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総乃寒菊 Identity 総の舞仕込83号 2024 Discovery Series うすにごり無濾過生原酒チェックイン 1

総乃寒菊 Identity 総の舞仕込83号 2024 Discovery Series うすにごり無濾過生原酒チェックイン 2

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寒菊のDiscoveryシリーズは、「飲み手の『心を満たす』酒づくり」。千葉県をメインテーマとしていて、「Identity=存在証明」、「Adapt=適応」、「New Sensation=新感覚」、「Blue Sapphire=真心」４つの商品ラインナップで同時リリース。この度は、めでたく4本入手。夏にあわせて、全種うすにごりの生酒シリーズ。1本目は、千葉県産米「総の舞」の50%精米。県の酒米に向き合っていくことを再認識な意味も込めてのタイトリング。軽やかジューシー。この先で4種の違いが分かるんだか不安だけど、まずは1本目間違いなく美味しいです！

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最近のマイブームなガス感強めフレッシュなにごり酒。あれやこれやと、飲み試すなかで、気になってたのが、白鳩を守り神とする酒造のこちら。以前、お迎えしたのが、白い鳩純米吟醸うす濁り生。青リンゴな風味が好印象で、今回は大人なラベル。夏の夜にピッタリな花火がイメージ。瓶内二次発酵型で開栓してる時からラムネのような甘酸っぱい香りが漂って、上澄みは軽やかながらも酸味も感じられる引き締まった口当たり。青森県産酒造好適米「華吹雪」を使用。精米度　60％、アルコール15％。そしてコスパ良き。夏の夜をゆっくり楽しみたくなっちゃうお酒でした

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、こんばんは😃 鳩ちゃん🐦好きな我々！次に飲みたいと思ってるのがコチラの花火🎇なんです‼️ やっぱり旨そうですねー😚探しに行かなきゃ〜🤗

marumaruo

ジェイ&ノビィさん、こんにちは～。花火、夏日にぴったりな爽やかさでオススメですよ～！

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500mlと小ぶりなこちらは、アルコール度数9％と軽やかに頂けるにごり酒。噴き出し注意ラベルに従って、ゆっくりゆっくり丁寧にガスを抜いていく。発酵の初期段階で搾ってしまう斬新な工程なんだそうで、糖分がまだしっかり残っている状態のもろみを杜氏が試飲を繰り返して、糖度のタイミングを計る。仕上げは、炭酸ガスと味わいのバランスを見極めて出荷。過去イチでガス抜きに時間を要した気がする。キンキンに冷やしてたのに、ちょいぬるめになっちゃった😂 味わいは期待した通り、シュワっとガス感に、クリーミーで、ラムネっぽい甘み。原料米が美山錦55%で、米の旨みや華やかさを感じられる。夏にピッタリの爽やかなお酒でした☺️

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こちらをお迎えする為に、仕事を休んでしまった。山積みの仕事は見なかった事にして、開栓に集中。スポンと快音、大きなシャンパングラスに注いで、ジュワ～っと舞い上がる微細な泡が美しい。口当たりのガス感、柔らかさ、旨み、乳酸感、どれもが素晴らしい👏 穂増は江戸時代に天下第一の米と称された肥後米を代表する品種。現代に復活させて、無肥料、無農薬で栽培されて、生酛造りで醸造されたのがこちらのお品。裏ラベルの刻印に輝くのは4つのアイコン。今期はラストの入荷との事で、お迎えできて良かった～

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、おはようございます😃 コチラをお迎えするためなら仕方ないですね😅さけのわ界なら皆さん納得だと思いますよ🤗仕事を忘れさせてくれる一本ですね😋酒は減っても仕事は減らないけど〜🤣

marumaruo

ジェイ&ノビィさん！こんばんは～。いや～仕事休んじゃいました😅世情を忘れられるひと時でございました！ご理解頂けて嬉しいです😂

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週始めだけれど夏らしさ全開なこちらを頂く。完全受注生産て、陸奥八仙の夏の名物、どぶろっく。開栓注意ものを取り扱うのも、我ながら上達したもんだ。スクリューキャップは天ドンしないから安心。注ぐと泡がブクブク立ち上がる。発酵由来の炭酸ガスと甘酸っぱい味わい。でもドライで後味がスッキリしてる。これは、スイスイ飲めちゃう危険なやつ。青森県産の酒米を使用して、にごりと共に瓶詰め。瓶内二次発酵からたっぷりのガス感が楽しめる。夏に爽快とは、まさにのお酒！

