Tensei純米吟醸 千峰
シカタロウ
今日は天青。神奈川は茅ヶ崎のお酒です。
蓋の開け辛さには閉口しますが、烏帽子岩があしらわれているのが良いですね。
正直サザンビーチは日本酒のイメージではないですが、なかなか美味しいです。
熊澤酒造さんは、レストラン（大正時代の酒蔵を改装）も経営してるようで、そこもかなり評判良さそう。行ってみたい！
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时间轴
シカタロウ
先日の千徳。
こちらも飲み忘れ。
熱燗にしていただいてみる。
なかなか美味しいが、無性に黒霧島のお湯割を飲みたくなった。
・・私の中で、宮崎はやっぱり芋焼酎。お世話になったおっちゃんに献杯。おっちゃん安らかに。ありがとうね。
Sentokuさらさら にごり酒
シカタロウ
先日の千徳。
飲みわすれていた。
さらさらにごり酒とのこと。
クリアな甘酒のようで美味しい。
シカタロウ
今日はやたがらす。本醸造。
奈良は吉野のお酒。レンチンして燗でいただきました。
美しい黄金に輝く八咫烏。神武天皇が熊野から大和へ向かう際に道案内をしたとされ、太陽の化身とのこと。導きの神などとも言われ、非常に縁起が良いですね。
意外と、もわっとこない上品な甘みのホットライスジュースアルコール入りという感じです。ワンカップの中ではかなり美味しいのでは。
気に入って、やたがらすや酒蔵さんのことを色々調べたら残念なニュースも。せっかく縁起の良いお酒なのになあ。経営大変だと思うけど、、、心入れ替えて頑張って欲しいな。。
シカタロウ
今日は澤屋まつもと。守破離の山田錦。
先日の㊗️松本人志復活ということで？、澤屋まつもとをいただきます。
淡麗辛口系に香りを感じ、火入れですがわりとちゃんとガス感。
良いですね。
マツモ〜ロ〜は美味しいね〜
Kid無量山 純米吟醸
シカタロウ
今日は紀土。無量山純米吟醸。
IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2020のSAKE部門の最高賞として1銘柄のみ選ばれる「チャンピオン・サケ」に輝いた紀土無量山純米吟醸。
要するに2020年の日本酒世界一になった酒🥇
私が飲んだのは2025年のもの（2024年ビンテージ）なので、2020そのものではないですが、間違いない美味さ。
芳醇、調和、とても完成度の高いお酒だと思いました。
美味しい👏✨
KinryoＰＵＲ 純米吟醸酒 白麴仕込み 無濾過生原酒
シカタロウ
先日の金陵。
PUR(ピュール)はフランス語「純粋」なという意味。若いリンゴを思わせる香りに白麹由来のクエン酸の爽やかな酸と甘味が調和されたお酒とのこと。まさに。青リンゴ味。変なクセのない上手にまとまったお味。
酒米のオオセトは香川でよく使われる品種。香川では1980年から使用されてきたとのことで、松坂世代だったのか。出来上がった日本酒は、まろやかな芳香ですっきりとしたキレがあると評価されている。
シカタロウ
先日の獺祭。槽場汲み。
甘旨ではない上品でとてもバランスの良いお酒を、無濾過生原酒ゆえの微かな野生味で覆ったような感じ。
獺祭は栓が開け易く配慮されたデザインなのが好き。
シカタロウ
先日の仙禽。
オーガニックナチュールは初めて。グラスに注ぐと少しの琥珀色が白濁したような美しさ。
一口目の印象は完璧なメロン果汁🍈美味しい。
Ubusuna2024山田錦 七農醸
シカタロウ
先日の産土。
今期最高峰とのこと。
山田錦の方の七農醸。
全てがナチュラル。
乳酸菌飲料。お米のシャンパン。
それでいて、とても素朴。
軽く、染み込むような。
捉えられるような捉えられないような複雑さを色々考えて味わってるうちに、いつの間にか無くなってしまった👏
ラベルのデザインが美しい
シカタロウ
昨日の魚沼で候。
八海醸造のふるさとである「魚沼」の豊かさと素晴らしさを感じていただきたいという想いから生まれた清酒です、とのこと。
想いいただきました！
味わい
アルコール度 15.5％
日本酒度 +1
酸度 1.3
アミノ酸度 1.4
使用しているお米・酵母
麹米 五百万石
掛米 五百万石 他
精米歩合 60％
使用酵母 協会901号
Kakurei雪男 純米酒
シカタロウ
昨日の雪男。
雪男は、鶴齢雪男なのか、単なる雪男なのか謎。
口当たりは柔らかいですが、後口がかなりキレ良くシャープです。
シカタロウ
昨日のゆきのまゆ。純米吟醸。
生酒、薄濁り。
フレッシュな乳酸菌感とお米感、美味しい〜✨
シカタロウ
昨日のゆきのまゆ。純米大吟醸。
火入れかな。
冷酒でいただきます。
甘口、芳醇。美味しい〜！
シカタロウ
今日は苗場山。
越後湯沢にて。
とにかく米がうまい。
南魚沼産コシヒカリ新米。
まじでうまい。
ごめんなさい、お酒というより、とにかくほんまにお米美味しい…
Ugonotsuki純米大吟醸 白鶴錦
シカタロウ
今日のラストは雨後の月。
純米大吟醸は白鶴錦。
白鶴酒造さんが独自開発した白鶴錦？
流石、雨後の月の純米大吟醸。
最近の正統派大吟醸という感じ。
にいだしぜんしゅ生酛 秋あがり 生詰
シカタロウ
今日はにいだしぜんしゅ。
黄金にかがやく美しさ。
精米歩合85%！しっかりお米を熟成させた、しかし、爽やかを失っていない、まさに秋風にふかれているような。酵母無添加というのも面白い。精米歩合の割にすごく上品さもあり。秋鮭といくらと、あるいは秋刀魚、松茸の土瓶蒸しとか、なんかとにかく秋の味覚と一緒にいただきたい！美味しい、気に入った！
Wakamusume月草 特別純米 生酒
シカタロウ
今日はわかむすめ。
月草、特別純米、生酒とのこと。
私の大好き八反錦。
精米歩合は60%
今年9月のお酒。一升瓶の半分以下でのサーブだったので、フレッシュ感はなくなりつつあったかもしれません。
甘口で美味しいけど、謳っているバナナ感はあまり感じず。