kawaka
香りは穏やか
口に含むと一気に広がる濃醇な甘味
チリチリ感が酸味を連れてきて
濃醇ながらキレも良くてうまい！
これが本醸造なの？
おそれいりました。
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kawaka
香りは麹や乳酸由来の香り
口に含むと水本らしい乳酸系の甘味と酸味
程よい旨味で丁度良い
後味にかけて木樽のような香りと
しっかり感じる渋味
うん。うまい。
ひたすら体に馴染むね
kawaka
宮崎旅行のお土産でいただいたコレ
アル添の大吟醸
香りは華やかな吟醸香
口に含むとトロリとした口当たりで
濃醇な甘味と旨味
最後はアルコール感で後味はドライ
悪くないけど
あえて選ぶこともないかなー
kawaka
香りは乳酸系
口に含むと濃醇な甘味と
生酛らしいまろやかさと旨味
かなり太くてしっかりした味わい
後味にかけて酸味とアルコール感で
意外とスッキリ
kawaka
お猪口に注ぐと薄い琥珀色
香りはセメダイン系
まろやかな口当たりで
程よい甘味と旨味酸味から
辛味が効いてドライな後味
万能感有り有り
常備したい酒
kawaka
香りは穏やか
口に含むと柔らかく控えめな甘味と
程よい旨味
キレは良く鼻から抜けるのは
ふくらみのあるお米の香り
甘味旨味酸味のバランスが非常に良い
Amamizu の名の通り
ゆっくり染み込むような酒
味わいは違うけど天穩の水母を感じる
kawaka
香りは果実味のある吟醸香
口に含むとサラリとした口当たりから
芳醇で厚みのある甘味旨味が広がる
そこから辛味とアルコール感がきいて
一気にきれる
チキン南蛮に合うわー。
KamokinshuSUITOH 雄町
kawaka
香り控えめ
口に含むとチリチリのガス感
ふくよかで深い甘味と酸味と旨味は
南国フルーツ系の味わい
喉を通って鼻から抜ける米の香り
最後は苦味も効いて
後味はドライ
グイグイいっちゃう酒
kawaka
香りは酵母由来の香りか？
葡萄を少し発酵させたよう
口に含むと一瞬甘味を感じた後に
酸味がギュイーン
唾液腺を刺激する酸味で
後味スッキリ
もはや日本酒感無しでただただ酸っぱい
ロックで飲むと酸味が和らいで
ドライな白ワインのよう。
kawaka
サラリとした口当たり
透明感のある綺麗な甘味と酸味
戻り香はフルーティーで桃のよう
最後は苦味からアルコール感が抜けて
後味スッキリ
kawaka
香りは桃や弱いセメダイン系の吟醸香
口に含むと綺麗な甘味と酸味、苦味
ほどほどの旨味が効いて
後味はドライで
爽やかな余韻
普通に美味しい
kawaka
今日はいただいた石川土産
いずれも山廃仕込みで
ほぼ同じスペックの酒米違い
五百万石、雄町、愛山、美山錦
フルーティーで酸味が心地良い愛山
穏やかで旨みがグッとくる雄町
コクがあって濃厚な五百万石
ボタニカルな香りと苦味でキレ良い美山錦
どれも山廃らしいしっかりした旨味の酒
美山錦が好みかな
kawaka
香りは米の旨みを期待させる
口に含むと濃醇な旨味で期待通り
そこから苦味効いて後味はドライ
食中酒にピッタリで
焼鳥と相性良し
ストックしときたい酒
kawaka
菩提元の全量雄町の酒
口に広がる柔らかく濃醇な旨味と
バランスの良い酸味
重さはなくてちょうど良い
kawaka
香りはお酢っぽい？
口に含むと弱い甘味と
酸味をまとった旨味
木の香りがフワッと漂う
弱い熟成感を感じつつ
余韻ふんわりで心地良い
Kaishunｲ宛 生酛木桶仕込
kawaka
精米歩合90%
上槽が平成31年 琥珀色の熟成酒
香りは黒糖や紹興酒
口に含むと熟成酒の濃醇な甘味旨味から
際立つ酸味と苦味で後味スッキリ
余韻は結構ビターなチョコ感
kawaka
生酛、山廃、水酛のブレンド酒
香りは純米酒っぽい
口に含むと
水酛らしい酸味と甘味
山廃や生酛らしい旨味
時間の経過とともに変わる味わい
最後はスーッときれて
余韻も心地良い
Yuho年輪 THE FIRST 純米酒
kawaka
香りは弱い熟成香
口に含むと穏やかな甘味と酸味
熟成感のある旨味
最後は辛味が効いてスッキリきれる
この熟成感がちょうど良くて
食中酒に良いね
冷よりは常温以上が◎
kawaka
香りは控えめで果実味有り
柔らかい口あたりで
上品な甘味と米の旨味を結構感じる
フレッシュな酸味はチェリーや少し柑橘っぽさも感じる
そこからスパッときれてドライ
島根にもこんな酒あるのねーって感じ。
kawaka
口に含むと
水酛らしい甘酸っぱさが広がる
濃醇で貴腐ワインのような甘さと
ドライフルーツのような味わい
結構重いはずなのに酸味が効いて
重さはなくて余韻も良い
ずっと飲める
なんか癖になる