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長野県ローカルスーパーのツルヤにて。
冷蔵庫の設定が弱になっていてキンキンではない状態で封切り。
原酒なので黄色味あり。17度。
口当たり旨口。甘くも感じる。その余韻を残しながら苦味のキレ感。
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実家に帰省したところ、冷蔵庫に呑みかけの四合瓶が冷えていたのでいただく。
今錦といえば酒槽搾り。
口当たりはかなりおだやかで滑らかあまくち。雑味がない。移動で疲れたので少しだけにしてお休み。
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料理酒として購入だが、念の為味見も怠らず。
計量カップでいただきつつ…
祭りで呑む御神酒のような雰囲気を味わえる。
ヤバイ、これは熱燗にしないと…
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尖りすぎないが、やや強めの口当たりと強すぎない芳香。舌の上に薄くながく残る感じではある。喉越しはキリッとしている。純米だがお米の味は強くなく辛口。
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体調悪くてしばらく酒が飲めず。久々の日本酒。
口当たりは柔らかい、口中なめらか、渋くはないが香りが渋め。食事はいろいろ合いそう。
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口当たり酸味系。原酒だが、キツイ感じはない。
穀物っぽい香りが主張し、かつかなり後に引く。
なかなか飲んだことのない感じだが、好みは分かれそう、もしくは合わせる肴を左右するかも。
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口当たり酸味と僅かに発泡感 鼻に抜けるアルコール香り。秋らしいとはこういうことか
余韻も長い。喉越し僅かに苦味を感じる
木内酒造はネストビールも有名だなぁ
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名前的に木曽のお酒っぽいが、辰野町の酒蔵。
適度な旨味で、一気にあけずに何回かに分けていただく。
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シェリー樽で5年熟成された日本酒。古酒に入るのかな？
もう熟成香が濃厚で紹興酒のようなリッチ感のある味わい
黒トリュフのお料理と合わせてでてきたが、トリュフの香りに負けない芳醇さ。またひとつ日本酒の世界が広がった気がいたします…
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ブランド名ないので入力迷いましたが…
長野県の地場スーパーTSURUYAでみつけたやつ
吉野杉の樽に詰めて樽香をつけたやつだと
たしかにほんのり樽香が香る
お酒自体は標準的な味わいだと思います なんの食事にも合いそう あとはお祭りとかそういう雰囲気で飲むのに合っている
近所の家電量販店に来ていたキッチンカーでかったイカ焼きとあわせました
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高級フレンチ屋さんのペアリングに登場。
豆腐の料理と共にでてきた。
これ、ANAの機内誌だか機内番組でみた、ドンペリの醸造責任者が作ってるやつやん。飲んでみたいと思っていたが、ここで巡り合ったかと。
おだやかだが、よいんがなが〜い。
ラベルには書いてないが純米。アッサンブラージュは主にワインの技法かな？日本酒ではあまり聞かないが。
2021年のビンデージ？
ワインぽいラベルの説明だわ〜
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高級フレンチでペアリングセットを注文したら、能登のかぼちゃのミルフィーユパイと合わせてでてきた
こちらのお店、ワインにこだわらずに日本酒も合わせているらしい
口に入れた時のイメージとしては、うえがわなめらか したがわ酸味さっぱり その後、お米の香りがふんわり残る感じ
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普通酒の生酒。この前今錦で珍しいと思ったけど井の頭にもあったか。
スッキリ辛口系。残りクセのつよい肴を流してもらうのに最適。
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山田錦100%
おたのしみひやおろし。口当たりフレッシュ感。だが、喉に届く直前に開く感じ。後味は控えめ。
浜松市内の酒店で購入。
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旅行の折、浜松市内酒のうちやまさんで購入。静岡県産米、麹をつかっているとのこと。
口に含んだ瞬間に直ちに開く。梨的なフルーティー。
亀っぽくはない。
単体でかなり楽しめる。肴はひとまず不要。デザート的に◎。
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自宅からすこし離れた九州料理店で水炊きとともに。
すこしトロっとした感じで、スープのコラーゲンをさらっと流す感じではなく、からみあって旨味を増すタイプ。ではないかとおもいました！
お米の旨味はよく感じられます。
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食中酒。何故か、スープストックで買ってきたカレーに合わせたが、これが意外と良かった。
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口当たり水だか、直後にふわっと襲ってくる大吟醸的なゆくよかさ。
トンネルのなかで熟成しているらしい
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湯谷温泉の温泉旅館にて。
純米大吟醸らしい味わいだが、主張は若干弱め。
良い喉越し。
奥にわずかな苦味。
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湯谷温泉の宿にて。
かなり淡麗。サラサラで、くちあたり滑らかで主張しすぎないお米の風味。