ハム
スッとシャープ、透明感ある
控えめだけど上品。メロンよりは青リンゴ寄りの爽やか系果実
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时间轴
ハム
香りはリンゴや白桃のように柔らかく、
口に含むとすっと伸びる旨味と控えめな酸。
Denshu百四拾 紅葉ラベル
ハム
「華想い」は青森県が開発した酒造好適米で、「山田錦」と「華吹雪」の交配から生まれた品種。
このお酒はその「華想い」を100％使用した純米吟醸です。
🍁 紅葉ラベルは秋限定出荷。
通常の百四拾よりも、やや円みのある旨味と落ち着いた香りで、
リンゴや洋梨のような青森らしい果実感がほのかに香り、
口あたりはやさしく、余韻にほのかな酸と旨味が広がります。
ハム
伊東の旅の帰り、電車の中でお弁当と一緒にいただきました。
江戸時代の文献をもとにした製法を現代に蘇らせた、仙禽らしい“温故知新”の一本です。🍶
穏やかでどこか懐かしい香り。炊き立ての米やドライフルーツ、そしてほんの少しの乳酸
柔らかく優しい口当たりで、米の旨味がじんわりと広がります。
酸がしっかりしており、後味に軽やかなキレを感じる。
ハム
伊東旅の記録
富士山の伏流水ではなく、駿河湾の深層水を仕込み水に使うことで、まろやかでミネラル感のある味わいに。
控えめながらも上品な米の香りが心地よく広がります。
昭和の雰囲気が漂う伊東の小さなお店で、魚料理とともにこの地酒を味わうと、
不思議と心がすっと落ち着く——そんなひととき。🍶✨
ハム
花酵母を使ったとても華やかで優しいお酒です。
フローラルで軽やか。まるで桜や白い花、少しライチやマスカットのような甘い香りが立ちます。
口当たりはとても柔らかく、米の旨味がじんわりと広がります。
酸味は穏やかで、甘酸っぱいニュアンスが残る。花酵母らしい“丸み”と“みずみずしさ”が感じられます。
ハム
オーク樽由来の香ばしさが有って
酸味と旨味のバランスが絶妙。ワインのような厚みがあります。キレは穏やか。余韻が長く、落ち着いた
ハム
黒いボトルが印象的で、まさにシリーズの“最上位クラス”。
蔵元・吉川醸造が「杉山流一雄博士」への敬意を込めて造った限定酒です。
上品で控えめな吟醸香。白桃やバナナのような甘やかさの奥に、ミネラルの気配。
香りが静かに立ち上がるタイプで、派手さより“深みと余韻”が主役。
ハム
フレッシュで華やか！青リンゴ、梨、白桃のような香りが広がる。
アルコール感はやや強めでも、甘く瑞々しい印象。
口に含むと、しぼりたて特有の微炭酸のようなピチピチ感。
米の旨味が濃く、酸もほどよく効いていてジューシー。
ハム
18度のアルコールを感じさせない柔らかさ。
ひと口目はまろやかな旨味、そのあとに軽い渋みと酸が追ってくる。
秋酒らしい“落ち着いた厚み”がありながらも、後味はスパッとキレる。
ハム
口当たりはややドライで、透明感がありつつも旨味がしっかり。
硬水（硬度150）仕込み”らしい、キリッとしたミネラル感と張りのある酸が特徴。
生酒のようなジューシーさではなく、清流のようなストイックなキレが魅力。
後味はスッと消えて、喉の奥に亀の尾特有の「お米の苦味＋旨味」が残る。
ハム
新鮮なメロンや青りんごのようなフルーティーさ、そこに微かに白い花の香り。
生酒特有のフレッシュなガス感も感じられます。
ハム
ラベルにも書かれているように、
このお酒は「母と娘、二人の女性杜氏」が心を込めて仕込んだもの。
娘の「ゆり」さんが大学で醸造学を学び、
母・林恵子さんと一緒に新しい感性で造り上げた一本。
香りはやや穏やかで、ふんわりとした米の甘み。味わいは軽やかで、後口にかけてスッと消える透明感。五百万石らしいスッキリ感
ハム
東京で出会った「本まぐろ」純米吟醸。
名前の通り、脂の乗った鮪にぴったりのキレ味。
一口で「The King of Fish」と納得。🐟✨
ハム
まさかの一升瓶
グラスに注いだ瞬間から、熟したメロンやマスカットの香りがふわっと広がります。
口当たりはとても滑らかで、フルーティーな甘みとしっかりした旨味がバランスよく共存。
後味はキレがありながらも、余韻にほんのり甘い果実の香りが残ります。
Fusano KankikuNew Sensation 2025
ハム
うすにごり 無濾過生原酒
香りはフレッシュなメロンや白桃のような甘い果実香。
口に含むとやわらかい口当たりの後に、ジューシーな甘みと微かな酸味が広がります。
後味は軽やかで、フルーティーながらもスッと切れる印象。
同シリーズの Blue Sapphire に比べると、少し華やかで弾けるような若々しさが特徴です。
Fusano KankikuBlue Sapphire 2025
ハム
繊細な発泡感と白葡萄・洋梨・青りんごのような香りが広がります。
口当たりはやわらかく、フレッシュな酸と上品な甘みのバランスが絶妙。
後味はスッとキレて、まるで澄み渡る空気のようにクリーン。
冷やすとより透明感が際立ちます。
ハム
口に含むとまずジューシーな旨味が広がり、米の甘みがふくよかに感じられます。
「九頭竜（くずりゅう）」米特有のふっくら感と酸のキレが絶妙で、
飲みごたえがありながらも後味は軽快。まさに“生酒の真骨頂”。
ハム
友達の岐阜旅のお土産。
ありがたくいただきました🍶✨
あべりあ花酵母」を使ったこのお酒は、華やかなフローラル香が特徴。
マスカットや白桃、ライチのようなフルーティーな香りに、花の蜜のような甘やかさがふんわり広がります。
口に含むと、柔らかい甘みと上品な酸味が調和。
山田錦100%ならではの厚みある旨味が感じられながらも、
後味はキレよく、全体として非常にバランスが取れた仕上がりです。
ハム
台湾帰り、成田空港で見た竹を模した緑の化粧筒面白いなぁって思って買いました。
開栓すると派手ではなく、まるで木陰で吹く風のように落ち着いた香り、
後口はすっきり、ほのかに米の旨味が残る。
水の良さと酒造りの丁寧さを感じる透明感。