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いよいよ、こちらのお酒を開栓する時がまいりました。仕事に忙殺されて、お迎えする準備がなかなか整わず。皆様は特別なお酒を、なんのタイミングで開栓してるんでしょうか🤔 蔵のフラッグシップとなる「穂増」米を使用、全国5,000本限定の生産量。産土ブランドは人の過度なコントロールをせず、菌と微生物を信じ、見守るのがポリシー。無施肥・無農薬に「無施肥」「無農薬」「木桶醸造」が加わるのが五農醸。ここまでは、頂いた事あり。これに「酵母無添加」も伴うのが六豊醸。裏ラベルには、眩しいばかりの6つの刻印が、燦然と輝く。飲むのがもったいねぇ。いやいや、店主に生酒は早く飲むべしと、言われたばかり。偶然が重なって幸運で我が家に来てくれたのに、時間を置きすぎてしまった。いざ飲まん！江戸時代と同じ伝統的な木桶仕込みで、杉の木の香りを感じる。江戸時代の在来種穂増と相性が良いそうで、複雑な調和で奥行き。いつものようにスイスイ飲まずに、ちびちびとじっくり味わう。発泡感、メロンぽい、ジューシーさと、お得意の柔らかなトロっとした感じ。ミネラリーや渋さもあってサイコーです～😆

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、こんにちは😃 我々以前は何かの記念日に特別な一本と思ってましたが🤔飲みたい時に飲むのが一番‼️買って直ぐが一番良いかもですね🤗でも勿体無いと思っちゃいますよね😅産土間違いなし👍

marumaruo

ジェイ&ノビィさん、こんにちは🤗買って直ぐが良い、の言葉が心に響きます。確かに置けば置くほど高まってしまう勿体ない感😂

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開栓ご注意の、無骨な赤札がなんかイイ。もちろん、今回も慎重を期して開栓させていただきます‼️ お迎えしたのは群馬の酒造から、HIZIRIZMシリーズの限定アイテム♪群馬県産ひとめぼれ100％、精米35％。ホルムガードのシャンパングラスを取り出してたっぷり注ぐ。アルコール度数なんと、5％の軽快なお酒。コスパは良くないけど、リンゴのような甘酸っぱさが日本酒を飲み慣れない人にもオススメしやすいかな。強い発泡と乳酸感が好み通り♪昼下がりの至福のひと時😆

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こんなジメっとした普通の日に開けちゃう特別なお酒🍶 洋ナシ🍐のような軽やかな香りと発泡感。柔らかな甘さとヨーグルトっぽい爽やかな酸味。やっぱり最高でした。ブランドとして立ち上がって3年目なのに、高評価ブランドに。ますます入手困難になるんじゃなかろうか💦 全国でたった14軒の酒販店と共に新スタートを切った花の香酒造。コロナ禍もあって大変だったであろうに。「産まれた土地」「土地の神様」の意味を持つ日本の古語である「産土」を独自の哲学として掲げる。農業と酒造りに関わる「祈りの心」を土地全体の人々と共有し、自然環境保持と土地固有の伝統的文化の継承にも寄与している、らしい。「地・水・米・導・祈・還」。6つの生産風土が響きあって造られる産土、ラベルに示された理念。こちらは二農醸だから、裏ラベルの刻印は2つ。アルコール度低め、熊本9号酵母の独特の香り、酒本来が持つ甘みを、土地の仕込み水が宿すとろみのテクスチャーも好み。仕事でささくれた心に優しい～

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今日を待ちわびてました！かぶとむしをお迎え😍大人のレモンスカッシュって評判の夏限定酒。飲んだことなくて、楽しみでしかなかった！会社会話で▶今年のかぶとむし買ったよ！▶えー！もう、そんな季節だっけ？▶地元もう出てた▶ヤバ！地元チェックしなきゃコチラ、カブトムシ🐜の話ではありませんから今年、酵母が変わったとかで、酸味と低アルコールならではのクリアさが増してるらしい。お初ゆえに過去は知らないけど😫 超軟水仕込みの柔らかさと、柑橘類を思わせる爽快感。レモンスカッシュなことが、よーく分かりました😊

