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タイムライン
ひぃやん
今日の日本酒
長珍 目黒雄町50
無濾過 生酒
岡山県産雄町全量使用
精米歩合：50%
アルコール分：17度以上18度未満
酸度：1.8
まつちよ
最近ご無沙汰だった三伊井上酒店さんで先週の日曜日に長珍の桑山社長（兼杜氏）を招いての試飲会が行われると聞いて参加してまいりました🍶
社長には長珍と食べ物のペアリングの話など色々と教えて頂きました。
現在は250石程度の造りで、3種類ある山廃は7号酵母、それ以外は9号酵母を使って造っているそうです。
さて、私の大好きな長珍のうすにごりです🍶
上立ち香は微かに辛さを感じる甘い香り。
口に含むと舌先チリチリ。
長珍のインスタ見ると3月末に搾ってるのですがまだ荒々しさが残ってる感じ🤔
長珍らしい旨味にピリッと辛味でキレていく感じ。
2日目辛さがだいぶ消えて長珍らしい旨味が前面に出てきて旨い😋
写真はうすにごりが大好き過ぎて2本買ってルンルンしながら撮った4枚です笑
ペンギンブルー
フレッシュなお米の香りの中にほんのりグリーン。
含んで米うまー！(ﾟдﾟ)
テクスチャはミネラルもありややライト。
甘さ控えめで酸味がシャープ。
引き締まる苦渋ピリリがまた旨い。
爽快感のあるバランス。
旨辛・辛旨〜！
好み度4/5
FIOqfxwV1Y
個性ある、重たい、日本酒って感じ
リリヤ
手書きのラベルがインパクト大🏷️
色々飲みすぎて覚えてないけど美味しかった記憶
倍割り
山田錦、雄町、八反錦。
辛味さっとくるあたり。
旨味のコクがズイッときて、余韻までコク深く。
せんちゃん
長珍 2022 SUMMER JUN 3BY 純米 無濾過生詰
久しぶりに訪れたお気に入りの居酒屋さんでいただきました。なかなかにインパクトのあるラベルです。長珍というと、勝手にちょっと癖の強い旨味でお燗向きというイメージを持っていましたが、このお酒は夏酒らしくスッキリまとまっていて飲みやすかったです。甘くないクリームソーダ。
osugi
#703
こまっちゃん
今回、浄土ヶ浜に行き三陸鉄道🚃にも乗って来ました。浄土ヶ浜は本当に美しい浜と海でした🌊そこで仕入れた宮古産のお魚たちにこちらを合わせてみました💁♂️
では立ち香から。日本酒らしい稲穂系の香りと米の甘さと酸味がある。口に含むとスッキリ辛口でキレと旨味があり喉越しも良い。
まずはお刺身と。油目、スイ、タコとそれぞれ合わせてみました。油目とタコは良くあいました😁旨みが増します。スイは上品すぎてこのお酒に若干負けてしまうかな。
次は鰯の丸干しと一緒に。大ぶりな脂のあるの鰯と大根スリと合わせることで美味しさが増し。長珍の杯を重ねるごとに相性がよくなって来る👍
【原料米】阿波産山田錦
【精米歩合】65%
【アルコール分】16度
【日本酒度】+9.5
【つまみ】三陸宮古の鰯の丸干し＆お刺身
【税込価格】2,060円
willy
長珍にしては爽やか。さすが夏酒。
しかしながら流石長珍。
米の香りと酸、苦味。
生のチリ感。
牛肉の生ハムと合わせたが、旨い。
まつちよ
長珍の純米60五百万石です🍶
去年散々長珍は旨い😤と煽っておきながら今年初めての長珍になります😂
しかも外飲み😅
上立ち香はほんのり甘い香り。
口に含むと五百万石らしい凛とした綺麗な甘旨ですが、去年よりは甘さ控えめかな。
3軒目で舌が麻痺してだけかもしれないけど笑
美味しかったです🍶✨️