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309 チェックイン
永山酒造の銘柄
山猿
やまや 尼崎水堂店
家飲み部
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bouken過去に阪急で試飲した時と和酒フェスで飲んだ印象が良かったので●まやで購入。
米はレアな穀良都100%使用。
上立ち香はバナナっぽい香り。口に含むと一瞬の甘味からの苦味。そこから酸味や旨味来るけど余韻は短め。和酒フェスや百貨店の試飲で飲んだ印象と全然違う…。
上立ち香と口に含んだ風味に違和感感じる。
消毒液っぽいオフフレーバー？
これは申し訳ないけど全部飲めないわ…😢
何かオフフレーバーのエンカウント率高い気がするんだけど🤔
本来は美味しいお酒な事は間違い無いので、私のレビューはスルーしてください🙏
アラジンboukenさん、おはようございます😄
残念でしたね😢本来の味わいをご存知だからこのお酒自体が嫌われなくて良かった😌
お酒の官能評価は様々な要因の影響を受けるので原因の特定が難しいですね🤔
boukenアラジンさん こんにちは😃
気にならない人も居ると思いますが、食品には無い香りがする時点で自分は無理です😥
小瓶に移し替えて様子見しますが、残った分は料理酒行きにします🙄
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ねむち第6回和酒フェス@大阪ベイタワー①
■永山酒造／「山猿」山口県
レジェンドboukenさんと一緒に参加してきた和酒フェス。
行列のないところからってとこで、見てみると「山猿」ブースが混んでなかったので試飲。
杜氏の永山源太郎さんが31歳の若さで8月に急逝されたので、献杯。
【山廃仕込 山猿 無濾過生原酒】🔴
山口県の幻の復刻米「穀良都」を使用。
しっかりした旨味あって、好きな感じ。
【純米吟醸 愛山猿】
杜氏最後の仕込みで、初仕込みの愛山。酵母は源太郎杜氏がこよなく愛した1901酵母。甘さがあって、華やか。じっくりと味あわせて頂きました。
大変な時期ですが、次の杜氏さんは故源太郎杜氏と同じ農大出身で、ずっと一緒に酒造りをしていた猪瀬さんに引き継がれるみたい。
