ベータアラニン
Awesome, best heated! Best heated sake!
Mellow, deep flavor, but easy to drink!
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熟露枯熟露枯
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Timeline
トオル
It has a matured sweetness, a fruity sweetness of Muscat type, and then a sourness and bitterness with a faint taste of sake lees. It is not boring to drink and goes well with various dishes.
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だいしゅき
It was served hot.
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さなD
Aged sake recommended by my brother at the liquor store I frequent.
It's a good thing it's dead.
The sweet and astringent flavors come in a zing, and the bitter and spicy finishes it off nicely.
I don't dislike this kind of balance.
It's a bit young to call itself an old sake, but I think this is about right for a finish.
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森田淳也
The aroma of maturation and koji scent with a hint of acidity. I wasn't a fan of the smell, but in the mouth, I could taste the rice flavor and the caramel flavor that was beautifully matured. It has a moderate sweetness and is easy to drink. It has a moderate sweetness and is easy to drink.
When warmed by hand, the smell of acidity becomes stronger and more unpleasant. However, the taste is well balanced and even more delicious. It has a slightly alcoholic taste, so people who don't like alcohol should drink it cold and those who like dry sake should drink it cold.
The Sake Information Center of Japan is surprised to find such an interesting sake available for 300 yen in Tokyo's Minato Ward.
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おさけあせい
Low temperature cave maturation
It has a strong flavor and I like it very much.
I could feel the flavor well enough even if it was cold.
I'd like to try hot and room temperature as well.
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TY - 47都道府県制覇&2周目突入
神楽坂の喝采かも蔵にて。
たがーる*.+
洞窟熟成 五年
すっきり！古酒飲んでるからかな
嫌じゃない透明感
たしかにまろやか。大吟醸だからなのか古酒だからなのか。どちらもよね！
日本酒らしさもすこしかんじる
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洞窟貯蔵低温熟成酒。
薄く醤油の香り。
コクのある旨味、じんわりとした酸。
味わいは紹興酒のよう。
燗にすると苦味が出るが、まろやかさは増す。
チーズと合う。
まる
栃木の酒造巡り！
こちらの酒造会社は、洞窟を貯蔵庫にしている酒蔵です。
気温は夏なのに半袖では、寒いくらいで
安定した温度で熟成させる珍しい日本酒が購入できます。
以前より古酒に興味があったのですが、なかなか飲める機会がなく
今回じっくり普段飲めないお酒を飲んでみました(*≧∀≦*)
1年、5年、10年と飲み比べ出来るのですが
年数がたつとうっすらと琥珀色になるイメージで綺麗でした。
飲み口は、正直思っていたのと違ってスッキリした感じで
強めの印象でした。
きっと劣化しないように熟成させるのが一番なのでしょうね(o^^o)
Teddy N
燗用に買いました。冷やでは柔らかくあまり特徴が出ないのですが、燗すると香りや程良い酸と旨味が広がりました。
Don Prosser
Daaaaaaaamn good
Hiroyuki Adachi
洞窟低温熟成酒。
香り豊かで本当に美味しい！
10年熟成させたもので、IWCで金賞を受賞。
中身は大吟醸酒を使っている。
またリピートしたい！
星4.5！