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时间轴
NuruKaan
東京ではなかなかお目にかかれない金鳳✨
うまいんです。
飲むなら神田明神下の名酒センターか日比谷の島根館。
NuruKaan
酒米：山田錦
びみ😋✨
NuruKaan
うまい😋
山吹色、アミノ酸感、旨味、コク
NuruKaan
発売元：相模湖駅前「桝屋」
液色：山吹
香り：the 酒！
いわゆる吟醸香はないが、日本酒的な旨そうな香り。
味わい：辛→旨→酸→辛
飲みごたえある旨い酒！
NuruKaan
低温貯蔵2℃
限定もみじプリント瓶🍁
旨！樽香的な熟成香？
NuruKaan
酒米：雄町（精米歩合80%）
酵母：1901号※
誠鏡はお久しぶり。濃厚で美味しかった！
※以下、SAKETIMESより引用
2014年に協会が開発した最新の酵母。
日本酒はいま、世界から注目されており、輸出も急増中です。
一方で、発酵食品の中に天然に含まれる「カルバミン酸エチル」という物質が、国際組織において「発がん性がおそらくある物質」に指定されています。
清酒にもごく微量ですが、含まれています。
これは酵母が生み出す尿素とアルコールが反応してできるものです。
他のアルコール類より含有量が多いわけではないものの、今後、国際的に規制が厳しくなると、その国の市場から締め出される可能性もあります。
そこで、協会は国税庁醸造試験所(現：独立行政法人酒類総合研究所)で開発された技術を用いて、カプロン酸エチル高生産性の1801号から醸造過程で尿素を生み出さず、かつ、優良な酒質を実現する酵母として「尿素非生産性1901号(KArg1901)」を開発しました。
https://jp.sake-times.com/knowledge/word/sake_g_kyoukaikoubo2
NuruKaan
間違いないやつ👍
NuruKaan
旨み、ほどよい甘み、香り
好きなやつ😋
NuruKaan
辛うま！濃い〜
ぬる燗は辛さが気になり常温（燗冷まし）が好み😋
購入後約1年間も常温下で放置してしまったため、ちょいひねってしまったかも😢
瓶のキャップがとてもイマイチで残念。
噛み合わせが悪く、蓋の内側がちょっと傷んでました…。
NuruKaan
酒米：吟の夢
旨→高知らしい辛さとキレ
とてもよいバランス😋
NuruKaan
旨みのある辛口酒（だった気がする💦）
NuruKaan
ストライクゾーンではなかった気がする
NuruKaan
今回は東光さんのターン
NuruKaan
酒米：島根県産改良雄町100%
泡無酵母発祥の蔵😲
すごく好きなタイプ！
唎酒No.591 ハルジオン
NuruKaan
唎酒（りしゅ）の2種目
春紫苑／ハルジオン
こちらもヤマユリと同じような特徴的な香り
素晴らしい！
コスパはハルジオンが勝利か？？
NuruKaan
好き😋✨
NuruKaan
旨酒
NuruKaan
開栓初日は冷酒グラス：ピチピチちょっと甘すぎるかなー💦
3日めは蛇の目：素晴らしい香り。少し落ち着いて？酒器の違い？ほどよい甘さとちょい苦（苦がひっかかってしまう）
ぬる燗：おおー！香りはややくどいかもだが味わいは素晴らしい！さすがひやおろし
NuruKaan
純米スペックだが普通酒？！
アタックほぼなくスーッと。
アミノ酸系の酸。
甘みはほぼなく、キリッと。
ぬる燗がいいかも？ちょっと辛さが目立つが香る。