ペンギンブルー
※2度目。
癖になる系熟成感のこっくり甘旨。
杏仁豆腐のような独特な風味。
白身魚とはちょいぶつかっちゃうかな。
オジサン、髭剃鯛の地魚は某店でしか食べたことない
関西系の地魚(外道でもある)だったけど、
ここで食べて見直した。旨い。
上野 魚塚
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
ペンギンブルー
ライチとか。シロップ的にチュルリ甘い。
酸味はやや細やかで控えめな印象。
後から雄町らしいふくよかなお米の味がする。
まちだな味。
炙り子ムツが脂ノリノリで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
上野 魚塚
ペンギンブルー
寒菊ジューシー。酸味は控えめかな。
仄かにガスピチピチ。
チュルっと軽いシロップ的な甘味。
雑味ないピュア感のある美味しさが口いっぱいに広がる。
青リンゴにバナナ、ほんのりココナッツ的な芳香。
もぐもぐして飲み込むと、フレッシュで麹ぽい風味、旨味がふわり。
おいしー。
これが飲みたくて2杯制限があるので塚に梯子した。
生のあん肝があったら頼まずにいられないー。
魚塚
ペンギンブルー
柑橘系の爽やかな香り仄かに。
含むとパリッとしたテクスチャ。
ジューシーフルーティーのイメージな
栄光冨士には珍しいスッキリ辛口系なお酒。
裏を見ると火入れで精米歩合80%
しかし雑味感はなく、ストレートな米が程よい。
風刃のタイトルのようにサッと通ってキレ抜群。
トロリとボリューミーな味わいのあん肝とマッチ。
脂の乗ったマグロや西京焼などとも合うのだろう。
でも栄光冨士ならいつものが好き(笑)
魚塚
ペンギンブルー
仄かにグリーンな香り。
含んでツヤっと美味しー。
軽いジューシーが無濾過らしい。
柑橘感のある旨味。
バランス良い。
うまー。良き。
なめろうとも合う。
ペンギンブルー
林檎的な香りほんわり。
やや甘く、コシのある味わい。酸味は控えめ。
白桃にちょいメロン、それに花の蜜が潜む感じの香味。
二口三口とすすめても、苦みがキュッと引き締めて甘味は膨らまないのがスマート。
代わりにフレッシュ感のある米旨が重なる。
余韻長め。
旨い。良き。
イクラ丼は函館の朝市で頼むより、ここで頼むのが正解！
ご飯少なめにしてこのイクラの盛りで700円也。
上野 魚塚
ペンギンブルー
香りは穏やか。
口当たりは軽やかでスムースでありつつ、
即座にググッと甘め米旨立ち上がる。
穀物感も少しあり、程よい飲みごたえ。
一火のおかげか円やかなまとまりのある味わいと感じる。
最後は酸味が程よく寄り添ってスーッと後引き。
いいバランス。
これは米(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。とても良い。
ササッと勧めてくれた店員さん万歳。
上野 魚塚
ペンギンブルー
開けたて。
シュワッシュワーで爽やか。
フレッシュ&フルーティー。
青リンゴに柑橘的。
甘みは軽やか、程よく凝縮感のある米旨を感じてから
キュッと引き締め苦味。
スパッと切れが良よい。
若々しい旨味もありつつ清涼感のある感じ。
可もなく不可もなく。
ペンギンブルー
口開け、ややぬるめの冷。
柔らかなテクスチャでソフトなジューシー。
栄光冨士らしいフルーティーな味付けでありつつ、
ふわりと優しい甘み。
酸味は控えめ。
後味はサラリとキレて軽快。
夏を思わせる。
ペンギンブルー
ほんのり若いプラムや梅、それにセロリ。
濃いめの味わい。酸味控えめ。
ツヤっとしつつ、さらりとボディのあるテクスチャ。
なんとなく若い印象の米旨。
上野 魚塚
ペンギンブルー
フルーティー、洋梨的かな。
厚みのあるジューシーな呑み口。
フレッシュの中に果実感のあるコク旨が充実。
酸味もあって存外中垂れしない。
あまうまー。
上野 魚塚
ペンギンブルー
久しぶりに山本ど辛。
米感旨味しっかりありつつ、飲み込むとスッキリキレ。
魚に安定のやつ。
好き。
ペンギンブルー
燻したような芳ばしく芳醇な香り。
樽のような香りが鼻に抜けつつ、ドライな穀物感の米旨。
品の良い、カリッとしたビターも少し。
旨味たっぷり感じられつつ、引き締まった味わい。
脂の乗ったニシンも受け止める。
こちらも少々お高めなやつですが値あり。
上野 魚塚
ペンギンブルー
瓶半分。でもピリピリ生の発泡感。
軽いタッチのシロップ的。パイン、バナナ、洋梨かな。
じんわり渋みにさらりと酸味も感じる。
複雑さのある旨味。
透明感あるジューシーで甘い。
寒菊らしい呑み口。
上野 魚塚
ペンギンブルー
5年氷温熟成とのこと。
薔薇のような芳醇な香り。
含んで、丸みがありつつ蜜のようで華やか。
どことなく香ばしい風味もある。
喉越しが良い。
密度の高い、リッチな味わい。
こりゃ旨ーい。
珍しい、ホッケの刺身といただく。
上野 魚塚
ペンギンブルー
上げ忘れるところだった〜。
開けたて、少し発泡している？
ぬるめの冷で。
てろりと滑らかテクスチャ。
柔らかく甘く、グリーン感のあるジューシーに
ほんのり渋みが心地よい。
スイ〜っとスムースな減衰。
良き。
いつか飲んだ印象より良い気がする。
ニシンのタタキが旨い。切り込みにもハマってる。
上野 魚塚
daniel0120
鼻を抜ける風味
丁度よい甘み
のみやすい