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株式会社LIBROM（福岡県福岡市）が2021年5月に立ち上げた醸造所「LIBROM Craft Sake BSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
2020年、福岡県福岡市にオープンしたクラフトサケ醸造所・LIBROM Craft Sake Brewery（以下、LIBROM）。代表の柳生光人（やぎゅう みつと）さんと杜氏の穴見峻平（あなみ しゅんぺい）さんが、街中にあるバー併設の醸造所で、フルーツやハーブを副原料に用いたクラフトサケを製造しています。 新型コロナウイルス感染症拡大により、地元・福岡県でのオープンに至ったものの、もともとは「イタリアで酒造りをしたい」という夢を持って立ち上げられたLIBROM。オープンから3年目を迎えるいま、二人はどのような想いで酒造りをしているのでしょうか。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
クラフトサケ醸造所「LIBROM Craft Sake Brewery」を運営する株式会社LIBROM（福岡県SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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2020年、福岡県福岡市にオープンしたクラフトサケ醸造所・LIBROM Craft Sake Brewery（以下、LIBROM）。代表の柳生光人（やぎゅう みつと）さんと杜氏の穴見峻平（あなみ しゅんぺい）さんが、街中にあるバー併設の醸造所で、フルーツやハーブを副原料に用いたクラフトサケを製造しています。 新型コロナウイルス感染症拡大により、地元・福岡県でのオープンに至ったものの、もともとは「イタリアで酒造りをしたい」という夢を持って立ち上げられたLIBROM。オープンから3年目を迎えるいま、二人はどのような想いで酒造りをしているのでしょうか。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア「LIBROM」がイタリアで酒造りに挑戦！クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にて、2/29(木)まで支援募集中 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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nagonii
Mint
森康央
よく行く近所の酒屋さんで、見慣れないお酒が置かれていて、ついつい衝動買いしてしまいました。
よく見ると「その他の醸造酒」なので、さけのわのルールとしては反則だと思いますが、お許しください😅
蔵元は、LIBROM CRAFT SAKE BREWERY
「日本酒文化をもっと身近に」をコンセプトに、店内に醸造所とバーを併設したクラフトサケバーだそうです。麹室を設け、日本酒造りの心臓部と言われる「麹造り」を丁寧に手作業で造り、醸造工程に副原料を加えて搾ることで様々な味わいのお酒を提供されています😎
何種類か置いてあったのですが、私は「ラベンダー」を選びました😚
開栓～😍
スクリューキャップをプシュっと空けると、ブシュシュ～ゥシュゥ～と、おぉぉぉ～、あぁぁぁ～と言っている間に勢いよく吹き出してしまいました😅
炭酸飲料です😎
ほんのりとラベンダーの香り😲
味わいは、ラベンダー？
ラベンダーを食べたことがないので、ラベンダーの味なのかよくわからないのですが、喉ごしの後からくる香りが、ラベンダーなのです😲
なんとも面白い味わいです😁
部下🐤
日本酒じゃなくてその他の醸造酒ですが
とってもおいしい日本酒【あべ】の酒造で修行した若者が、福岡市中央区高砂(割と街中)で作ってるお酒だと、糸島の酒屋さんからだいぶ前に教えてもらいました！
準日本酒(？笑)ってことでアップ😄
エディブルフラワー(食べれる花)がはいってる😯
とってもシュワーのあとに
なんとなく花の香り？
とか思ってたら追いシュワーがきて
日本酒ぽくはないし
何っぽくもなくて
おいしいけど、なんだかカテゴライズがむずいです！笑
こるね
＜甘酸苦 ほのかにレモンの 新機軸＞
今年福岡で開業したばかりの新しい醸造所、LIBROM Craft Sake Breweryのお酒。分類上は「その他の醸造酒」になっています。
日本酒の製造免許は、新規取得はほぼできない状態。だから、お米・米麴の他に副原料を入れることで日本酒の分類からは外しているんですね。
香りはほとんど感じません。
口当たりは、さらりほの甘酸。中盤からレモン感が出てきますが、味というよりは気配という感じ。酸味はそんなに強くありません。きれいなお酒ですねえ。
後味はふわりとなくなります。キレが良いというよりは、気持ちよく消える感じ。美味しい！
ジブリで例えると「君たちはどう生きるか」のコペル君。すいません、まだ完成していない作品で、2023年に完成予定。だから、コペル君は原作小説の方の登場人物です。優秀だけどいたずら好き。小説では、そんな主人公が、悩みながら人間として大きく成長する姿を描きます。
満足度：★★★★
※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。