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时间轴
くまくま
続いて、山形から羽前白梅の山廃純米吟醸酒💙
iruka
クラシック
辛口
隼之助
年の瀬に駆け込んで鯖寿司を入手
美味しいけど別にベストなマリアージュじゃあない。ちとお酒が甘すぎたかな
隼之助
これは鯖ずしでいけるんではなかろうか、トライしたい。
bap
メリークリスマス
昨日はワインを開けてみたけど、いつもの冷やっこと柿ピーのツマミだと今ひとつ
今日は本職に戻って日本酒を
まだまだ秋もの
お燗向けの羽前白梅の俵雪シリーズ
熟成とちょいヒネの間のギリギリの酒は実に旨い
チョコレートっぽいコクと甘み
やはり冬はお燗も試したい
まるみを帯びた旨味と甘みが口中に広がって、なんとも言えない充実感
ツマミは冷やっこと茶碗蒸し
サンキュージーザス
隼之助
鶏、豚と合わせてきたのでこの際牛もつまみを作ってみようと思い立ちやってみたが、これが案外肉では一番合う。
みりんが多めだったのが甘くて良かったのかな
隼之助
買いすぎて消化しきれんので、折角なら毎日アテを変え続けて酒を楽しむ。魚、鶏ときたら豚。豚もも肉を味噌で和えてみたけれども、案外鶏肉のほうが合っている
油っぽくないほうがいけるのかと思いきや、同じ味付けの豚ロースのほうがいい感じ。
奥が深い
隼之助
鶏むね肉を白味噌で煮込む。
これはありやな
さっぱりしてお互い干渉しない。
隼之助
雪冷えに仕立てて京千歳と飲み比べ。京千歳のようなはっきりした味がでていないけれども、なんとも奥深さを感じられて、どちらもうまい。
羽前白梅は飲み口と後味がいつもイメージが変わってるきがしますね
隼之助
熱燗が合うと思い、タラを白味噌で軽く煮漬け
冷やとは表情変わりますね、雑味のない香りがくーっと入り込みます
隼之助
開いてない？感じなのか、微かに香る奥に燻っているものあり。この子のポテンシャルはとても高いに違いない。呑み方やアテを変えてゆっくり楽しみたい。
あわててタラの塩麹焼きを作ってみたが、もう少しこってりしたメシのほうが良さげ
Uzenhakubai純米吟醸火入れにごり酒
とりどり
★4.0
辛口にごり。生酛のどぶより軽い。
こういうのが1番好きかも。
Uzenhakubai俵雪 秋あがり 純米吟醸
