Kuma
地元横手産の亀の尾４０％精米の純米大吟醸。美味しい！と思うのですがその傍らに麹臭さ。。 嬉しさ半分悲しさ半分。この酒のレビューを探すと誰もその事を書いてないので個体差なのかな。こんなに麹くさい酒は飲んだ事がない。
暫くここへのポストをさぼっていましたが生産者に届けと書いてみます。次回に期待しています。横手の酒は最高っす。
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Kuma
今年のひやおろし第一弾。開けるとカタメで辛口と柔らかくわずかな酸味の双璧。愛山麹という事ですが、愛山の甘さを期待すると空振りする。これは翌日の方が開けるツンデレ美人だな。そして3日後はゆき美の得意な辛口ジューシー寄り。
開けて1週間後愛山っぽさがチラッとだけ顔を出しますが、終始辛めで酸はややおとなしめの感じでした。
Kuma
秋田では栽培が難しい山田錦を2021年に2回目の試験栽培を行い、収穫された9俵の米を使用した限定酒。評判を聞いて購入してみました。炊いて食べるお米くらいの精米度という事ですが綺麗な感触。それは以前も90のお酒を飲んでいたので驚きはありませんでしたが、このフルーティーさはちょっと意外。メロン寄りです。そしてそれを取り巻くような苦味。低精米らしい雑味を立体的に感じる。これが面白さにもなっています。
1週間経つといろんな味わいがこなれて混じり合い、酸味もいい感じで顔を出してきてなかなか美味しい。山田錦なので他で飲んだ百田の90よりしっかりしている印象。
これ、他所で買ってきた山田錦でもっと本数を作ってみては？と思っても同じようなものは出来ないでしょうね。興味があれば是非飲んでみてください！
Kuma
奈良のお酒を探していて山廃特別純米・麹四段・直汲み・無濾過生原酒という満貫状態の属性が気になり、初めて大倉本家のお酒を買ってみました。
加えて日本酒度-23・酸度5.0という特殊な数値もすごい。。以前飲んだマル飛のno.77は-22.0/4.2とこれに迫る勢いでしたが、これは17度とボリュームもヘビー級。
開けて注ぐとうっすら色が付いています。生原酒の直汲みなのに熟成感。前に飲んだ若駒の亀の尾80の4年バージョンを思い出しました。新卒なのに人生何度目ですか？という貫禄の新入社員みたいだ。
強い甘さと酸味で、うん、用意していた刺身に合わないww が、すごく美味しい。。
フルーティーというよりは熟れた果実爆弾という感じ。ラム酒のような感じも。エスニックやトマトを使ったイタリアンなんかに合うようです。
3日目以降は度数も変わらないのにアルコール感をあまり感じず、酸と甘さのハーモニーが美味しくてついついチビチビと飲んでしまいます。夏に飲みたいお酒！というのとは真逆かと思いますが、これはこれで美味しい〜。変態酒と言われるのも良い意味でわかります。俄然大倉の酒が気になってきました。
Kuma
8月の終わりにこれを見つけておっ！もう秋酒？と思って買ったら夏に出た凛々に「夏越生酒」って貼ってただけだったw 「だけ」ではないかもしれないけど（酒蔵で低い温度で管理してたとか？）。凛々はスルーしようと思ってたんだけど。
開けたら若干シュワっときた後に感じるぎゅっとした旨味、奥にある甘味と軽い苦味。例えられないフルーツ感。余韻はあまり長くはないです。なのでガンガン飲んでしまいます。雄町っぽさはそんなに感じなく、個性も特にはありませんが食事をしながらついつい飲んでしまう危険なお酒でした。バランス良い食中酒。
Kuma
この前に飲んだろくまるの山田錦がなかなか良かったので、富山産雄山錦の夏酒も買ってみました。初日から軽い酸があり、15度という度数も相まってごくごく飲める。数日経つと酸味もおさまり、ちょっと途中でダレてしまいました。1升買いより四合瓶で買って早めに飲み切る方が良さそう。
Kuma
これもチェックインし忘れ。奇跡的に一升で買えたけど来年はどうかなーー。この前に飲んだひとごこち純米の甘さが強かったのでこっちはどうかなと思ってましたが、こちらはラムネのような感じでガスもあり軽く飲める。軽ーい酸味も初日に感じましたがそれ以降はあまり酸味は出ず。あまり味の変化はなく、これ一升で買う意味あった？と罰当たりな事を一瞬考えましたが、謎のこなれ感を感じた約10日後が一番美味しかった気が。もう何もかも懐かしい。また一升瓶で買わせて！！当然原価で。
Shinshu Kireiひとごこち 純米 無濾過生原酒
Kuma
これもチェックインし忘れ。いつ飲んだか忘れました。ひとごこち純米は火入れより甘さ控えめなこっちが好み。今年は信州亀齢買えるのかなー笑。全然買えなそうな気がする。
Kuma
チェックインし忘れ。去年のやつ。今年のはクリアボトルなんですね。
Kuma
3月に買って勿体ぶってたやつ。ややガス感。ひとごこち巡米の生よりは甘さのインパクトは少なめ。日数が経っても酸味はほぼ出ず。綺麗なお酒ですがちょっと物足りなかったかな。あまり感動はなく。早く飲めば良かったかなあ。もう買えない気がするし、贅沢な悩みですが…
Kuma
自分は愛山の酒がそんなに好きではないかも。と気づく直前に注文してしまったやつ。当然濃い甘い。けどクリーンで綺麗なお酒なのはわかる。甘いけど。やはり食中酒には合わないな…
