穏やかな甘味が広がる。