Sugata純米吟醸 生原酒
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
フルーティーな甘みのある口当たりから、酸味と辛みと苦味を強く感じる
苦味と辛味が強く舌に残るが余韻は短い
が、食べ飲み合わせによって表情がコロコロ変わる
日本酒は難しいし、面白いところ
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■また飲みたい度
★★★⭐︎⭐︎
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Kanae純米吟醸 生酒
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
ジューシーさと甘さと柔らかな酸味と厚みのある味わいが広がり、飲みごたえがある
酸味は穏やかだが余韻が長く辛味も控えめだが甘さが嫌味にならない
重厚で分厚い味
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■また飲みたい度
★★★★⭐︎
ケルベコス
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■飲み方
やや冷や
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■味わい
ぎりっとした苦味と酸味
コクが続き後口から甘みが滲み出てくる、余韻の長い酒
キレの良いお酒が好みだが日本酒にもこんなに余韻を楽しめる種類があるのかと改めて気付かされた
また酒単体の美味さより飲み合わせの料理の味を強く引き出す感覚がある
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■また飲みたい度
★★★★⭐︎
Kagatobi純米大吟醸 無濾過 中汲み生囲い
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
フルーティーかつきりとした酸味
ただ辛口てキレかあり、旨味はふんわりするが甘過ぎない
重過ぎず飲みごたえもあるがキレの良い夏にぴったりの食中酒
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■また飲みたい度
★★★★⭐︎
Daishinshu夏のさらさら 純米吟醸
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
爽やかな香りと甘みが飲み口で広がり、苦味と酸味がギリっと締めていく
夏にぴったりのキレ良い味わいながら、大信州の甘み香り酸味苦味の全方位さは健在
冷蔵庫から出して少し経って、15度くらいのやや冷やなほうが苦味と酸味がやや和らいで自分にはちょうど良い塩梅
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■また飲みたい度
★★★⭐︎⭐︎
Daishinshu純米大吟醸 無濾過 生原酒 仕込四十八号
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
爽やかな甘みのあとに突き抜けるような酸味と苦味
後味は酸味と苦味が続きながらも甘い香りが鼻から抜けていく
旨味の全包囲網のようなお酒
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■また飲みたい度
★★★⭐︎⭐︎
DaishinshuGI NAGANO 金紋錦
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
甘み、酸味、辛み、苦み、いずれもが一気に飲み口から立ち上がる
余韻が長く、ウィスキーや焼酎のように口の中で香りと味が残り続ける
食べ合わせやちょっとした温度の違いで味わいがコロコロ変わるので全く飽きずに飲み進められる
綺麗でたおやかなのにパンチとクセのある、パラメータ全てがトゲトゲの目立ちたがりなお酒
好きです
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■また飲みたい度
★★★⭐︎⭐︎
Yukinobijin夏しぼりたて生酒 純米吟醸
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
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甘みとうまみががつんと
酸味と辛みはほぼない
口に入れた瞬間に味わいが広がるがキレが良い
今年1番口に合ったお酒
飲むたびに美味しさのあまり溜息が出る
素晴らしい夏酒
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■また飲みたい度
★★★★★
Yanma10号 純米吟醸 無濾過原酒
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
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甘みがふくよかで酸味と苦味が強く猛暑にぴったり
香りもさわやかで食欲がどんどん湧いてくる
素晴らしい食中酒だが、酒単体だと飲み続けるのはしんどいかも
ケルベコス
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■飲み方
冷や〜やや冷や
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■味わい
辛口でキレのある味わい
香りは穏やかで余韻も短いシャキっとした口当たり
酸味や苦味も穏やかなものの飲みごたえあり
Yokoyama Goju純米大吟醸 山田錦
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
とろみと甘みが立ち上がりながら爽やかな酸味もあるフルーティーなお酒
途中から後口にかけてにピリとした苦味があり、良いアクセント
次に飲めるのはいつかな…
味わいも濃く飲みごたえがありつつもしつこくない純米大吟醸なのに食中酒としてぴったり
サバの煮物とも、干物とも合うので万能選手
めちゃくちゃ美味しいし好み…
もっと有名でもいいと思うけどどうでしょう
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■また飲みたい度
★★★★★
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
甘みがグッとたつ飲み口だが辛みと酸味が膨らみ、一気にキレ良い後口に
辛子明太子と相性が最高
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
念願の楽器正宗
本醸造とは思えない口当たりの香りと甘み
そして酸味と苦味とキレがガツンと立ちのぼる
単品でよし、食中酒でよし
これは素晴らしい
なお、やや冷やくらいのほうがより香りや苦味に広がりがあるので、冷蔵庫保管ならお銚子などで少し室温に戻した方が好み
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
甘みと力強さがありつつ、酸味控えめでやや辛みあり
芯の強さがありつつキレが良いのでグイグイ酒が進む
Hananomai純米大吟醸生原酒
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
甘み、酸味、香り、キレ、全てのパンチが強い
味わいが濃く普通の日本酒の濃縮版を飲んでいるよう
蔵元限定販売だそうで、見学がてら即買いしてしまった
また必ずや飲みたいお酒
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
甘みとフレッシュさを感じるものの、きりっとした酸味と苦みでキレ味良い
甘すぎずフレッシュ過ぎない生酒
魚や蟹と食べると酸味が際立ちより酒が進む
Shosetsu純米大吟醸雄町(生)
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
ふくよかな甘みと米の濃い旨みが広がる
酸味は穏やかだがキレが良くバランスがとれている
華やかだが質実剛健な優等生なお酒
Kaiun無濾過 純米
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
気付くか気付かないくらいのわずかな発泡感
ほんのりとした甘みから歯切れ良くも力強い酸味が口いっぱいに広がる
わずかな苦味がキレの良い後味に
食中酒にぴったり
Hananomai特別純米 しぼりたて
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
酸味の辛みのたったお酒
しぼりたて、ということで生酒感を期待していたが、王道な純米酒
大分飲んだ後に口にしたのが良くなかったか
Zaku恵乃智 純米吟醸
ケルベコス
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■飲み方
冷や
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■味わい
上品な淡い香りと甘みから口の中で一気に香りと酸味と旨みが立ち上がってくる
後味はピリっとした酸味とうっすらとした苦みが惜しいように余韻長く続く
素晴らしい