Shin-Gin
日本酒セラー購入をきっかけに、記録を残すことにしました。
地元広島の日本酒が中心となりますが、よろしくお願いいたします。
登録日
- チェックイン
- 26
- お気に入り銘柄
- 0
- チェックインの多い銘柄
- 龍勢富久長男山愛宕の松仙介
- お酒マップ達成度: 7 / 47
飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
広島県兵庫県北海道青森県宮城県- チェックインの多いお店
- 酒商山田藤井酒造今田酒造酒商山田LECT
チェックイン
Sep 3, 2022 12:13 PM
25
- Shin-Gin精米歩合: 60％ 品種: 山田錦 アルコール: 15％ 2017年醸造 冷やでいただいたが、熟成がきいて上手い。 香りは穏やかだが、酸味も強くなく旨味を感じる。 熱燗も楽しみ。
Aug 22, 2022 10:56 AM
32
- Shin-Gin精米歩合60％ アルコール16％ フルーティーで微発泡。 少し甘味を感じるが、発泡があるのでバランスが良い。 8/23 鰹のたたきには合わず😭 食事に合わせて酒を選ぶことの大切さが分かった❗
Aug 20, 2022 8:11 PM
31
- Shin-Gin精米歩合60％ アルコール15％ 淡麗でラベルながらの味 今時の酒質との差別化か？ 8/23 鰹のたたきと合わせてビックリ。 淡麗でキレイな味が最高に合う‼️ 失礼しました。 究極の食中酒を感じるとともに、高知の酒が辛口な意味が分かった😭
Aug 15, 2022 10:35 AM
21
- Shin-Gin精米歩合 不明 アルコール16％ 四段仕込なのに辛口❓ 辛くはないが微発泡でバランス良い
Aug 13, 2022 10:22 PM
32
- Shin-Gin精米歩合70％ 華思い アルコール16％ 精米歩合70％には思えないほどキレイ 甘辛も酸度も丁度良く美味しい
Jul 10, 2022 12:45 PM
27
- Shin-Gin精米歩合50％ 雄町 アルコール16％ シュワシュワ感が僅かにあって、甘味、辛味、酸味のバランスが良い。 香りは穏やか。 苦味もなく、開封後から美味しい。 冷蔵保存による味の変化も楽しみ。
Jul 1, 2022 10:37 AM
24
- Shin-Gin精米歩合60％ 兵庫県産山田錦 アルコール16％ シュワシュワ感が凄くあって、フレッシュ。 甘味、辛味のバランスはばっちり。 琥泉との違い(熟成度、酒質？)が良く分かり、杜氏の思いを知ることができます。 冷蔵保管する中で、味の変化が楽しみ。
Jul 1, 2022 10:25 AM
24
- Shin-Gin精米歩合60％、アルコール16% 純米大吟醸と思えるほど、キレイなお酒。 少し甘味を感じて、とても美味しい。 扁平精米60%=球形精米40%のタンパク質低減効果が、しっかり出ています。 【やってみた精米歩合80%のお酒】の時も驚いたが、それ以上にビックリ。 とってもお勧めできます❗
Jun 29, 2022 9:41 AM
24
- Shin-Gin精米歩合80％、アルコール15％ 精米歩合80%と思えないほど、キレイなお酒。 甘辛も丁度良く、スルスル飲めます。 扁平精米なので、精米歩合80%でもキレイなお酒に仕上がっており、お勧めできます。
Jun 5, 2022 11:17 AM
21
- Shin-Gin精米歩合60％ 兵庫県産米 アルコール15％ 仙介の生原酒のようなフレッシュ感はない。 火入れの影響か❓ それとも仙介との違いか❓ ごく僅かにシュワシュワを感じ、甘味、辛味のバランスが良い。 適度
May 27, 2022 10:20 AM
24
- Shin-Gin精米歩合65％、 麹米 山田錦、掛米 五百万石 アルコール16％ シュワシュワで飲みやすい❗ 五百万石の特徴か、甘味は感じず、キレイなお酒。 辛みもない。 冷蔵保存での変化が楽しみ。 6/4 シュワシュワが抜けると、甘味と旨味を感じるようになり、さらに美味しくなった。