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、こんにちは😃 おー！初かぶとむしゲット㊗️おめでとうございます🎉やっぱこの時期飲みたくなりますよねー🤗我が家の冷蔵庫にも当然飛んできてます😊クリアさ増してるんですね！楽しみ〜

marumaruo

王祿出雲麹屋にごり

王祿酒造島根県

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marumaruo

開栓注意のこちら。ラベルの雲みたいなマークがにごり部分がブワッと上がってくるのをイメージなんだそうで、少しずつガス抜きして慎重に開栓。評判どおり、澱がブワー！！っと舞い上がって期待も上がる♪王禄酒造が醸す、島根県の東出雲町上意東地区産の山田錦を使用する、発泡にごりが代名詞の1本。麹屋は石原家の屋号で「常に商家として原点を見つめ、謙虚に質素に酒造りに徹する」想いを込めたのが商品名。王祿の酒は全品無濾過で全量瓶貯蔵。1本の仕込みタンクから1～5種類の酒を取り分け。即開けが理想。ガス感強くてキレが良し、メロンっぽい風味とカルピスな感じから、スイッスイ飲めちゃう😆コスパは良くないけど美味しいな～💃限定生産のお酒だからお迎えできて嬉しい😍

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、こんにちは😃 王祿はサンデシでしか飲んだ事ないんですが🥲こちらはキレ良いガス感！これは飲んでみたいですねー

marumaruo

ジェイ&ノビィさん、こんにちは☺️ガス感強くて今の季節にもピッタリだと思います😊

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購入時、ガス圧強めで開けてる最中から噴き出す場合があるとアドバイス頂いたのに、凄まじい天ドン。ビックリしたーー！慌てて自らの掌で蓋して、少しずつガス圧抜き。一滴もこぼすまいとの浅ましさからの瞬発力。宮泉銘醸といえば冩樂が浮かぶけれど、今回はもっとカジュアルに楽しめるこちら。お店で、飛ぶように売れてたなぁ。原料米は北海道の彗星100％、精米歩合50％、アルコール16度。香り、ガス感、乳酸な感じ、期待した通り好みのタイプ。夏日和にピッタリ！

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、おはようございます😃 分かっていても天ドン🚀はビビりますよね😰それでも瞬発力で吹きこぼれ阻止は流石👍夏にピッタリな宮泉さん！開けるの怖いけど😅飲んでみたいです🤗

コタロー

marumaruoさん、はじめまして！いつもレビュー参考にさせて頂いています😊 この宮泉の彗星、うちの冷蔵庫にもいるのですがとても美味しそうで楽しみです🥳 開ける時は気をつけたいと思います🫡

marumaruo

ジェイ&ノビィさん、こんにちは～。連続すると余計にビビってしまう天ドン😂今回は天ドンしてから反射してさらにリビングへぶっ飛んでいきました😆

marumaruo

コタローさん、コメありがとうございます。泡感に加えて旨味もしっかり楽しめました！どうか天ドンしませんように😊

marumaruo

風の森ALPHA1 夏の夜空無濾過無加水生

油長酒造奈良県

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marumaruo

慎重に開栓したつもりなのに一瞬のスキに派手に天ドンしてしまう。たまげて大悲鳴をあげてしまった。まさに打ち上げ花火… ALPHAシリーズは全量「菩提酛仕込み」。日本最古の酒母と言われ、生酛造りや山廃酛造りの原型。乳酸発酵による心地よい酸味。なんかスイカっぽい。時間が経つとメロンっぽい感じ。ガス感と一緒に爽やかに頂ける。アルコール11％、500ミリでサクサク飲めちゃう😆

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昼酌！冷酒、最高の日和。こんな日にはシュワっとしたものを頂きたい😋 酒屋さんに行って、どちらをお迎えしたものかと選び悩むのは至極の時間。地元の契約栽培米、秋津穂を使用。コスパ良し、「風の森の原点」と言われるお酒がこちら。無濾過、火入れ無しの生原酒。フレッシュだけど、干しぶどうのような甘みと香り。軽やかでガス感ありつつ超軟水仕込みのまろやかな旨味。昼下がりに流れる幸せな時間。今週もお仕事頑張って良かった～憂いよ溶けてなくなれ！