それでも、1週間経って少し落ち着いた方がどちらかというと好きでした。やはり甘いけど。しばらく愛山のお酒はいいかな。
Kuma
奈良の酒第二弾で風の森いってみました。買って飲むのは初かな。手頃な値段ですねー。設備投資してそうなイメージがあったのでこの価格は意外。買いやすい価格も人気のうちかな。
以前飲んだまつもとの山田錦みたいに強めのガスにややドライなタッチ。味変が楽しみな感じですね。なるほどこんな感じかー。あとは歩いていける範囲の店で買えれば言うことなし。これを注文した直後に扁平精米バージョンの存在を知り、つぎはそれも試してみたい。
Kuma
奈良のお酒に突然興味しんしん丸になり、篠峯でも香りと甘みを強調した裏シリーズろくまるのこちらをいきなり一升瓶買いしました。が、出荷してしばらく時間が経っているためかそこまで強い香りは感じませんでした。バランス良い食中酒といった感じ。次のシーズンはなるべく早く飲みたいしうすにごりのバージョンも飲んでみたい。
Kuma
もっと暑かった時期、あんまり甘旨の酒の気分じゃなくてちょっと放置してましたが、開けると甘旨感も重くなくフッと消え、僅かなラムネ感&酸味、そしてあの春霞の美味しい水感がさらに多めの美味しい夏酒でした。
これは一升瓶買いしてダラダラ晩酌する酒だった、、、夏の食事を美味しくしてくれそうなお酒でした。
Kuma
開けたてはいかにも愛山なキック感と細い芯のある苦味。次の日から苦味は消えてましたが。愛山はそんなに好きじゃないと気づいた。いや、美味しいけど、もうちょっとツイストが欲しい。美味しいけど。愛山のお酒は開けたてから終わりまでずっと愛山だし。伝われ。
Kuma
「大吟醸と純米大吟醸の責めを選り抜きしブレンドしています」という事だけど、大吟醸と純米大吟醸って違うってコト？と思ってたけど「大吟醸」には「純米じゃなくて醸造アルコールも混じってる」ていう事かな。お肉に合うという事で肉料理の時に開けたけど、やっぱりアル添の日本酒はnot for meだなと確信する結果になりました。飛良泉なので酸も期待していたのですが、これにはほぼ感じませんでした。山廃じゃないしね。
Kuma
山田錦が好きかもと気づき、初めての山の壽はこれにしました。あまり覚えてませんがバランス良く美味しかったみたいで一晩でほとんど飲んでしまったみたいです。翌日の方がジューシーだったのですがそのためあまり味わえず。また飲みたい。
Kuma
美味しすぎたので今度は一升で秋田から取り寄せてしまいました。4月のお酒ですが夏にダラダラ飲むのも合ってます。軽い発泡、ちょうどいい甘さ・苦味・キレのバランス。10日くらい経つとドライなのにジューシーというゆき美の独壇場で、手のひらのうえで踊ってる感じになります。最高！また踊らされてぇ〜。一升で飲まなきゃここまで辿り着けなかったな。
こないだこれの火入れが別ジャケ（ゆき美のロゴが小さい最近のバージョン）で出ていましたが、このオレンジの印象的なジャケはこれで最後かなー。来年はまた一升で買おう。🧡
あーる酒
Kumaさん、おはようございます☀️
お気に入りのお酒なんですね😊
101回目のチェックインおめでとうございます🎉
Kuma
あーる酒さん、自分でも101チェックインに気づいてませんでしたw ありがとうございます。
これは濃厚旨口が好きなあーる酒さんとの好みとは違うかもしれませんが、美味しいお酒です！
Kuma
弱めの発泡感。直汲みのみずみずしさ。春に飲んだ黄色ラベルの純米直汲みはかなり甘かったけどこれはさわやかな甘さ。キレも悪くないので何かつまみながら飲んでるとすぐ終わっちゃう。同時に開けたゆきの美人の改良信交生と味が被り気味だったので、一緒に開けなくてもよかったね💙
Kuma
おまちーー！と聞いてバニーガール姿の明石家さんまを思い出す人は大体同世代。
最低のツカミから入りますが、クラッシャブルな雄町酒をごくごく飲みたくて一升瓶購入しました。
開栓後、柿っぽいフルーツ感とラムネ感少々。雄町のジューシーで軽い甘味＆苦味と旨味は久しぶり。発泡感はほんの少し。
2日目はフルーツ感は減ったけど美味しい。雄町っぽい旨味〜。飲んでて少し酸味が欲しくなるので、チェイサーに酸味の強い酒を開けたら飲み過ぎてしまいそう。
3日目は少し酸味が出てきた。4日目は後味がドライになり苦味が少し際立ち、ややアルコール感も。温度が少し上がるとメロン感が顔を出す。冷やして、少し油っぽいメニューの食中酒に良さそうな。
2週間以上経つと少し酸味と余韻の長い苦味、軽いメロン感とほんの少しの甘みのお酒に変化してこれも美味いな！
雄町っぽい甘味＆旨味を楽しみたかったら、早めに飲むのがいいかもしれません。
いずれにせよ、割と綺麗でさっぱりめ、良い軽さのある美味しいお酒です。
あーる酒
Kumaさん、はじめまして😊
ツカミはOK！ですよ（笑）👯
投稿を読んで、楽器正宗の混醸 雄町を飲んでみたくなりました〜🍶
Kuma
あーる酒さん、遅くなってすみませんがコメントありがとうございます👯♂️
今の季節に合いそうな美味しいお酒なので、機会があればぜひ。そしてあーる酒さんも美味しいと思ったのなら何かの縁ですね〜