Ryusei龍勢Lab. 第一回実験 -広島6号酵母-
Shin-Gin
精米歩合: 85％
品種: 雄町
アルコール: 16.5％
日本酒度: +6.8
ガツンとくる旨味。
生酛を思わせる味わい。
香りは穏やかで、しっかり辛いが旨い。
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时间轴
Shin-Gin
精米歩合60％
雄町
アルコール16％
精米歩合85％に近い。
精米歩合60％のように甘味は強くなく、苦味と甘味のバランスが良い。
日本酒度-4.4でも甘味を感じないのは不思議。
実験成功‼️
Shin-Gin
精米歩合60％
雄町
アルコール16％
精米歩合85％とは全く違う。
精米歩合でここまで違いが出れば、実験成功と思う。
85％のようにどっしり感はなくて飲みやすいが、米の旨味はしっかり感じる。
日本酒度-1.7が示す通り、甘味は強い。
精米歩合40％は日本酒度-4.4なので、更に甘いのか❓
Shin-Gin
精米歩合85％
雄町
アルコール16％
生酛＋雄町で、しっかり旨味を感じる。
精米歩合85％には全く思えない。
80％ではなく、85％を使用したのは、実験としては良かったかな？
精米歩合60、40％の実験酒も期待できそう。
pyonpyon
(＊ﾟ∀ﾟ)=3