日々是酩酊🍶
上澄みはうっすらと桃の香り。含むと炭酸ガスの滑らかな泡からほのかな甘みが感じられ僅かな苦味でキレます。
濁りを混ぜると、上田地の桃の香りが強くなります。味わいは酸味が強くなり、よりジューシーに。
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日々是酩酊🍶
洋梨や林檎の香り、温度が上がると僅かの石灰香。更に温まるとカラメル香も。
微発泡の口当たり。透明感ある旨味に苦味が寄り添い、渋みでしまる。乳酸の後口もある。
Jikon特別純米 火入
日々是酩酊🍶
甘やかな上立ち香。甘みとつややかな酸味が美味しく、あとに心地よい苦味。これは旨い！温度が上がると甘みと苦味が主流になるので、冷えた状態が好みでした。
Gasanryu純米 無濾過生詰 微風
日々是酩酊🍶
穏やかな甘み。ほのかな酸と苦味で余韻もさりげない。温度上がると落ち着いた味わいに。
Kokuryu純米吟醸 夏しぼり
日々是酩酊🍶
なめらかで芯のある旨味がさり気なく舌を刺激し、すっとキレる。
日々是酩酊🍶
パイン様のフルーティな香味です。
日々是酩酊🍶
ヨーグルト様の上立ち香があります。さらりとした口当たりに心地よい酸味の味わいです。
日々是酩酊🍶
冷えた状態だと酸味を強く感じます。ヨーグルト様の香り。温度が上がると、甘みと酸味がバランス良くなりキャッチーな印象になります。
日々是酩酊🍶
強い甘みに桃のほのかな含み香。キレの苦味が心地よい印象。
Okunokami純米中取り 直汲み生
日々是酩酊🍶
ガス感が強く、甘みと苦味のバランスが良くてスッキリ飲めます。
Hohai純米大吟醸 古城錦 一期二会
日々是酩酊🍶
強い甘みの味わい。ただただ甘い水のよう。
Mutsuhassen純米大吟醸 古城錦 一期二会
日々是酩酊🍶
キュートな酸にほの甘い、水の様な口当たり。酸の余韻が綺麗。
Omon純米吟醸 八代 伊藤文吉
日々是酩酊🍶
藤の花酵母のお酒。甘味と旨味が、円やかにまとまって穏やかな飲み心地。香りは控えめ。
日々是酩酊🍶
ほのかな梨やシトラスの含み香に、旨味・酸味・苦味の三位一体とした味わいです。
心地よいビターさが余韻として舌に残ります。
確かに金柑ぽい！
美味しい！
和風でも洋風でも、濃い目の甘旨な料理と合わせるといいかな？
日々是酩酊🍶
黒猫のラベルがかわいい！しかも、猫の部分はベロア仕様で凄く手触りが良いのです🐾
グラスにあけると、漂う香りは爽やかなリンゴ（王林みたい！）
飲み口はなめらかで、かすかに残った炭酸ガスが甘旨味を心地よい苦味とともに引き締めます。
夏越ゆえの円やかさに、若干の熟成香と味わいがいいバランスです。
ちょっと寒い今日。鍋物と一緒に美味しくいただきます🍲
日々是酩酊🍶
水もとで
雑穀で
超濃厚。
で、名前が「KODANE」
いやあやっぱりここのお酒はぶっ飛んでます（笑）
キンキンに冷やして、まずは上澄みを飲もうと開栓したら吹くわ吹くわ！
生命の力強さを感じます。
米以外の穀物由来の複雑な旨味、滋味がほのかな甘みと共に舌を楽しませてくれます。活性のため微発泡でドロリとしてるのにしつこくない。
なんだろ？含みに柑橘系の香りがあります。どこか和風な…伊予柑の薫り？
この香りのおかげでめちゃ洗練されたどぶろく！
ほんとに濃厚、お腹にたまる！
あ〜、これ、ご飯代わりにどんなおかずでもつまみになっちゃう〜✨
めちゃ美味しい！
日々是酩酊🍶
自分で育てるお酒、なのだろう。
買ってその日に、冷やした状態で飲むと、甘みも旨味も少なく、渋味のある素っ気のない液体。
これはいかんと、3日ほど常温で置いても、まだ甘味と旨味が出てこない。
今日、開栓常温放置10日ほど。ようやく旨味とほのかな甘みが開き、舌触りも滑らかになりました。
待ちに待った、✨美味しい✨
農薬不使用米での醸しとのことで、どう違いがあるのかと思っていたのですが…
ここまで待たないと真価が分からないのは、なかなか難易度高いですね。
あ、お燗にしたら、もっと早く美味しいのかも？！
日々是酩酊🍶
和梨の含み香に、じんわりと優しく甘味・旨味・ほろ苦の三位一体を味わえます。
秋の味覚を筆頭とした味の濃いおつまみにもピタリと寄り添うのは、雄町のお酒の面目躍如。
酸は少なくても、旨味と滋味がいい仕事してくれるのですよ。
美味し〜い！
日々是酩酊🍶
含むとほのかに香る葡萄のような香り。ほんの少しの苦味が伴った上品な甘さが広がり、余韻を残します。
お酒のみで満足できる味わいですが、意外と甘みや脂のあるおつまみとも相性が良いです。
美味しい！
日々是酩酊🍶
山陰吟醸と称されるものを飲んでみたくなったきっかけの銘柄です。公式WEBを見る限り、杜氏さんは究極の変態（褒め言葉です）。興味ある方は一読を。
上立ち香に僅かな穀物の香り。
含みに生酛を伺わせる、乳清様の香りが漂います。
綺麗で滑らかな飲み口から、仄かな甘みと上品な酸味を伴った旨みが舌を楽しませてくれます。そのままじんわりと余韻が続いてゆく。総じて印象はクリアー。
美味い。穏やかながら、気付いたら杯が進む、佳酒です。素材を活かした和の肴となら何にでも寄り添ってしまいそう。