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时间轴
オゼミ
2477
2025 1125
☆☆☆☆
羽前白梅（うぜんしらうめ）
穂の香
純米
精米歩合 60%
創業 1592
羽根田酒造
山形県 鶴岡市
リラックマ
美味い
Uzenhakubai山酒 純米大吟醸
まらっか
特別な日にととっておいた羽前白梅大吟醸。雪女神を40%まで削ったプレミアムなお酒。甘味と透明感と綺麗な後味。幸せすぎる。
原材料名 米、米こうじ
精米歩合 40%
使用米（山形県産 山酒104号）
雪女神 100%
無炭素生詰
アルコール分 16度
よしお
山形全蔵制覇記念酒。
お米の旨味しっかり。
常温も熱燗も変化がなかったような。
残念ながら呑みすぎて味の記憶がうっすら。
とりあえず山形全蔵制覇。
全体的にバランスがよく美味しい蔵が多いです。
山形酒造組合HP上で現在呑めない酒蔵
浜田
嵐山酒造
いつかどこかでめぐり会いたいです。
ポンちゃん
よしおさん、山形全蔵制覇おめでとうございます🎉🎊
何蔵あるんでしょう、凄いです！記念酒用意されたところに山形酒愛を感じます😊
よしお
ポンちゃんさんありがとうございます。
組合のHPでは50蔵なんですが、私は3蔵呑めずの47蔵です。今は45蔵くらいになってます。
アラジン
よしおさん、おはようございます😃
山形のお酒、今飲める酒蔵さんのものは全部飲まれたのですね😳おめでとうございます㊗️
山形も銘酒揃いで、全蔵制覇する価値ありそうですが、実現されたのはホントに凄いです！
よしお
アラジンさん。
ありがとうございます。
山形のお酒にどっぷりハマりまして。
ついつい制覇してしちゃいました。
ジャイヴ
［心の故郷］への帰省、帰路編⑧
［日本酒47都道府軒］で呑む８杯目、各都道府県の項目以外に［常温・熱燗］の欄が有ったので見てみると気になるお酒を見つけたので頼んでみましょう🍶
「羽前白梅 山廃純米原酒」
少し仄かに感じる熟成香、呑み口優しい梅に似た旨味から優しくキレて、梅に似た甘みのある優しい余韻
常温での提供でしたが、実は今回［日本酒47都道府軒］さんで呑んだ中で一番気になった１本✨
これを燗したらどうなるのか、純米吟醸スペックはどんな味わい？🤔
そんな妄想をひきたてさせるお酒でした🥰
bouken
ジャイヴさん こんばんは🌃
羽前白梅は自分も何度か飲んで好印象なんですが、鶴岡市大山地区の4蔵で一番小さい蔵だからか取扱店でも入荷が無かったり一升瓶のみだったりと、中々飲めない銘柄です😥
ジャイヴ
boukenさん、こんばんわ🌛
山形のお酒はなかなか見かけないので興味本位で頼みましたが、結構レアなお酒なんですね😅
気長に探してみます🥰
misssa
にごり火入れ ◎
Uzenhakubai俵雪 秋あがり つや姫 純米吟醸
ペンギンブルー
憧れの門前仲町は沿露目さんにて。
温燗。
穏やかな香り。
含むとさらりとした口当たり。
酸味があって、甘さはかなり控えめ。
極わずかに芋のような香りに、木のニュアンス。
スッキリとした味わいの中に、
輪郭感じる辛旨味。
甘さ控えめ小イワシの煮付けがよく合う。
好み度☆4/5(お店の巧さ込)
とらきち
山形の酒屋で購入したお酒。純米酒と味比べ。吟醸香はほとんどなし。アタックはゆっくりと旨み、穏やかに呑みやすく食事に合わせやすい。アルコール感が苦手な人も呑みやすい。
とらきち
山形の酒屋で購入したお酒。ひやおろしと共に購入して味比べ。
吟醸香はほのかに、アタックはしっかり。味わいもしっかり。少しおくと生酛感もあり。余韻すっきりしており食中酒として美味しい。
やまた
米感高い味。お酒だけで飲める。ホタテ刺と旨し！
ペンギンブルー
ほんのりフルーティー、穏やかな香り。
含んで酸味、スッキリ感のあるテクスチャから、
ややボディ米旨。甘さはあとから優しく広がる。
ほろり、舌の奥で苦味。
ほぼ口の中で香らない。
キレは軽快。穏やかな夏酒。
好み度☆3.5/5
Uzenhakubai夏純吟 純米吟醸俵雪
Bonjour_kohei
羽前白梅の俵雪ブランドの夏酒純吟夏、精米50だが、純米的な重たさがある程度ある少しクラシックな感じも残る酒だった。スムースさなどは冬の時期にリリースされている俵雪のほうが好みには合っていた。
Kab
山形酒ですが関西の燗酒好き御用達のイメージがあり、東日本の酒屋ではそれほど見かけません。1回火入れで要冷蔵となっていますが当然のごとく常温保管。温度帯を問わないようですが開栓時は硬いようなので燗から。
40℃。ほぼ果実味はなく、若干の熟感を伴ったアルコール感が漂いつつ、旨みが結構膨らんで、キレも強くなくじわっと引き上げていきます。冷ますと少しだけレモンかオレンジのような果実感が。
常温。レモン的な香りがほんのりとし、含むと米の旨みが膨らみます。辛味が苦味かでスパッとキレ。
冷酒もあまり変わりませんが、やや苦味的な感じが強くなるでしょうか。
麹を使った料理に合います。チーズも良い。どちらかというとぬる燗、燗冷まし向きでしょうか。
