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真空パウチ，試してみました
生酒にはもってこいのアイデアと思います
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サラダ、ピザ、パスタとの食い合わせでも違和感なく、美味しく頂きました
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日本酒度+22。 正真正銘これでもかの超辛口。 辛さと旨味の両立を目指しているそうです。山廃仕込みの生原酒で、野性味ある口あたりと豊かな味わいが重厚な旨味とハードなキレを持つお酒。
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静岡限定
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搾りの工程で一番クリアな中取り部分のみ使用したフレッシュで芳醇な味わい
…というコメント通りでした
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めごひめ、と読むそうです
伊達政宗の正室の名前とのこと
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地元のスーパーの店員さんのお好みではなかった様ですが、トライしてみました
最初の印象は少し粉っぽさと甘みと芳醇
徐々にスムーズになり辛さが際立ち
枝豆湯上がり娘をいれたごま油でまぶした握り飯と一緒に楽しみました
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黒麹由来のふらりと広がる甘みと柑橘のような酸が際立つ新感覚のお酒
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生原酒ならではフレッシュな香りとみずみずしいお酒が刻々と表情を変えていくのを楽しめます
蔵元限定で楽しめるおさけ
きようは酒蔵縁日が開催されてました
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爽やかなスッキリタイプの大吟醸
火入れは一回
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酵母は7号酵母を使用
米の旨みを引き出し、後口の酸もしっかりと感じられ、飲み応え満点
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大阪府能勢にて醸される銘酒・秋鹿の極少数生産の限定品
自社田・上村大町にて無農薬有機循環栽培された雄町を60％精米で使用。生酒のまま、5年もの長期間熟成させた逸品
原料米の栽培量、手間暇のかかる製法、長期熟成などの条件から超限定出荷とのこと
めったに出会えない稀少酒，美味しくいただきました
香り
大変穏やかで落ち着いた香り。ほんのりと熟成由来のカラメルのような気配を感じます。
味わい
コクとまろやかさのある口当たりから、伸びやかに広がる力強い辛さと奥深い旨味。カラメルのように香ばしい甘みや焙煎したナッツのようなニュアンス、さらにハーブのような爽やかな雰囲気が合わさり、非常に複雑な味わいです。そこにしなやかな酸が加わり、この一本が織り成す素晴らしい存在感を楽しめます。飲み込んだ後は厚みのある余韻が長く残り、飲み応え抜群の仕上がりです。
2024年発売分は、2019年醸造、5年熟成となります。