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夏にサクサク飲める純米酒という事で、爽やかな装いのこちらを。昨年フランスで行われた蔵マスターで1位を獲得したんだそう。山形県産の出羽燦々を60%まで精米し、度数低めの14度。酸味とキレの良さあり。コスパも良くて、ってなれば、あれやこれやと考えずにサクサク？いや、ガブガブ飲める。アジフライやフライドポテトが合うとの評判から、マッシュポテトとサーモンソテーをバター風味で頂く。米の旨味があるから、グラスを大きなものに変えてみる。香りがより引き立っていい感じ。冷酒のいい季節になったなあ～

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、こんにちは😃 七田さん！我々飲んだ事ありませんが🥲おフランス🇫🇷で一位‼️素晴らしいですね🤗 なるほどそう聞くとマッシュポテトとサーモンソテーとかメッチャ合いそう😋良いですね〜☺️

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夏の装いな清々しいこちら。今日は夏日でもないけど、ここのところの湿気を吹き飛ばすべく開栓することに。スパークリングは七賢のお得意どころ！コスパが良くて、洗練されたクリアで爽やかなガス感と、クリーミーさも楽しめる。アルコール度も低めだから、スイスイ飲んじゃう。いやはや危険だわー。澱の旨味を楽しむために、太ったワイングラスで頂く。発泡感ならシャンパングラスと思ったけれど、夜飲みはゆったりと過ごしたいのだ。週末、おわっちゃったのにねー

marumaruo

産土2023 山田錦二豊醸

花の香酒造熊本県

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marumaruo

大好きな産土。生産量も少ないし、「飲むの勿体ない」が発動しちゃって、開栓する機会がなかったのがこちら。今回は同じものを入手できた事から、心の余裕を持って頂くことができる。六豊醸もお迎え済みだから、冷蔵庫を開け閉めする度にニヤニヤが止まらない。開栓時、早速、天ドンしてしまう。焦ってはいけない。心を静めて一口。うんまーい！カルピスか？乳酸飲料のような風味、爽やかなんだけど、トロっとして、山田錦の旨みをたっぷり感じる。発泡感も良き。前回頂いたのは三豊醸だったかな🤔違いはタンクか木桶かの差だけなんだけれど、ずいぶん変わるもんだ。普通の週末に軽やかに頂くならこちらか？冷蔵庫にスタンバイされておられる六豊醸なんて、特別過ぎていつ飲んだらいいのか分からん

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、こんにちは😃 同じのゲット出来ると安心して開けられますよね🤗開栓注意⚠️でもスカっと開いちゃうのありますが😅産土は必ず弾けますよね🚀飲みたい時にいっちゃいましょー😄

marumaruo

ジェイ＆ノビィさん、勿体ない発動ありますか？！昨今、日本酒愛が強まりすぎて発動しまくりです😂飲みたい時にいくのもまた大事な事ですね！

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お仕事頑張った自分への労い。大好き仙禽から、こちらをボルドーワイングラスで頂く🤤 あれやこれやと試したいものは尽きないけれど、仙禽はリブランディングされるらしいから、積極的にお迎えするようにしている。ようこそ我が家へ✨ ジューシーであまずっぱい酸味が特徴。マスカットやライチっぽい風味。時間が経ってくるとバナナっぽいかな🤔 肴は手抜きの冷やし中華😅金曜日なんて、ヘトヘトでそんなもんよねーな日を、聖なる1杯が特別にしてくれる。お甘はシベリアもトマト＆バジルポテチもある！素敵な週末よ始まり、ありがとう😊 開栓2日目。昨日のフレッシュさは円やかに変わって、甘酸っぱさは残しながらも、クリア感が際立ってる。フルーツのようなアロマは控え目になったけれど、スッキリと軽やかに飲める

