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大洋酒造和水蔵で購入。小瓶だけの規格でリリースされている特別本醸造の生酒。大洋盛りは純米やら吟醸系よりも圧倒的に特別本醸造が味ののりや飲みやすさなどのバランスよく好みだが、生酒はそこに生独特の滑らかさや味わいが乗ってこれも美味い。酒造と新潟駅のぽんしゅ館あたりでしか見かけたことがなく、新潟駅の乗り換えなどでしか手に入らないので…なんとかならないかなと思う。
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Sentokuかすみ酒宮崎の純米酒
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延岡の千徳酒造で購入。九州ながら全体的に高知の酒のような淡麗系の味わいが特徴だったので、あえて甘やかな要素が加わりそうなかすみ酒を選んだ。予想を裏切らず、爽やかなにかにほんのりかすみ酒の甘さが乗って
味なノリとしても悪くない酒。
Mutsuotokoyama生クラシックヌーヴォー
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陸奥八仙で有名な八戸酒造の古い銘柄名で残る陸奥男山、八仙より軽快で伸びのある酒のイメージだがその生酒…近年以前ほどの甘やかフルーティ感はちょっと抑えめな気がしてきている。生でない陸奥男山も今度いただいて検証したい。
Bentenmusume青ラベル R4BY 14番娘
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船橋東武で購入。精米70そして、令和7年に飲むR4BY（ボトリングは令和6年8月）で、裏ラベルにもあるように燗をして色中酒として楽しんでくださいという、燗酒推しの鳥取県の酒。日本酒度7だが、厚みや独特の米の甘みなどを纏ったタイプの色味も強い酒。濃さやエグさのある料理などといただくのもよし。黒豆とか昆布巻きみたいなものなど。
Yukinobijinしぼりたて生酒純米吟醸秋田県産酒造好適米
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酒の鍋だなで購入。ゆきの美人のこの時期の生酒としても米違いなどあるが、これはドライすぎず、甘やかにも振りすぎていない中間的な味わいで、程よいボリュームとゆきの美人独特の綺麗さがあり良い酒。
Taiheizanそうげつ純米酒無濾過生
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秋田県内限定だが、コープのチラシ掲載で取り寄せをした。味なノリが良いが、酸味とのバランスよくキレの良い秋田らしい酒で美味い。
Izumofujiしぼりたて無濾過生原酒佐香錦朝辛口純米吟醸
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酒の鍋だなで購入。しぼりたてであり無濾過生原酒だが、出雲富士らしく、甘やかさのボリュームで圧倒するのではなく、スマートに芯の通った酒。
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鶴岡駅のキオスクで購入。くどき上手の甘やかさに加え、生酒なでわの滑らかさが加わり大変美味しい。
Kudokijozuしぼりたて生純米大吟醸
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鶴岡の酒屋で購入、くどき上手らしい甘さが存分に発揮された酒。
Ooyama十水大にごり原酒特別純米
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真っ白に白濁した酒だが、十水らしい爽やかな甘さに、濁り酒としての濃さも広がり滑らかで美味い。GI山形規格
Toyobijin萩石見空港限定 純米大吟醸50
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萩の酒としては、やはり甘やかさが一番強い銘柄に思う。
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竹の露酒造で買ってきた新酒。白露垂珠の綺麗さはありながら、生酒で、より甘やかな味わいが乗り最高に美味い酒。
Nishinoseki立春朝搾り 特別純米 生原酒
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今年の立春朝搾りは大分の西の関に。定番の特別純米とは違って、特別濃さはなく、割と軽快目な印象。
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濱田酒造の金山蔵で購入してきたもの。味わいとしてどことなく焼酎を思わせる黒麹のような印象の香りを感じた。
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大納川らしい甘やかさはあるが、青っぽいフルーティーさを感じる酒に思った。
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生酒なので、多少の滑らかさや甘さは加わるが、元々の酒質は淡麗から口に見える酒。
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我孫子の春日やで1200円程で購入した記憶。
攪拌後の色は濃く濁ったマッコリ様。見た目にも濁り酒としては細かい感じで粒感などはなさそう。
香りは、酒粕というか麹的な甘酒、乳製品…ヤクルトより薄いピルクル的、麹感からくるポン菓子、ポップコーン的でもある。
味わいはピチピチとした感じはあるが、辛口なカルピス的である、ドロっとしすぎない甘酒的なテクスチャであり、ひな祭りに飲む白神酒をごく僅かにピチピチさせ、刺激感を持たせ辛口にした感じだ。
山廃であるが、伸びやかな酸がなめらかになじみ、スムーズな濁り酒。
うずわみだけを飲むともう少し甘やかな酒に感じる。
価格の安さも魅力。このまろやかさは冬の厳しさより実際ひな祭りの白神酒的で春先に良さそうである。
食事とはベースは辛口で鍋など続いても良いし、単体なら夏も良さそう。
Shimeharitsuruしぼりたて生原酒
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新潟の酒としては甘みがあるとされる〆張鶴。実際越後路の酒に当たっては甘い雰囲気はあるが、他の地域の酒と比べても生原酒ですらやはり淡麗辛口、特に淡麗さは感じられる。
しかし、最後に奥に残る感じは越後路の酒の中ではほんのりと甘い雰囲気を持つ。
あとは、アルコールの刺激感がほんのりあって、表記を見たらアル添だった。
アルコール分は20もあふがもう少し軽快な印象なのは良いバランスで作られているからかとも思う。
Haneya純米吟醸 煌火
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はねや じゅんぎん 煌火
色は澄んだクリスタルシルバーききちょこをとおすとごくごくわずかに淡い緑が見える。
香りは、リンゴ酢、強めに白玉粉、弱く酒粕、レンゲのミツ、セルフィーユ、
味わいは、辛口、酸は生き生きとしているまた、生酒らしくピチピチした実感も残る、甘くだれるのではなく、さんによる引き締めとバランスがあり、生酒らしい感じがあるがキュッと飲み口綺麗な酒。
生酒ながら白エビやホタルイカなどの富山の魚とも合いそうだ。ブリなどの油の乗ったタイプより前者の方が合いそう。
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和釜甑蒸し手作り65%精米少し色味はごく淡い山吹色、香りは酒粕、ポン菓子、わたあめとは言わないがお菓子感がうっすらある、赤りんご、上新粉。味わいは日本酒としては中口に近い、酸味と奥にごく心地よい苦みも