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、こんにちは😃 仙禽をワイングラスで！癒されますねー😌仰る通り聖なる一杯はアテを選びませんね😋 モダン仙禽雄町の生も是非お試し下さい👋

marumaruo

ジェイ&ノビィさん、こんにちは！雄町頂きましたよ～🙋力強くてクリアでスッキリ頂ける。スイスイ飲んじゃう危険な杯でございました！

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あったかくなってきたからなのか、このところハマってる薄濁り。今日はカワユイ、平和の象徴、白鳩ラベルのこちら。鳩正宗は明治32年創業。冬は厳寒の十和田市で唯一の蔵元。銘柄名は昭和初期に蔵に棲みついた一羽の白鳩を守り神として祀っていた事に由来。特約店限定流通商品。今までの山田錦から今季は県産米の吟烏帽子を50%磨き、アルコール13%。夏日にぴったり、キリッと冷やして頂く。開栓時にシュワシュワと湧き上がる気泡、危うく吹きこぼすとこだった。ガス感、酸味、上品な甘みが美味い！肴は春菊のお浸し、おろしポン酢で鯖。キムチと白飯、野菜たっぷりの味噌汁。旨味がしっかり合う。食後のお甘は偶然か頂き物の鳩サブレ。

マナチー

maruoさん、こんにちは♪鳩ちゃんうまいですよね😆‼️鳩ちゃん旨みしっかりあるから濃い味のアテでもあいますよね☺️私は鳩ちゃん飲む時にんにくガツンと効かせた炒め物とか合わせます♪

marumaruo

マナチーさん、こんにちは！そうなんですよ癖強めのお味にもしっかり合う白鳩ちゃん！美味しかった😋

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待ってました！「仙禽プレミアムシリーズ」。「仙禽一聲」「麗」「醸」の3商品から、こちらをめでたく入手。ワイングラスをいそいそと用意して、大事に頂く。無濾過原酒、瓶囲い火入れ。原料米はドメーヌさくら・山田錦、精米歩合が麹米40%、掛米40%。華やかな甘み、なめらかだし、ミネラル感と心地よい酸味。白桃のような甘みに、苦味もあるから複合的な奥行きをしっかり感じる。素晴らしい。冷やし中華と合わせる事にしたけど、こんな特別なお酒に果たして良いのか🥰明太子やシソ、蒲鉾も追加投入しようか。ウキウキな昼酌の開始だ～

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、どもです😃 連続で仙禽での昼酌👍しかも今日はプレミアムな仙禽一聲さん‼️サイコーの大人な祝日ですね🤗子供の日🎏だけどー😆

marumaruo

ジェイ&ノビィさん、こんばんは☺️子供の日＝大人がヘトヘトな日！サイコーな祝日でした😆

marumaruo

仙禽オーガニック・ナチュールＸ 2024 sparkling　生酒

仙禽酒造栃木県

仙禽オーガニック・ナチュールＸ 2024 sparkling　生酒チェックイン 2

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marumaruo

夏日、朝ん歩🐕‍🦺中からこれを飲むと決めてた。家飲み、楽しみで仕方なし。大好きなオーガニック・ナチュールシリーズは、古代製法を採用して、天然酵母、生酛、木桶仕込みという特別な製法で作られる。精米90％超えのスパークリングという事で、泡にオーガニック栽培の亀ノ尾の旨さがたっぷり詰まってる。精米機も酒造好適米も存在しなかったし、江戸時代になかったであろうスパークリングを満を持して醸す。気持ちが早り過ぎて、開栓時に泡ブクブクさせてしまう。なんたる失態😥シュワっと弾ける炭酸にミネラル感、風味はナタデココっぽい？旨味があるから、ガス感を楽しみながらもゆっくり楽しめる。肴はマッシュルームサラダから頂く。仙禽が主役だから、シンプルにバジル、バルサミコ酢、オリーブオイル、黒胡椒。亀ノ尾が持つ味わいの力強さは、フレッシュな素材と掛け合わせても負けない。肴と合わせたら乳酸菌の味わいが増した気がする。どんどん食欲増して、仕上げは明太子、シソ、米、焼き海苔で、手巻きにする。全部が旨いなぁ～

ジェイ&ノビィ

marumaruoさん、こんにちは😃 朝からこれ飲むぞ‼️って決めてるところが良いですね🤗暑い🥵GWの昼飲みにはピッタリなスパークリング😋良い一日ですね

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